每日經(jīng)濟(jì)新聞 2023-08-25 20:41:38
◎醬酒之后,清香型白酒的回暖甚至崛起之勢(shì)愈發(fā)顯著,不少清香型酒企在今年選擇進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng),還有酒企尋求在價(jià)格帶上的突破。分析認(rèn)為,有龍頭的帶領(lǐng)、省內(nèi)第二梯隊(duì)發(fā)力,整個(gè)清香型梯隊(duì)未來發(fā)展應(yīng)該有非常大的機(jī)遇。
每經(jīng)記者 熊嘉楠 每經(jīng)編輯 文多
圖片來源:主辦方提供
“地多”“樓少”“道路兩邊全是酒企”,這是《每日經(jīng)濟(jì)新聞·將進(jìn)酒》記者初到全國(guó)最大清香型白酒生產(chǎn)基地——山西省汾陽市的直觀感受。
上世紀(jì)70年代以前,清香型白酒一直是中國(guó)白酒市場(chǎng)名副其實(shí)的“王者”,曾占據(jù)中國(guó)高端白酒約七成的市場(chǎng)份額。隨著時(shí)代的齒輪轉(zhuǎn)動(dòng),醬香、濃香型酒發(fā)力,逐漸占據(jù)市場(chǎng)份額。不過近年在山西汾酒(SH600809,股價(jià)230.85元,市值2816.29億元)的帶動(dòng)下,清香型白酒整體復(fù)興的勢(shì)頭很快,正迎來新一輪的機(jī)遇。
8月19日上午,由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦,呂梁市人民政府、汾酒集團(tuán)協(xié)辦,汾陽市人民政府、汾陽杏花村經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會(huì)、呂梁市白酒行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的2023中國(guó)杏花村國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)在山西汾陽開幕。
在次日舉辦的“清香大時(shí)代”高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上,汾陽市副市長(zhǎng)任萬偉說道:汾陽因位于汾河之陽得名,是全國(guó)最大的清香型白酒生產(chǎn)基地,杏花村也被譽(yù)為中華名酒第一村,“近年來隨著大清香時(shí)代的到來,以汾酒為核心的清香型白酒扮演著越來越重要的角色”。
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近年來,隨著山西汾酒的強(qiáng)勢(shì)崛起,清香回暖之勢(shì)愈發(fā)顯著。
在“清香大時(shí)代”高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉振國(guó)在致辭中表示:清香型白酒作為中國(guó)三大主流白酒香型之一,歷史悠久、源遠(yuǎn)流長(zhǎng),因其獨(dú)屬的品類屬性和工藝,再加上深厚的文化底蘊(yùn)、良好的消費(fèi)者口碑,廣泛的市場(chǎng)認(rèn)知,在新周期內(nèi)更具品類競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)和市場(chǎng)普及化優(yōu)勢(shì)。
以汾酒為代表的呂梁白酒,被描述為“有著6000年的釀造史、1500年的成名史、800年的蒸餾史、300年的品牌史”,是中國(guó)清香型白酒的發(fā)源地和核心產(chǎn)區(qū),孕育了汾酒、竹葉青酒、杏花村酒、汾陽王酒、新晉商、汾杏等眾多品牌。
按照“呂梁釀酒產(chǎn)業(yè)十四五規(guī)劃”,“十四五”期間,呂梁將圍繞“以酒為基、以旅為綱、酒旅融合、多元發(fā)展”總體方向,力爭(zhēng)到2025年底,白酒產(chǎn)能達(dá)到50萬噸,產(chǎn)量達(dá)到50萬千升,白酒及相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破500億元,打造世界清香型白酒核心產(chǎn)區(qū)。
此輪的清香崛起不免讓人想起過去的醬酒熱。在茅臺(tái)的引領(lǐng)下,前些年業(yè)內(nèi)外掀起醬酒浪潮,各路資本涌入茅臺(tái)鎮(zhèn),醬酒的門檻、市場(chǎng)占比隨之快速提高。
但《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到,此輪清香型白酒的崛起區(qū)別于此前的醬酒熱。
首先是崛起的背景。To B一直是酒廠的傳統(tǒng)、主流銷售模式,可經(jīng)過過去一年多的行業(yè)調(diào)整,To C的地位和權(quán)重隨之得到了空前提升。
華福證券食飲首席分析師劉暢表示,每一個(gè)時(shí)代的龍頭企業(yè)一定是迎合了這個(gè)時(shí)代最真實(shí)的需求,解決了這個(gè)時(shí)代最核心的痛點(diǎn)。茅臺(tái)成為行業(yè)龍頭是因?yàn)榻鉀Q了品質(zhì)與價(jià)值含量的問題,屬于消費(fèi)升級(jí)下的產(chǎn)物。而當(dāng)前的專屬消費(fèi)時(shí)代,就需要解決每一個(gè)人的個(gè)性化需求,在這種要求下,清香型白酒有非常大的機(jī)會(huì)。
白酒專家蔡學(xué)飛亦指出,清香型崛起背后,更多的是在白酒消費(fèi)多元化趨勢(shì)下清香型名酒企業(yè)的發(fā)展。
其次則是價(jià)格。醬酒釀造時(shí)的糧食成本、發(fā)酵成本、出酒成本、儲(chǔ)存成本,決定了它價(jià)值的稀缺性,而當(dāng)前清香型白酒仍是以大眾消費(fèi)為主。
“公司未來主打的產(chǎn)品絕對(duì)不能超過300元。”一家清香型酒企的負(fù)責(zé)人向記者表示,公司基礎(chǔ)產(chǎn)品就是50元左右的光瓶酒,“突破300元不好做”。
“目前清香型白酒走熱,更多還是(看)汾酒的全國(guó)市場(chǎng)發(fā)展,本身清香型產(chǎn)區(qū)建設(shè)、品類溢價(jià)以及工藝價(jià)值等方面依然有著一定短板,全國(guó)性的影響力有限,不會(huì)出現(xiàn)醬酒那樣的品類快速崛起。”蔡學(xué)飛說道。
清香型白酒雖不會(huì)像此前醬酒那樣快速崛起,但隨著行業(yè)的擴(kuò)容,清香型的品類價(jià)值會(huì)不斷攀升。
劉暢亦指出,白酒本身一直帶著高價(jià)值屬性,一系列的清香型都在做品牌的建立、價(jià)值的攀升,“這種情況下,我們認(rèn)為清香品類的價(jià)值是會(huì)持續(xù)放大的。”
而另一方面,酒企也在進(jìn)行著產(chǎn)品高端化建設(shè)。
山西汾酒今年上半年?duì)I收與凈利潤(rùn)均創(chuàng)歷史同期新高,公司產(chǎn)品高端化與渠道全國(guó)化的目標(biāo)明確,中高端的青花汾酒系列產(chǎn)品收入占比達(dá)45%以上。
一位清香型初創(chuàng)酒企人士也向記者表示:“公司當(dāng)前戰(zhàn)略定位基本以中高端為主,走高端路線,但是低端我們也在做,因?yàn)楫吘箘傞_始,所以低端也在做,但是最后肯定要走高端路線。”
據(jù)報(bào)道,當(dāng)前已有眾多酒企與資本頻頻布局清香型:怡亞通(SZ002183,股價(jià)4.63元,市值120.24億元)合資成立怡華酒業(yè),布局清香賽道;復(fù)星國(guó)際考察組到汾陽市進(jìn)行考察洽談,雙方圍繞白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展深化合作進(jìn)行了深入交流,探討戰(zhàn)略契合,明確合作意向。2021年9月,山西金汾河酒業(yè)有限公司成立,背后的大股東是酒仙網(wǎng)絡(luò)科技股份有限公司,持股100%。
圖片來源:視覺中國(guó)
在市場(chǎng)不斷擴(kuò)容的態(tài)勢(shì)下,也為二三線清香酒企帶來了機(jī)會(huì),不少酒企在今年選擇進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)。
“今年整體戰(zhàn)略準(zhǔn)備放開全國(guó)市場(chǎng)。”汾陽王相關(guān)人士在接受記者采訪時(shí)說,“原先是以華北為主,隨著全國(guó)清香型白酒氛圍的提升,尤其南方市場(chǎng)那邊清香型白酒氛圍非常‘厲害’,我估計(jì)今年是一個(gè)最好的(時(shí)間)點(diǎn),所以要抓住這個(gè)點(diǎn)。”他表示,公司已在青海、湖南等省份開始布局。
大槐樹酒業(yè)總經(jīng)理于廣明表示,大槐樹相關(guān)產(chǎn)品此前都是在本地銷售,在全國(guó)銷售不太好。如今公司在山東、廣東、江蘇、江西布局,“今年形勢(shì)還是可以。”
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,截至2022年5月底,呂梁市共有酒類生產(chǎn)企業(yè)203家,其中白酒生產(chǎn)企業(yè)128家,專營(yíng)配制酒生產(chǎn)企業(yè)75家。白酒產(chǎn)能35萬噸,其中規(guī)上產(chǎn)能25萬千升。2016年至2021年,呂梁清香型白酒產(chǎn)能占中國(guó)清香型白酒產(chǎn)能的1/5、山西的2/3以上。
劉暢認(rèn)為,有龍頭的帶領(lǐng)、省內(nèi)第二梯隊(duì)發(fā)力,整個(gè)清香型梯隊(duì)未來發(fā)展應(yīng)該有非常大的機(jī)遇。
不過記者注意到,在清香型白酒全國(guó)化的路徑方面,各家酒企并不相同。
首先是在全國(guó)布局比重方面。汾陽王采取立足山西、輻射全國(guó)的戰(zhàn)略,本土以光瓶產(chǎn)品為主,省外則是千元高端產(chǎn)品。“(山西)本土市場(chǎng)必須要占到60%以上。”上述汾陽王相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。
汾杏酒業(yè)相關(guān)人士表示,公司目前是以省外市場(chǎng)為主,公司當(dāng)前省外市場(chǎng)銷售占比達(dá)三分之二。
被問及為何主要做省外市場(chǎng)時(shí),該人士表示,“我們是反其道而行,第一我們做‘環(huán)山西’,(這是)清香氛圍好的地方;第二,以縣級(jí)(地區(qū))為單位,我們剛開始不主攻一線城市,公司招商政策也是針對(duì)區(qū)域的招商。山西肯定也是我們的主要市場(chǎng),我們只是先保留,完了才會(huì)去強(qiáng)攻。”
此外,還有酒企尋求在價(jià)格帶上的突破。
上述汾杏酒業(yè)人士表示:“公司以光瓶酒切入市場(chǎng),做一個(gè)老百姓喝得起、性價(jià)比高的名酒,價(jià)格帶主要在30~100元。”
蔡學(xué)飛認(rèn)為:“目前從全國(guó)市場(chǎng)來看,清香型企業(yè)大多數(shù)都是采用對(duì)標(biāo)汾酒青花汾、玻汾的跟隨戰(zhàn)略,這主要是針對(duì)高端社交性用酒消費(fèi)與大眾用酒消費(fèi)兩個(gè)主流市場(chǎng)采取的產(chǎn)品措施,應(yīng)該說,目前清香型白酒尚在培育期,汾酒之外還缺乏相應(yīng)的全國(guó)大單品。”
記者在此次博覽會(huì)上還了解到,酒旅融合建設(shè)已經(jīng)成為全方位反映酒企實(shí)力與未來戰(zhàn)略的試金石。各大酒企已紛紛下場(chǎng),加大酒旅融合的投入,當(dāng)前常見的酒旅融合形式有工業(yè)園區(qū)、特色小鎮(zhèn)、文化酒莊等等。
酒旅融合,就是將酒企生態(tài)建設(shè)、酒企文化景觀建設(shè)和飲食休閑娛樂建設(shè)融為一體,為消費(fèi)者提供系統(tǒng)和深度的互動(dòng)消費(fèi)體驗(yàn),滿足消費(fèi)者多元化和場(chǎng)景化的消費(fèi)新需求。同時(shí)帶動(dòng)區(qū)域酒企品牌拓展。
以山西汾酒為例,在杏花村的4A汾酒文化景區(qū)內(nèi),已有汾酒博物館、復(fù)古生產(chǎn)線、汾酒釀造車間、成品包裝線、陳年酒庫(kù)和萬噸酒海、醉仙樓和汾酒工業(yè)園林等重要景點(diǎn)。
山西新晉商酒莊集團(tuán)董事長(zhǎng)侯清泉表示,“我們的定位是和汾酒共同發(fā)展,我們是填空白補(bǔ)短板、做標(biāo)桿。致力于打造中國(guó)白酒酒莊的標(biāo)桿,新晉商國(guó)際酒莊提供一個(gè)大的平臺(tái),用酒莊去提供其他的文旅項(xiàng)目,給消費(fèi)者沉浸式體驗(yàn)后提供很好的平臺(tái)。”
另一個(gè)做酒旅融合的清香型酒企人士說道:“我個(gè)人的看法,其實(shí)酒都是賣的一個(gè)品牌故事,酒旅融合也是如此。酒旅項(xiàng)目一直都是我們老板計(jì)劃做的事情。”
自2021年以來,已有多個(gè)酒類產(chǎn)區(qū)將酒旅融合發(fā)展納入“十四五”發(fā)展規(guī)劃,展現(xiàn)酒業(yè)對(duì)文化屬性的價(jià)值回歸。
酒企自身便帶有文化標(biāo)簽,只需做好規(guī)劃及引導(dǎo),就能為產(chǎn)區(qū)的升值以及品牌塑造帶來不一樣的效果。
蔡學(xué)飛認(rèn)為,酒旅融合是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的體現(xiàn),更是酒類營(yíng)銷從渠道建設(shè)向消費(fèi)者深度服務(wù)轉(zhuǎn)型的體現(xiàn)。包括酒莊、酒道館、文化館在內(nèi)的酒旅,通過讓消費(fèi)者身臨其境的近距離接觸與深度參與,完成品牌形象與品質(zhì)工藝的消費(fèi)心智建設(shè),結(jié)合數(shù)字化信息技術(shù),酒旅融合是中國(guó)酒行業(yè)營(yíng)銷轉(zhuǎn)型的重要方向之一。
封面圖片來源:視覺中國(guó)
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