每日經(jīng)濟新聞 2023-10-06 14:52:15
每經(jīng)編輯 李澤東
據(jù)CCTV國際時訊10月6日消息,日本廣播協(xié)會(NHK)報道,日本石川縣政府今天(6日)確認(rèn),今年8月石川縣津幡町“大瀑布觀光流水面”餐廳共導(dǎo)致來自日本18個都府縣的共892人食物中毒,其中年齡最小的剛滿周歲,最大的已有80多歲。892人中有22人一度入院接受治療。
石川縣政府稱,在這家餐廳用于制作食物的泉水中檢測出了彎曲桿菌。縣政府因此呼吁使用井水和泉水的餐廳加強水質(zhì)監(jiān)測管理。“大瀑布觀光流水面”餐廳也已宣布將停業(yè)。
另據(jù)海外網(wǎng)援引日本《北國新聞》此前報道,日本石川縣津幡町一家餐廳在8月11日至12日發(fā)生集體食物中毒事件,有93人食物中毒,出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、發(fā)燒等癥狀。石川縣中央保健所調(diào)查發(fā)現(xiàn),該店制作流水面(日本的一種面類料理)所用的泉水中檢測到了彎曲桿菌。而在當(dāng)?shù)卦庥龃笥旰?,這家餐廳沒有進行每年一次的水質(zhì)檢測,就直接開門營業(yè)。
此前,日本MBS新聞也報道稱,日本和歌山縣白浜町一家餐廳8月也發(fā)生了集體食物中毒事件。在吃完該餐廳的便當(dāng)后,共有32人出現(xiàn)身體不適的情況,其中還有1人死亡。
海外網(wǎng)援引日媒稱,由于從多名身體不適的食客體內(nèi)檢出沙門氏菌,因此斷定餐廳的便當(dāng)是導(dǎo)致他們食物中毒的原因。
據(jù)新華社,日本《東洋經(jīng)濟周刊》網(wǎng)站日前報道說,嚴(yán)格來說,食物中毒并不是由腐爛食物引起,而是由特定的病原體(包括細(xì)菌、病毒等)引起。高溫能殺滅細(xì)菌,但烹飪時易發(fā)生加熱不充分的情況,餐飲從業(yè)者可能忽略手部衛(wèi)生,很多情況下用切生肉的菜板和刀接觸沙拉、腌菜等直接食用的食物,易導(dǎo)致三類細(xì)菌引發(fā)疾病:
大腸桿菌。肉類中易導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌一般都寄居在家禽和家畜的消化道內(nèi)。燒烤類食物中毒的罪魁禍?zhǔn)字?ldquo;O157”就是一種腸出血性大腸桿菌,能夠產(chǎn)生強毒性的維羅毒素。感染“O157”后的主要癥狀包括發(fā)熱、腹瀉、便血,最嚴(yán)重時會引發(fā)溶血尿毒綜合征,導(dǎo)致呼吸能力和血壓降低,甚至多個器官衰竭。
彎曲桿菌。雞肉和豬肉一定要充分加熱,主要是為了殺滅彎曲桿菌。這是一類寄居在雞、豬、牛等動物消化道內(nèi)的細(xì)菌。彎曲桿菌引發(fā)的食物中毒伴有38至39攝氏度的高燒,還會有腹痛、腹瀉等癥狀。
沙門氏菌。沙門氏菌也寄居在動物的消化道中,經(jīng)常會污染肉類。沙門氏菌引起的食物中毒會伴有嚴(yán)重腹瀉,而且癥狀不易消退。最初多是惡心嘔吐,之后發(fā)展成腹痛和腹瀉,嚴(yán)重時一天腹瀉10多次,而且持續(xù)3至4天,甚至1周以上,容易導(dǎo)致脫水。
每日經(jīng)濟新聞綜合央視新聞、海外網(wǎng)、新華社、CCTV國際時訊
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