專家：添加劑不等同于防腐劑 應該允許預制菜中含有添加劑

每經記者 李彪    每經實習記者 石雨昕    每經編輯 陳星    

每經訊 11月22日，“2023食品預制化（預制菜）產業(yè)基地生態(tài)大會”在北京舉辦。中國農業(yè)科學院農產品加工研究所所長王鳳忠接受《每日經濟新聞》記者專訪時表示，并不是所有的預制菜都會添加防腐劑，比如短時間內可以消耗掉的凈菜，就不需要防腐劑。另一方面，預制菜應該允許有添加劑?，F(xiàn)在人們對添加劑比較恐懼，但其實鹽、糖、味精、醬油也是非常重要的添加劑，增鮮劑、增甜劑、咸味劑等也是添加劑。一定要分清添加劑和防腐劑的概念。當然，使用所有的添加劑都必須在國家相關標準內，接下來的預制菜標準肯定會對此有所規(guī)范。