蛋餅沒有蛋！這里遭遇最嚴重蛋荒，蛋黃酥、鳳黃酥或?qū)⑼Ｊ?

每經(jīng)編輯 王月龍    

據(jù)臺灣《聯(lián)合報》報道，“還給我們合理的蛋價！”近日島內(nèi)蛋價高漲，高雄早餐及餐飲業(yè)者不堪沉重負擔發(fā)出怒吼。高雄80多家早餐店集體發(fā)起抵制，不再出售蛋類產(chǎn)品。有早餐店老板透露，他一顆蛋已經(jīng)要賣12元（新臺幣，下同，約2.72元人民幣）才不虧。

臺灣雞蛋批發(fā)價從每箱20臺斤(1臺斤為600克)600元漲至1100多元，高雄市早餐業(yè)者24日接獲通知，27日起一斤要再漲4元，價格達1200元，蛋價不斷上漲引爆餐飲業(yè)者怒火。

圖片來源：視覺中國

繼島內(nèi)雞蛋供不應求、價格創(chuàng)歷史新高之后，鴨蛋也不夠了。據(jù)臺灣中時電子報27日報道，目前，鴨蛋產(chǎn)地價也達到每臺斤（1臺斤等于600克）48元，批發(fā)價則為每臺斤55—60元，價格也創(chuàng)歷史新高。

蛋餅沒有蛋

島內(nèi)早餐店開始抵制高價蛋

據(jù)中新網(wǎng)報道，餐飲業(yè)者蔡老板說，雞蛋原本很平價，之前約一箱5、600元，禽流感疫情帶動價格上漲，價格從900元漲至破千元，臺灣地區(qū)南部供應情況原本還持平，不過在中北部蛋商南下購買后導致情勢失控，上周五片面通知今天起要再漲價，若不同意就會被斷貨，呼吁中北部同業(yè)一起抵制蛋價，至少7至10天不要賣蛋制品。

據(jù)報道稱，高雄市一群早餐業(yè)者停賣荷包蛋、蔥蛋，蛋餅也不加蛋。此行動引起回響，有人支持店家，可以接受早餐店短時間買不到蛋制品，“幾天沒吃蛋沒關系”、“無法想象臺灣回到一顆蛋很了不起的年代”。也有人說，如何讓店家買到合理價格的蛋才是根本的解決之道。

據(jù)極目新聞，蛋價嚴重失衡，早餐店深受其害。高雄早餐店老板不滿地表示，24日蛋商臨時告知每箱雞蛋要再漲80臺幣，早餐店只能任人宰割嗎？

有業(yè)者指出，因禽流感疫情、天氣等多種因素，島內(nèi)蛋雞數(shù)量還未回升、產(chǎn)蛋率也差，目前雞蛋產(chǎn)量仍低。需求缺口太大，造成市場極度混亂，黑市橫行。

還有一家李姓早餐店老板更是聲淚俱下地表示，疫情前借貸一筆錢開早餐店，好不容易苦撐3年，沒想到又遇到蛋價暴漲，蛋商甚至威脅不買就直接開走，“我有兩個小孩要養(yǎng)??！”

雞蛋價格“起飛”后

輪到鴨蛋了

據(jù)環(huán)球網(wǎng)援引臺灣ETtoday新聞云27日報道，島內(nèi)面臨史上最嚴重蛋荒，許多餐飲業(yè)者瘋搶鴨蛋替代雞蛋，導致鴨蛋市場供需吃緊，價格為每臺斤（600克）48元創(chuàng)新高。報道稱，現(xiàn)在市場再次傳出，搶鴨蛋情況前所未見，清明節(jié)過后鴨蛋將大缺。

據(jù)報道，近期有不少餐飲和烘焙業(yè)者反映，鴨蛋商預告，因為這次蛋荒嚴峻，市場瘋搶鴨蛋，已經(jīng)嚴重影響端午節(jié)期間的用量，預計清明節(jié)過后就無法再供應生鮮鴨蛋和鴨蛋黃，包括蛋黃酥、鳳黃酥等糕點只能被迫停賣。

島內(nèi)在養(yǎng)家禽統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，臺灣蛋雞約有3000多萬只，蛋鴨約有200多萬只，鴨蛋總量只占雞蛋總量的8%，數(shù)量并不是很多。但蛋鴨的飼養(yǎng)成本卻更高，蛋雞每天平均要吃100—110克的飼料，而蛋鴨每天平均要吃150克飼料。臺蛋商公會稱，受飼料價格、禽流感、氣候等因素影響，加上近期民眾以鴨蛋代替雞蛋的情況越來越多，清明節(jié)后鴨蛋將大缺。

臺蛋商公會稱，預計于4月下旬討論鴨蛋是否漲價。屏東縣蛋類商業(yè)同業(yè)公會總干事許源吉預計，4月下旬鴨蛋會再漲2元新臺幣。

如今，島內(nèi)“蛋荒”情況仍未緩解。雅虎網(wǎng)站27日進行一項民調(diào)——“你近期買蛋順利嗎？”臺灣民眾回答“非常順利買到蛋”的只有9.6%，回答“還算順利”的占25.3%，而回答“買蛋不太順利”的有25.4%，“非常不順利”的有25.6%。

編輯|王月龍?杜波

校對|何小桃每日經(jīng)濟新聞綜合中新網(wǎng)、極目新聞、環(huán)球網(wǎng)

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