每日經(jīng)濟(jì)新聞 2023-09-19 20:24:02
每經(jīng)編輯 李澤東
據(jù)央視新聞援引日本廣播協(xié)會(huì)（NHK）19日?qǐng)?bào)道，日本青森縣八戶市保健所17日接到福島縣內(nèi)保健所的聯(lián)系，稱有多人在食用八戶市“吉田屋”的便當(dāng)后出現(xiàn)嘔吐腹瀉等癥狀。
八戶市保健所對(duì)此展開(kāi)調(diào)查，截至19日上午已確認(rèn)日本全國(guó)40多個(gè)地區(qū)共約100人由于食用該品牌便當(dāng)出現(xiàn)腹瀉及嘔吐等食物中毒癥狀。詳細(xì)原因仍在調(diào)查中。
日前，日本多地餐廳接連發(fā)生集體食物中毒事件。
據(jù)海外網(wǎng)援引日本《北國(guó)新聞》9月2日?qǐng)?bào)道，日本石川縣津幡町一家餐廳在8月11日至12日發(fā)生集體食物中毒事件，有93人食物中毒，出現(xiàn)了腹痛、腹瀉、發(fā)燒等癥狀。石川縣中央保健所調(diào)查發(fā)現(xiàn)，該店制作流水面（日本的一種面類料理）所用的泉水中檢測(cè)到了彎曲桿菌。而在當(dāng)?shù)卦庥龃笥旰?，這家餐廳沒(méi)有進(jìn)行每年一次的水質(zhì)檢測(cè)，就直接開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)。
就在幾天前，日本MBS新聞也報(bào)道稱，日本和歌山縣白浜町一家餐廳8月也發(fā)生了集體食物中毒事件。在吃完該餐廳的便當(dāng)后，共有32人出現(xiàn)身體不適的情況，其中還有1人死亡。
海外網(wǎng)援引日媒稱，由于從多名身體不適的食客體內(nèi)檢出沙門(mén)氏菌，因此斷定餐廳的便當(dāng)是導(dǎo)致他們食物中毒的原因。
據(jù)新華社，日本《東洋經(jīng)濟(jì)周刊》網(wǎng)站日前報(bào)道說(shuō)，嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，食物中毒并不是由腐爛食物引起，而是由特定的病原體（包括細(xì)菌、病毒等）引起。高溫能殺滅細(xì)菌，但烹飪時(shí)易發(fā)生加熱不充分的情況，餐飲從業(yè)者可能忽略手部衛(wèi)生，很多情況下用切生肉的菜板和刀接觸沙拉、腌菜等直接食用的食物，易導(dǎo)致三類細(xì)菌引發(fā)疾?。?/span>
大腸桿菌。肉類中易導(dǎo)致食物中毒的細(xì)菌一般都寄居在家禽和家畜的消化道內(nèi)。燒烤類食物中毒的罪魁禍?zhǔn)字?ldquo;O157”就是一種腸出血性大腸桿菌，能夠產(chǎn)生強(qiáng)毒性的維羅毒素。感染“O157”后的主要癥狀包括發(fā)熱、腹瀉、便血，最嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)溶血尿毒綜合征，導(dǎo)致呼吸能力和血壓降低，甚至多個(gè)器官衰竭。
彎曲桿菌。雞肉和豬肉一定要充分加熱，主要是為了殺滅彎曲桿菌。這是一類寄居在雞、豬、牛等動(dòng)物消化道內(nèi)的細(xì)菌。彎曲桿菌引發(fā)的食物中毒伴有38至39攝氏度的高燒，還會(huì)有腹痛、腹瀉等癥狀。
沙門(mén)氏菌。沙門(mén)氏菌也寄居在動(dòng)物的消化道中，經(jīng)常會(huì)污染肉類。沙門(mén)氏菌引起的食物中毒會(huì)伴有嚴(yán)重腹瀉，而且癥狀不易消退。最初多是惡心嘔吐，之后發(fā)展成腹痛和腹瀉，嚴(yán)重時(shí)一天腹瀉10多次，而且持續(xù)3至4天，甚至1周以上，容易導(dǎo)致脫水。
每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合央視新聞、海外網(wǎng)
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