對(duì)話方太集團(tuán)：AI大模型為廚電行業(yè)帶來了顛覆性改變

每經(jīng)記者 葉曉丹    每經(jīng)編輯 楊夏    

五年前，方太曾坦言廚電行業(yè)步入了存量時(shí)代。

但縱觀近幾年廚電市場(chǎng)，洗碗機(jī)、集成烹飪中心等細(xì)分品類仍有較為可觀的增速。聚焦高端市場(chǎng)的方太在過去的2023年，實(shí)現(xiàn)了全年?duì)I收176.29億元，同比增長(zhǎng)8.53%。

在家電市場(chǎng)K型分化的背景下，高端廚電品牌為什么仍能保持增速？當(dāng)前關(guān)注度非常高的AI浪潮，為廚電行業(yè)帶來了哪些變化？頭部企業(yè)做了怎樣的實(shí)踐？近期，國(guó)家推行的家電“以舊換新”政策，就廚電企業(yè)而言，又能釋放多大的市場(chǎng)空間？就上述問題，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者對(duì)話了方太集團(tuán)品牌&MKTG部總監(jiān)張猛。

AI大模型帶來行業(yè)顛覆性的改變

NBD：近期國(guó)務(wù)院出臺(tái)了“以舊換新”方案，涉及家電行業(yè)，對(duì)廚電市場(chǎng)而言，預(yù)計(jì)這一輪政策釋放的需求和增量有多大？

張猛：前不久，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《推動(dòng)大規(guī)模設(shè)備更新和消費(fèi)品以舊換新行動(dòng)方案》，提出實(shí)施設(shè)備更新、消費(fèi)品以舊換新、回收循環(huán)利用、標(biāo)準(zhǔn)提升“四大行動(dòng)”。這既是增強(qiáng)當(dāng)前經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)動(dòng)力、鞏固回升向好的有力舉措，也是推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)之策。可以說，既利當(dāng)前、更利長(zhǎng)遠(yuǎn)。

在我們看來，國(guó)家推動(dòng)“以舊換新”行動(dòng)方案有兩個(gè)很重要著眼點(diǎn)：一是要推動(dòng)先進(jìn)產(chǎn)能的比重持續(xù)提升，二是要推動(dòng)高質(zhì)量耐用消費(fèi)品更多進(jìn)入居民生活。

所以，要換的不僅僅是“新”，而是在“新”的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)“以舊換好”，才能提高國(guó)民經(jīng)濟(jì)循環(huán)的質(zhì)量和水平。

基于此，方太將繼續(xù)推進(jìn)“嵌入化、成套化、健康化、環(huán)?；?、智能化”的發(fā)展思路，抓住第三次廚房浪潮革命的機(jī)會(huì)，利用科技變革帶來的需求重構(gòu)，推出更多新廚電產(chǎn)品，滿足政策推動(dòng)下“又新又好”的新需求。

NBD：AI大模型技術(shù)的發(fā)展，過去兩年中科技界備受關(guān)注的技術(shù)浪潮。方太作為廚電龍頭企業(yè)，對(duì)AI技術(shù)落地到廚電產(chǎn)品上有哪些嘗試？怎么看AI技術(shù)對(duì)廚電的影響？

張猛：在AI技術(shù)落地上，我們?cè)诓粩嗟刈兏锔拢Ｍ剿鞒龈嗟目赡苄浴?/p>

具體在廚電產(chǎn)品的落地上，方太的廚電智能經(jīng)歷了從單品智能到場(chǎng)景智能，再到主動(dòng)智能的迭代升級(jí)。

而在過去的一年里，AI大模型的出現(xiàn)和應(yīng)用，也確實(shí)給廚電行業(yè)帶來一系列顛覆性的改變。

2023年，我們推出了全球首個(gè)高端全場(chǎng)景廚電AI虛擬人“方拾壹”，其角色是方太高端全場(chǎng)景廚電主理人。未來，“方拾壹”還將扮演品牌宣發(fā)、虛擬客服、智能導(dǎo)覽和AI主播等多種角色，為廚電行業(yè)的數(shù)智化發(fā)展開辟新的廣闊空間。

而著眼于未來，AI大模型能幫助我們洞察消費(fèi)者的需求和偏好，為客戶提供24小時(shí)的即時(shí)響應(yīng)服務(wù)，通過深度學(xué)習(xí)用戶的使用習(xí)慣和偏好，提供更個(gè)性化的產(chǎn)品和解決方案等。

NBD：從消費(fèi)市場(chǎng)來看，這兩年市場(chǎng)有比較明顯消費(fèi)分化的趨勢(shì)。方太2023年全年?duì)I收176.29億元，同比增長(zhǎng)8.53%，高端廚電產(chǎn)品為什么依然熱銷？

張猛：保持清晰的品牌和產(chǎn)品定位，是極其重要的。我們認(rèn)為中國(guó)是一個(gè)非常多元復(fù)雜的消費(fèi)市場(chǎng)和生態(tài)，消費(fèi)升級(jí)仍然是一個(gè)普遍存在的需求，只是不同群體、市場(chǎng)對(duì)升級(jí)的要求有所不同，對(duì)高端好產(chǎn)品的需求并不會(huì)減少。

存量時(shí)代考驗(yàn)的不僅是企業(yè)創(chuàng)新能力

NBD：四五年前的AWE展會(huì)上，方太曾提到廚電行業(yè)進(jìn)入了存量市場(chǎng)，從這四五年廚電的市場(chǎng)發(fā)展來看，行業(yè)正在呈現(xiàn)哪些變化和趨勢(shì)？

張猛：廚電行業(yè)確實(shí)進(jìn)入了存量市場(chǎng)，這也意味著行業(yè)正進(jìn)入一個(gè)范式變革的關(guān)鍵時(shí)期。目前，廚電行業(yè)呈現(xiàn)出以下幾個(gè)比較重要的變化和趨勢(shì)：

一是高端化，消費(fèi)者更愿意為設(shè)計(jì)領(lǐng)先、工藝精湛的高顏值高品質(zhì)高品位產(chǎn)品買單。

二是智能化。跟以前傳統(tǒng)的智能廚電不同的是，這一波智能化創(chuàng)新主要是AI、大模型的智能跟廚電產(chǎn)品相結(jié)合，這就能夠?yàn)橛脩籼峁└觽€(gè)性化的智能體驗(yàn)。

三是集成化。這一方面是廚電美學(xué)上的客觀需求，集成化的廚電可以實(shí)現(xiàn)一體融合的審美，另一方面也是智能化帶來的客觀要求，廚電正在融入云計(jì)算、AI等新興技術(shù)，需要一個(gè)統(tǒng)一的、集成的廚電操作系統(tǒng)，來管理場(chǎng)景內(nèi)的所有廚電，這樣它們就能發(fā)揮更強(qiáng)大的協(xié)同效果。

四是場(chǎng)景化。隨著家庭娛樂從電視轉(zhuǎn)移到手機(jī)，家人的互動(dòng)和交流從客廳轉(zhuǎn)移到了餐廚。廚房的重要性進(jìn)一步提升，在現(xiàn)代社會(huì)，人們對(duì)廚房的定義，已經(jīng)不再是烹飪的工作間，而是成為了家庭生活的核心和交流的場(chǎng)所，是餐廚一體的生活空間，是新的情感中心和社交中心，承載家的溫度感與松弛感。

五是健康化。在新時(shí)代，健康和環(huán)保意識(shí)越來越強(qiáng)烈，消費(fèi)者更加關(guān)注健康飲食、節(jié)能減排、減少浪費(fèi)和環(huán)境友好的廚房解決方案。廚電行業(yè)可以通過提供高效節(jié)能的產(chǎn)品設(shè)計(jì)、智能化的能源管理系統(tǒng)、廢物處理和回收利用等技術(shù)，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)綠色和可持續(xù)的生活方式。

在存量時(shí)代，要想構(gòu)建發(fā)展新動(dòng)能，考驗(yàn)的不只是廚電企業(yè)產(chǎn)品創(chuàng)新能力，還有對(duì)新場(chǎng)景、新需求的洞察和滿足能力。

NBD：今年政府工作報(bào)告提出要培育“新質(zhì)生產(chǎn)力”，從方太的實(shí)踐來看，當(dāng)前廚電行業(yè)要培育新質(zhì)生產(chǎn)力，可以在哪些方面發(fā)力和突破？

張猛：新質(zhì)生產(chǎn)力的核心是“創(chuàng)新”。但創(chuàng)新不是無根之木，應(yīng)以需求拉動(dòng)創(chuàng)新科技，以創(chuàng)新科技激活需求，把技術(shù)突破落到產(chǎn)品。

為了推動(dòng)新質(zhì)生產(chǎn)力發(fā)展，方太堅(jiān)持每年將不少于銷售收入的5%投入研發(fā)，其中30%用于前沿科技研發(fā)。對(duì)重大項(xiàng)目研發(fā)投入不設(shè)限，遠(yuǎn)高于廚電行業(yè)平均2%-3%的研發(fā)投入水平。

NBD：近年來，方太在全場(chǎng)景、套系化方向上不斷豐富和完善，開敞廚房在形態(tài)上也在進(jìn)一步打破固有的廚房和客廳的邊界。在整個(gè)家電生態(tài)的構(gòu)建上，方太有怎樣的目標(biāo)？

張猛：方太在2023年發(fā)布了全新的品牌戰(zhàn)略定位——“高端全場(chǎng)景廚電”，2024年，方太更加清晰地指出“高端全場(chǎng)景廚電”要圍繞智慧健康的廚房體驗(yàn)、悅目共享的廚居空間、至臻優(yōu)雅的幸福生活，構(gòu)筑智慧烹飪、開敞廚局、幸福可續(xù)三個(gè)方向上的中國(guó)廚居新范式。

從家電生態(tài)的構(gòu)建上，我們可以看到從最初的功能性需求，到對(duì)空間和外觀的關(guān)注，再到現(xiàn)在對(duì)高效協(xié)作、廚居美學(xué)和多元生活方式的追求，消費(fèi)者的需求不斷升級(jí)。

這意味著，廚房正從滿足食物做熟的“生產(chǎn)中心”，轉(zhuǎn)變?yōu)槌休d幸福的“生活中心”。

這個(gè)巨大的轉(zhuǎn)變，正是對(duì)家電生態(tài)的一次重構(gòu)。它不僅要滿足人們對(duì)美觀、高效和健康生活方式的需求，而且要推動(dòng)廚房空間與家庭成員之間更深層次的互動(dòng)。

（圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖）