蛋餅沒(méi)有蛋！這里遭遇最嚴(yán)重蛋荒，蛋黃酥、鳳黃酥或?qū)⑼Ｊ?

每經(jīng)編輯 王月龍    

據(jù)臺(tái)灣《聯(lián)合報(bào)》報(bào)道，“還給我們合理的蛋價(jià)！”近日島內(nèi)蛋價(jià)高漲，高雄早餐及餐飲業(yè)者不堪沉重負(fù)擔(dān)發(fā)出怒吼。高雄80多家早餐店集體發(fā)起抵制，不再出售蛋類(lèi)產(chǎn)品。有早餐店老板透露，他一顆蛋已經(jīng)要賣(mài)12元（新臺(tái)幣，下同，約2.72元人民幣）才不虧。

臺(tái)灣雞蛋批發(fā)價(jià)從每箱20臺(tái)斤(1臺(tái)斤為600克)600元漲至1100多元，高雄市早餐業(yè)者24日接獲通知，27日起一斤要再漲4元，價(jià)格達(dá)1200元，蛋價(jià)不斷上漲引爆餐飲業(yè)者怒火。

圖片來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)

繼島內(nèi)雞蛋供不應(yīng)求、價(jià)格創(chuàng)歷史新高之后，鴨蛋也不夠了。據(jù)臺(tái)灣中時(shí)電子報(bào)27日?qǐng)?bào)道，目前，鴨蛋產(chǎn)地價(jià)也達(dá)到每臺(tái)斤（1臺(tái)斤等于600克）48元，批發(fā)價(jià)則為每臺(tái)斤55—60元，價(jià)格也創(chuàng)歷史新高。

蛋餅沒(méi)有蛋

島內(nèi)早餐店開(kāi)始抵制高價(jià)蛋

據(jù)中新網(wǎng)報(bào)道，餐飲業(yè)者蔡老板說(shuō)，雞蛋原本很平價(jià)，之前約一箱5、600元，禽流感疫情帶動(dòng)價(jià)格上漲，價(jià)格從900元漲至破千元，臺(tái)灣地區(qū)南部供應(yīng)情況原本還持平，不過(guò)在中北部蛋商南下購(gòu)買(mǎi)后導(dǎo)致情勢(shì)失控，上周五片面通知今天起要再漲價(jià)，若不同意就會(huì)被斷貨，呼吁中北部同業(yè)一起抵制蛋價(jià)，至少7至10天不要賣(mài)蛋制品。

據(jù)報(bào)道稱(chēng)，高雄市一群早餐業(yè)者停賣(mài)荷包蛋、蔥蛋，蛋餅也不加蛋。此行動(dòng)引起回響，有人支持店家，可以接受早餐店短時(shí)間買(mǎi)不到蛋制品，“幾天沒(méi)吃蛋沒(méi)關(guān)系”、“無(wú)法想象臺(tái)灣回到一顆蛋很了不起的年代”。也有人說(shuō)，如何讓店家買(mǎi)到合理價(jià)格的蛋才是根本的解決之道。

據(jù)極目新聞，蛋價(jià)嚴(yán)重失衡，早餐店深受其害。高雄早餐店老板不滿地表示，24日蛋商臨時(shí)告知每箱雞蛋要再漲80臺(tái)幣，早餐店只能任人宰割嗎？

有業(yè)者指出，因禽流感疫情、天氣等多種因素，島內(nèi)蛋雞數(shù)量還未回升、產(chǎn)蛋率也差，目前雞蛋產(chǎn)量仍低。需求缺口太大，造成市場(chǎng)極度混亂，黑市橫行。

還有一家李姓早餐店老板更是聲淚俱下地表示，疫情前借貸一筆錢(qián)開(kāi)早餐店，好不容易苦撐3年，沒(méi)想到又遇到蛋價(jià)暴漲，蛋商甚至威脅不買(mǎi)就直接開(kāi)走，“我有兩個(gè)小孩要養(yǎng)?。　?/span>

雞蛋價(jià)格“起飛”后

輪到鴨蛋了

據(jù)環(huán)球網(wǎng)援引臺(tái)灣ETtoday新聞云27日?qǐng)?bào)道，島內(nèi)面臨史上最嚴(yán)重蛋荒，許多餐飲業(yè)者瘋搶鴨蛋替代雞蛋，導(dǎo)致鴨蛋市場(chǎng)供需吃緊，價(jià)格為每臺(tái)斤（600克）48元?jiǎng)?chuàng)新高。報(bào)道稱(chēng)，現(xiàn)在市場(chǎng)再次傳出，搶鴨蛋情況前所未見(jiàn)，清明節(jié)過(guò)后鴨蛋將大缺。

據(jù)報(bào)道，近期有不少餐飲和烘焙業(yè)者反映，鴨蛋商預(yù)告，因?yàn)檫@次蛋荒嚴(yán)峻，市場(chǎng)瘋搶鴨蛋，已經(jīng)嚴(yán)重影響端午節(jié)期間的用量，預(yù)計(jì)清明節(jié)過(guò)后就無(wú)法再供應(yīng)生鮮鴨蛋和鴨蛋黃，包括蛋黃酥、鳳黃酥等糕點(diǎn)只能被迫停賣(mài)。

島內(nèi)在養(yǎng)家禽統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，臺(tái)灣蛋雞約有3000多萬(wàn)只，蛋鴨約有200多萬(wàn)只，鴨蛋總量只占雞蛋總量的8%，數(shù)量并不是很多。但蛋鴨的飼養(yǎng)成本卻更高，蛋雞每天平均要吃100—110克的飼料，而蛋鴨每天平均要吃150克飼料。臺(tái)蛋商公會(huì)稱(chēng)，受飼料價(jià)格、禽流感、氣候等因素影響，加上近期民眾以鴨蛋代替雞蛋的情況越來(lái)越多，清明節(jié)后鴨蛋將大缺。

臺(tái)蛋商公會(huì)稱(chēng)，預(yù)計(jì)于4月下旬討論鴨蛋是否漲價(jià)。屏東縣蛋類(lèi)商業(yè)同業(yè)公會(huì)總干事許源吉預(yù)計(jì)，4月下旬鴨蛋會(huì)再漲2元新臺(tái)幣。

如今，島內(nèi)“蛋荒”情況仍未緩解。雅虎網(wǎng)站27日進(jìn)行一項(xiàng)民調(diào)——“你近期買(mǎi)蛋順利嗎？”臺(tái)灣民眾回答“非常順利買(mǎi)到蛋”的只有9.6%，回答“還算順利”的占25.3%，而回答“買(mǎi)蛋不太順利”的有25.4%，“非常不順利”的有25.6%。

編輯|王月龍?杜波

校對(duì)|何小桃每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合中新網(wǎng)、極目新聞、環(huán)球網(wǎng)

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