每日經(jīng)濟(jì)新聞 2023-05-21 00:06:54
每經(jīng)編輯 孫志成
芒果西米撈、芒果班戟、芒果布丁……提到港式甜品,提到關(guān)于芒果口味的一切,許多人會(huì)不假思索地蹦出“許留山”這三個(gè)字,幾乎成為了一種味蕾直覺。
在那個(gè)香港兩天兩夜跟團(tuán)游還很火爆的年代,不少內(nèi)地游客去到香港旅游,也都必去許留山打卡。吃一份港式糖水,順便留下傻瓜相機(jī)拍下的到此一游照,那是滿心歡喜的獨(dú)家記憶。
但最近幾年,伴隨著許多門店的關(guān)閉,許留山跟眾多初代餐飲網(wǎng)紅一樣淡出了公眾視野。
圖片來源:視覺中國
許留山大面積關(guān)店
在某平臺(tái)上搜索“許留山”,發(fā)現(xiàn)成都門店都已歇業(yè)關(guān)閉。
據(jù)南方都市報(bào),5月16日下午,記者來到位于南山深圳灣科技園的許留山門店,這也是許留山在深圳的最后一家門店。在某點(diǎn)評(píng)平臺(tái)搜索“許留山”,深圳地址只剩下許留山餐飲管理(深圳)有限公司,而走訪該地址顯示為一家裝修公司。而記者致電公司登記信息的公開電話,截至發(fā)稿前暫無接聽回復(fù)。
“這家門店關(guān)閉也有一兩個(gè)月了”,據(jù)隔壁物業(yè)管理人員講述,此前許留山的門店生意已經(jīng)挺冷清了。
目前,在深圳搜索許留山只能搜到一家名為許留山餐飲管理(深圳)有限公司,但按照該地址實(shí)際走訪后發(fā)現(xiàn),該地已經(jīng)換成了一家裝修公司。
在某平臺(tái)上搜索“許留山”,發(fā)現(xiàn)杭州目前還剩3家,其余門店都顯示“歇業(yè)關(guān)閉”。
上海、廣州的許留山門店,幾乎全部關(guān)閉。北上廣深四大城市中僅剩北京還有一家許留山門店。
大批許留山門店的關(guān)閉,也掀起了一大批網(wǎng)友的回憶殺。多芒小丸子、楊枝甘露、迷迭香芒,咖喱魚蛋、芒椰芒果爽、蘿卜糕, 哪一個(gè)是你曾經(jīng)的最愛呢?
在各大社交媒體平臺(tái)上,許留山官方賬號(hào)也已經(jīng)停止更新,許留山官方微博的最后一次更新還停留在2020年7月,官方微信公眾號(hào)則在2020年12月之后再無更新。
在許留山最后一條官方微博的留言區(qū)內(nèi),有不少網(wǎng)友對(duì)許留山會(huì)員賬號(hào)無法登錄、退卡無門、客服人員不回復(fù)、卡內(nèi)余額無法消費(fèi)等問題表示了憤怒,并表示希望許留山官方能給個(gè)說法。
全球門店數(shù)曾接近300家
三五知己、一家老小逛街時(shí)吃甜品,是不少香港人的生活習(xí)慣。要數(shù)出名的港式甜品店,“許留山”自然榜上有名。
在很多80、90后的記憶中,許留山可謂是港式甜品的啟蒙。這個(gè)在香港發(fā)家的甜品品牌,曾憑借一份“芒果西米撈”火遍全港,甚至享譽(yù)世界。
據(jù)中新網(wǎng),20世紀(jì)60年代初期,“許留山”創(chuàng)辦人許慈玉秉承先父“許留山”之名,在香港元朗街頭以手推車售賣古方龜苓膏及各式?jīng)霾瑁?0年代在元朗炮仗坊開設(shè)首間店鋪,被顧客稱為“老鋪”,仍以賣涼茶為主,與現(xiàn)時(shí)港式甜品店的形象風(fēng)馬牛不相及。
“許留山”于20世紀(jì)80年代開始轉(zhuǎn)型,除了涼茶,還兼售椰汁、糖不甩、果凍等甜品小吃。1992年推出全港首創(chuàng)的“芒果西米撈”掀起風(fēng)潮,奠定其“港式鮮果甜品店”地位,其后相繼推出逾200款以芒果為主創(chuàng)意甜品及飲品,芒果已和“許留山”畫上等號(hào),被譽(yù)為芒果甜品的鼻祖,深受市民喜愛。
2004年,許留山進(jìn)軍內(nèi)地市場(chǎng),以廣州和上海作為據(jù)點(diǎn)向華東和華南地區(qū)推進(jìn)。
中國市場(chǎng)外,許留山還把觸角伸到了國外,2012年進(jìn)軍馬來西亞,2017年在韓國首爾開店,此后還有新加坡、澳大利亞、美國和加拿大等各個(gè)國家。
鼎盛時(shí)期,許留山的全球門店數(shù)曾接近300家。
2009年,許留山的創(chuàng)始家族股東將全部股權(quán)賣給馬來西亞一家投資公司NavisCapital,這讓許留山成功打入了馬來西亞市場(chǎng)。
2015年,NavisCapital轉(zhuǎn)手,黃記煌母公司、煌天國際控股有限公司以交易價(jià)5億港元全資收購了許留山。自此,許留山已經(jīng)完全脫離許式家族的管理。
2020年3月,有報(bào)道稱,許留山旗下的多家香港分店連續(xù)遭業(yè)主向香港高等法院上訴,追討拖欠租金,陷入清盤風(fēng)波。許留山隨后聲明證實(shí)香港地區(qū)門店關(guān)閉,很多網(wǎng)友在微博中留言表示緬懷。
有分析認(rèn)為,許留山的衰落和品牌老化有關(guān)。許留山自90年代推出芒果西米撈這一招牌產(chǎn)品后,一直主打芒果系列甜品。在推新品上,許留山?jīng)]能跟上時(shí)下消費(fèi)趨勢(shì)的變化。此外,許留山店鋪裝修風(fēng)格也不夠時(shí)尚。
這些年,不少年輕的品牌闖入了飲品市場(chǎng)。從同質(zhì)化對(duì)手滿記甜品、鮮芋仙,再到新式茶飲品牌喜茶、奈雪、臺(tái)蓋等,無一不是追趕著潮流跑步,不斷推出新品。如今的新式茶飲,已經(jīng)不止?jié)M足消費(fèi)者對(duì)口味的需求,更是在產(chǎn)品顏值、情緒、社交等各方面全方位走進(jìn)消費(fèi)者的心里。
除此之外,管理混亂、多次易主也是許留山走向沒落的原因之一。據(jù)悉,許留山采取的大規(guī)模擴(kuò)張方式為直營店+加盟店的方式,但加盟店的品控不一,許多店鋪的味道與香港土店鋪味道差距較大,進(jìn)一步損害了品牌形象。
企查查搜索發(fā)現(xiàn),目前共有360余家?guī)в?ldquo;許留山”字樣的企業(yè),但其中僅60余家處于存續(xù)狀態(tài),300余家都顯示注銷。
編輯|孫志成 杜恒峰
校對(duì)|何小桃
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