家委會“突擊暗訪”，發(fā)現(xiàn)大量凍品食材，老牌配餐公司停業(yè)了

每經(jīng)編輯 盧祥勇    

今年9月，深圳市光明區(qū)外國語學(xué)校部分家委會代表突擊檢查校外配餐公司——深圳市金谷園實業(yè)發(fā)展有限公司（下稱“金谷園”），將所拍視頻和相關(guān)圖片發(fā)布網(wǎng)絡(luò)，其后廚衛(wèi)生和使用凍肉食材引發(fā)熱議。

10月9日，一則關(guān)于金谷園的停業(yè)通知在網(wǎng)上流傳。通知稱，因受疫情及近期的輿情影響，公司丟失大部分訂單，致公司難以維持，決定于2023年10月7日停產(chǎn)結(jié)業(yè)。

圖片來源：界面新聞

據(jù)界面新聞報道，10月9日下午，有金谷園工作人員證實，上述停業(yè)通知屬實，其表示，“停業(yè)已經(jīng)有幾天了”“停業(yè)原因跟近期的調(diào)查有關(guān)”。

另據(jù)奧一新聞記者10月10日上午實地走訪金谷園公司位于深圳南山的辦公地，一名負(fù)責(zé)人對網(wǎng)傳停業(yè)通知予以證實，表示此前9月份學(xué)校配餐事件發(fā)生后公司受影響不小，但公司并非破產(chǎn)倒閉，目前正在清算重整中。

家委會“暗訪”后監(jiān)管部門介入

“今天突擊外國語學(xué)校的金谷園配餐?！?月20日，一則“家委會突擊檢查配餐公司發(fā)現(xiàn)大量凍品食材”的消息，引發(fā)眾多網(wǎng)友關(guān)注。

網(wǎng)傳圖片顯示，五花肉、奶黃、花卷、水餃等食材均為凍品預(yù)制。在一則視頻中，拍攝者打開包裝肉類的包裝袋，稱“太臭了，這個味道不正常?！?/span>

另一身著白大褂的人士表示，這是因為水流到地板下面去了，“物料都是新鮮的”，并隨即將包裝袋掩蓋。在回應(yīng)“肉怎么是黑的”問題時，該人士稱是因為放了老抽腌制。

網(wǎng)傳配餐公司內(nèi)發(fā)現(xiàn)大量凍品食材

“這是今天各年級各班級家長代表去配餐公司突擊檢查所拍的食材照片，請大家知悉?！本W(wǎng)傳信息顯示，有人發(fā)言稱目前食材基本上都是凍品?！俺嗣罪埵菣C器蒸出來的，其他都是拿出來加熱成菜?！绷碛幸蝗吮硎?。

不少網(wǎng)友留言評論，稱不能接受。

9月20日，深圳市光明區(qū)外國語學(xué)校發(fā)布情況通報稱：該公司屬地市監(jiān)部門已介入調(diào)查，將依法依規(guī)予以處理。同時，該校積極與家委會和家長代表溝通，一方面督促該配餐公司落實整改，另一方面根據(jù)家長代表意見，正協(xié)商家委會啟動配餐企業(yè)的重新招標(biāo)程序。

據(jù)頂端新聞報道，9月21日上午，金谷園公司客服人員回應(yīng)網(wǎng)傳圖片、視頻稱“太偏激了”，具體情況要等相關(guān)部門的調(diào)查結(jié)果。

9月21日，奧一新聞記者實地探訪涉事的配餐公司深圳市金谷園實業(yè)發(fā)展有限公司，該司一名負(fù)責(zé)人表示，網(wǎng)傳視頻確實是拍攝于公司的車間，但家長僅拍攝了部分場地。其表示，公司使用的凍品是保質(zhì)期限內(nèi)使用的，凍品解凍包括幾種方式，視頻中出現(xiàn)的流水解凍是其中一種。而當(dāng)奧一新聞記者提出參觀公司車間時，該負(fù)責(zé)人婉拒了該要求。

為近十萬師生提供營養(yǎng)餐

資料顯示，深圳市金谷園實業(yè)發(fā)展有限公司成立于1996年，是集食品研發(fā)、生產(chǎn)、配送、銷售及管理于一體的集成化餐飲服務(wù)商。

金谷園總部位于深圳市南山區(qū)，并在多個城市設(shè)立分公司。多年來，公司榮獲很多殊榮，如：“中國市場信用AAA級信用企業(yè)、首屆廣東營養(yǎng)膳食設(shè)計大賽營養(yǎng)好菜譜獎、中國團餐百強企業(yè)、廣東團餐五十強、2016-2017年度廣東省食品工業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)、企業(yè)信用評價AAA級信用企業(yè)、中國AAA級重質(zhì)量守信用企業(yè)、全國食品行業(yè)優(yōu)秀龍頭食品企業(yè)”等。

△圖片來源：金谷園集團

微信公眾號“金谷園集團”2021年4月20日發(fā)布的《飯猩人學(xué)生營養(yǎng)餐》顯示，該公司已為深圳、廣州、佛山等地一百多所中小學(xué)校的近十萬師生提供學(xué)生營養(yǎng)餐服務(wù)，其下方的服務(wù)學(xué)校例選中，就有深圳光明外國語學(xué)校。該公眾號的認(rèn)證信息為深圳市金谷園實業(yè)發(fā)展有限公司。

此前也有媒體報道稱，深圳市金谷園實業(yè)發(fā)展有限公司每日供應(yīng)包括南山、以及龍華等區(qū)域部分學(xué)校的學(xué)生餐2萬余份，占據(jù)深圳校園配餐較大市場份額。

科普中國微信公號曾發(fā)文稱，沒有一個家庭，可以完全避開速凍食品。速凍食品的營養(yǎng)價值取決于原料本身，而不是速凍的過程。由于加工工藝的進步，速凍導(dǎo)致的營養(yǎng)損失并不大，一些速凍水果、蔬菜的營養(yǎng)價值同新鮮購買的并不會有太大差別，而且速凍保鮮技術(shù)并不需要添加防腐劑。非要說有什么弊端，那可能就是口感了。

科普中國文章稱，隨著保存時間的延長，速凍食品的品質(zhì)會有所下降，但如果不便于獲取新鮮食物，速凍食品也是一個不錯的選擇。但盡量少食用速凍調(diào)制食品如丸子、蟹棒、魚豆腐等，因為這類食品為保證口感，其脂肪含量和鈉含量往往較高，導(dǎo)致其營養(yǎng)價值降低。

編輯|盧祥勇 杜波

校對|趙慶

每日經(jīng)濟新聞綜合自界面新聞、奧一新聞、頂端新聞