每日經(jīng)濟新聞 2023-03-27 22:27:57
◎目前整個中國咖啡市場已進入了一個專業(yè)化、品牌化、規(guī)范化的迭代節(jié)點。對于零售咖啡品牌而言，持續(xù)不斷的技術創(chuàng)新以滿足消費者多樣的需求是后續(xù)市場競爭的關鍵。
每經(jīng)記者 王紫薇 實習生 向思清 每經(jīng)編輯 劉雪梅
3月27日，中國零售咖啡品牌隅田川咖啡宣布完成數(shù)億元人民幣C輪融資，C輪融資由沂景資本、建德國控聯(lián)合領投，不二資本、啟明創(chuàng)投跟投。
創(chuàng)始人林浩表示，本輪融資之后，隅田川咖啡將繼續(xù)發(fā)力產(chǎn)品研發(fā)、供應鏈升級、渠道拓展以及組織建設。
這已經(jīng)是本月咖啡領域第4起融資。此前，云南主導凍干與功能性咖啡品牌嗨罐咖啡、精品咖啡連鎖品牌CLOVES COFFEE四葉咖、咖啡連鎖品牌小咖主相繼獲得融資。
今年的咖啡賽道目前看來依然火爆?！?023-2028年中國咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展預測及投資分析報告》顯示，預計2023年中國咖啡行業(yè)市場規(guī)模將達6178億元。
報告指出，隨著公眾飲食觀念的改變，中國咖啡市場正在進入一個高速發(fā)展的階段，新品牌崛起的速度更快，預計咖啡行業(yè)將保持27.2%的增長率，2025年中國市場規(guī)模將達10000億元。
咖啡市場“狂飆”，咖啡零售市場作為細分賽道，咖啡液市場的規(guī)模也水漲船高。傳統(tǒng)零售賽道玩家雀巢與瑞幸咖啡、星巴克等現(xiàn)磨咖啡玩家也發(fā)力零售渠道，紛紛推出自己的咖啡液/凍干粉產(chǎn)品。
接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，目前整個中國咖啡市場已進入了一個專業(yè)化、品牌化、規(guī)范化的迭代節(jié)點。
CIC灼識咨詢執(zhí)行董事張辰愷認為，現(xiàn)在的咖啡市場還處于百家爭鳴的階段。而對于零售咖啡品牌而言，持續(xù)不斷的技術創(chuàng)新以滿足消費者多樣的需求是后續(xù)市場競爭的關鍵。
隅田川是日本東京都的一條河流，沿岸是人所共知的賞櫻勝地。在日本留學期間，隅田川創(chuàng)始人林浩與夫人經(jīng)常在隅田川河畔的黃昏下，一起分享一杯咖啡。據(jù)官網(wǎng)信息與公開資料，這就是隅田川咖啡的名稱由來。
隅田川咖啡的母公司于2014年11月注冊于杭州，2015年，林浩與另一位日本合伙人一起創(chuàng)立了隅田川咖啡，并提出了“做中國人的口糧咖啡”的概念。目前隅田川咖啡在產(chǎn)品方面主要專注于掛耳咖啡、膠囊濃縮咖啡液、袋泡咖啡等高質(zhì)便捷的快消咖啡產(chǎn)品。
隅田川鉚定“亞洲潮咖”的定位，主打平價，面向的消費群體主要為Z世代年輕人。
上海，2020CAFEEX上海咖啡節(jié)。隅田川咖啡 圖片來源：IC photo-1104687368412332389
在零售渠道，隅田川的價格要比同樣做凍干咖啡液的品牌價格更低?！睹咳战?jīng)濟新聞》記者對比多家品牌淘寶旗艦店中銷量最高的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)隅田川銷量最高的咖啡59元16杯，合3.6元一杯；同樣做咖啡液與凍干粉的咖啡品牌永璞咖啡則賣到258元50顆，合5元一杯；另一咖啡品牌三頓半的價格為249元60顆，合4元一杯。
此外，在前期品牌營銷之時，隅田川簽約當紅明星肖戰(zhàn)為代言人、進駐李佳琦直播間并邀請王家衛(wèi)拍攝宣傳片，與網(wǎng)易云，soul等平臺合作推出產(chǎn)品等一系列營銷方式向目標人群靠攏。
隅田川主打鎖鮮，強調(diào)口感，憑借咖啡產(chǎn)品殘氧量1%內(nèi)的領先保鮮技術和低于競品的價格優(yōu)勢，取得了天貓咖啡液類目連續(xù)三年銷量第一、天貓掛耳咖啡類目連續(xù)三年銷量第一、天貓咖啡粉單品銷售第一的成績。
隅田川也十分注重供應鏈建設，林浩曾表示，供應鏈占據(jù)了其“90%的精力”。隅田川與大閩國際等國內(nèi)外大型加工廠合作，并在蘇州昆山投資建設了國內(nèi)最大的掛耳咖啡生產(chǎn)廠。
此外，得益于隅田川的“杭州基因”，其通過在2020年落戶天貓國際世界工廠，成為2022年第19屆杭州亞運會官方咖啡獨家供應商。
行業(yè)人士認為，隅田川的優(yōu)勢在于“國民口糧咖啡”的品牌定位，提供極致性價比的大眾消費產(chǎn)品，這樣的定位具有一定市場前瞻性。
2021年，隅田川開始發(fā)力線下場景。不僅進駐沃爾瑪、麥德龍、盒馬、便利店等B端零售渠道，關注旅行酒店的消費變化，并進駐亞朵、華住CitiGO等酒店，在不同的消費場景中觸達消費者。目前，隅田川咖啡已建立覆蓋綜合電商、直播電商、新媒體渠道、線上私域的全體系線上分銷渠道，并滲透酒店、商超、便利店等線下渠道。
行業(yè)人士認為，隅田川的供應鏈成本優(yōu)勢在面對B端客戶非常明顯。
現(xiàn)在的零售市場，已經(jīng)不是咖啡粉的天下。2021年開始，三頓半、隅田川、永璞咖啡睥睨零售咖啡市場，凍干粉、咖啡液給原本做咖啡粉的品牌上了一課。
中研網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年，我國凍干咖啡粉市場規(guī)模由1.14億元增長至17.52億元，CAGR達到近98%。在凍干咖啡粉快速發(fā)展的同時，借助凍干咖啡粉的消費者培育，冷萃咖啡液迅速被消費者所接受，其市場規(guī)模由2017年的0.11億元增長至2021年的10.22億元，CAGR達到207.71%，迅速完成了從無到有的演變過程。
“2021年開始，凍干咖啡粉、濃縮咖啡液、掛耳咖啡等新產(chǎn)品在零售爆發(fā)式崛起，這就是便攜類咖啡產(chǎn)品通過技術創(chuàng)新實現(xiàn)的產(chǎn)品升級。”CIC灼識咨詢執(zhí)行董事張辰愷接受《每日經(jīng)濟新聞》采訪時如此表示。
他同時認為，高質(zhì)量的咖啡液及凍干粉不僅可以提高制作效率，并且很少有損失產(chǎn)品風味的現(xiàn)象，這種兼具方便快捷和保留現(xiàn)磨咖啡口感的產(chǎn)品是目前零售咖啡的重要發(fā)展方向。張辰愷進一步預測，咖啡液品類將在未來持續(xù)替代傳統(tǒng)的速溶咖啡。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，咖啡液市場相對于原本的咖啡粉來說，是一個創(chuàng)新升級及迭代的產(chǎn)品。“咖啡液，包括凍干粉的科技含量肯定比咖啡粉高，總的算下來，其成本也更高。”
朱丹蓬認為，目前整個中國咖啡市場已進入了一個專業(yè)化、品牌化、規(guī)范化的迭代節(jié)點。“隨著整個咖啡消費人群的基數(shù)越來越大，消費者對于不同業(yè)態(tài)的咖啡需求也會有進一步提升。對于咖啡液這一細分賽道來說，也會充滿活力。”
張辰愷也看好這一市場。他表示：“中國消費者購買咖啡的途徑正逐漸向便捷化發(fā)展，飲用咖啡的習慣也正逐漸養(yǎng)成。我們認為諸如咖啡液的創(chuàng)新型零售咖啡產(chǎn)品的消費者復購率不會低。”張辰愷說。
朱丹蓬同時表示，對于整體的咖啡賽道而言，咖啡液賽道畢竟屬于細分領域，但是如果從前瞻性布局來看，已經(jīng)入局的品牌發(fā)展前景無限。
隨著凍干粉與咖啡液在零售市場大殺四方，傳統(tǒng)零售賽道玩家雀巢迎戰(zhàn)，推出了咖啡液產(chǎn)品；瑞幸咖啡、星巴克等現(xiàn)磨咖啡玩家也推出自己的咖啡液/凍干粉產(chǎn)品。
張辰愷認為，現(xiàn)在的咖啡市場還處于百家爭鳴的階段。對于零售咖啡品牌而言，持續(xù)不斷的技術創(chuàng)新以滿足消費者多樣的需求，是后續(xù)市場競爭的關鍵。
封面圖片來源：ICphoto
如需轉(zhuǎn)載請與《每日經(jīng)濟新聞》報社聯(lián)系。
未經(jīng)《每日經(jīng)濟新聞》報社授權，嚴禁轉(zhuǎn)載或鏡像，違者必究。
讀者熱線：4008890008
特別提醒：如果我們使用了您的圖片，請作者與本站聯(lián)系索取稿酬。如您不希望作品出現(xiàn)在本站，可聯(lián)系我們要求撤下您的作品。
歡迎關注每日經(jīng)濟新聞APP
