“月餅大戰(zhàn)”開啟，老字號傳承中創(chuàng)新

每經(jīng)記者 叢森    每經(jīng)編輯 叢森

距離今年的中秋節(jié)不足一個月，月餅也早已經(jīng)大量上市。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的《2023年中秋月餅行業(yè)趨勢》顯示，今年月餅整體產(chǎn)量、銷售額同比將增長5%左右。記者走訪市場發(fā)現(xiàn)，無論在現(xiàn)烤月餅還是傳統(tǒng)月餅領(lǐng)域，老字號均在自己最擅長的領(lǐng)域進行創(chuàng)新，如德興館與廣合腐乳聯(lián)名推出南乳口味鮮肉月餅，杏花樓則與阿華田、明日方舟等多個IP品牌聯(lián)名。從傳承到創(chuàng)新，小小一枚月餅已然透視出消費復(fù)蘇的新活力。