專訪中國工程院院士印遇龍：鼓勵散戶養(yǎng)豬有助于鄉(xiāng)村振興，與推動生豬規(guī)?；B(yǎng)殖并不矛盾，應(yīng)加強(qiáng)中藥及其提取物研究以替代飼用抗生素

每經(jīng)記者 張蕊    每經(jīng)編輯 陳旭    

民以食為天，豬糧安天下。

黨的十九大報告中明確提出，確保國家糧食安全，把中國人的飯碗牢牢端在自己手中。

而種子，就是農(nóng)業(yè)的“芯片”，是國家糧食安全的核心基礎(chǔ)。

2021年7月9日，中央全面深化改革委員會第二十次會議審議通過《種業(yè)振興行動方案》，習(xí)近平總書記在主持會議時強(qiáng)調(diào)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化，種子是基礎(chǔ)，必須把民族種業(yè)搞上去，把種源安全提升到關(guān)系國家安全的戰(zhàn)略高度，集中力量破難題、補短板、強(qiáng)優(yōu)勢、控風(fēng)險，實現(xiàn)種業(yè)科技自立自強(qiáng)、種源自主可控。

近幾年，我國生豬種質(zhì)資源保護(hù)問題備受關(guān)注。如何看待當(dāng)前我國生豬種業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀？我國生豬種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)利用取得了哪些成效？如何破局生豬種源“卡脖子”現(xiàn)象？

帶著這一系列問題，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》（以下簡稱NBD）記者對中國工程院院士、中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所首席研究員印遇龍進(jìn)行了專訪。

作為長期研究生豬養(yǎng)殖的頂級專家，印遇龍被外界親切地稱為“養(yǎng)豬院士”。如何通過科技讓農(nóng)民朋友“養(yǎng)好豬、好養(yǎng)豬”，40年來，他念茲在茲，無日或忘。他帶領(lǐng)團(tuán)隊采用先進(jìn)的遺傳育種技術(shù)，科學(xué)的飼料營養(yǎng)，高效的種養(yǎng)結(jié)合模式，讓優(yōu)質(zhì)生豬生長更快，并保持原有的風(fēng)味和品質(zhì)。同時，他不斷改進(jìn)生豬養(yǎng)殖方法，幫助更多農(nóng)民靠養(yǎng)豬發(fā)家致富。

印遇龍向記者坦言，“作為農(nóng)業(yè)科技工作者，我心里始終有一個愿望，那就是把民族種業(yè)做大做強(qiáng)，抓緊培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)良品種，從源頭上保障國家糧食、蔬菜、畜禽等農(nóng)產(chǎn)品安全。”

印遇龍院士 圖片來源：受訪者

我國生豬養(yǎng)殖進(jìn)一步向集約化和智能化發(fā)展

NBD：作為長期研究生豬養(yǎng)殖的頂尖專家，能否請您談?wù)劷┠陙砦覈i養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)生了哪些變化？取得了怎樣的成就？您如何評價這些成就？

印遇龍：近些年來我國生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級加快，正在向高質(zhì)量方向發(fā)展。

首先是非洲豬瘟等重大動物疫病對我國養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)生了很大影響，但同時也使我國養(yǎng)豬業(yè)整體生物安全水平得到大踏步提升。

其次，養(yǎng)殖規(guī)模由小戶、散戶進(jìn)一步向集約化和智能化發(fā)展，改變了傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，現(xiàn)代化、智能化設(shè)施設(shè)備更多地應(yīng)用到了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)。

三是育種方式正在由傳統(tǒng)育種向傳統(tǒng)育種與現(xiàn)代育種相結(jié)合的方向發(fā)展，尤其是基因組選擇技術(shù)應(yīng)用使育種的遺傳進(jìn)展明顯提速，而智能化和大數(shù)據(jù)技術(shù)的發(fā)展與應(yīng)用，又使育種變得更加精準(zhǔn)、便捷與可控。

此外，低蛋白日糧技術(shù)得到一定應(yīng)用，在促生長類飼用抗生素禁止應(yīng)用的背景下，飼用抗生素替代技術(shù)取得一定成果，今后有廣泛的應(yīng)用前景。同時，仔豬腹瀉問題是我國養(yǎng)豬業(yè)的重大難題，我們針對仔豬營養(yǎng)性腹瀉的研究取得了一定成果，解析了其發(fā)生的內(nèi)在分子機(jī)理，構(gòu)建了仔豬營養(yǎng)腹瀉及腸道穩(wěn)態(tài)失衡的診斷方法和干預(yù)手段，為實現(xiàn)我國生豬健康養(yǎng)殖提供了有力的技術(shù)支撐。

近年來，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)也取得了很多亮眼成就：外來品種的本土化選育進(jìn)一步加強(qiáng)，國家實行了新一輪生豬遺傳改良計劃，性能測定數(shù)據(jù)不斷增加，遺傳改良效果明顯，本地品種的種質(zhì)創(chuàng)新利用卓有成效，培育出一些新品種或配套系。比如2012年8月，湘村黑豬通過國家審定，并取得新品種證書；2020年12月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第381號公告，湘沙豬正式成為新配套系。同時，多個優(yōu)質(zhì)地方豬品種也在進(jìn)行新品種（配套系）培育工作，例如通城豬、湘西黑豬等。另外，在基因編輯方面也取得多項成功。

生豬業(yè)是關(guān)系國計民生的重要產(chǎn)業(yè)，正處于加快推進(jìn)轉(zhuǎn)型升級的重要階段。提高地方品種豬的瘦肉率、生長速度和飼料利用率，助推生豬產(chǎn)肉增效，打造具有特色的地方豬品牌；利用地方豬和外來良種豬培育優(yōu)質(zhì)豬新品種或配套系，這都是滿足國家發(fā)展重大需求的必由之路。

因此，大力打造我們自己的種豬體系，不斷創(chuàng)新精準(zhǔn)營養(yǎng)、精準(zhǔn)育種和智能化養(yǎng)豬是未來養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展趨勢，也是推動我國生豬業(yè)趕超國外先進(jìn)水平的重要手段。

做強(qiáng)生豬種業(yè)需從三方面入手

NBD：中國是世界上最大的生豬生產(chǎn)和豬肉消費大國，但與世界先進(jìn)水平相比，還存在一定差距，造成這種現(xiàn)象的原因主要有哪些？您認(rèn)為應(yīng)該從何處破局？

印遇龍：造成這種現(xiàn)象的主要原因有三方面：首先是缺少具備國際競爭力的自主培育豬種，傳統(tǒng)育種技術(shù)的遺傳改良速度慢、周期長，優(yōu)異地方豬種質(zhì)資源利用不充分而且可利用群體小，數(shù)量少；其次是地方品種豬的飼料轉(zhuǎn)化效率不高；三是缺乏對育種的長期投入。

要破解這一難題，我認(rèn)為應(yīng)從以下三方面著手：

一是對外來的杜洛克、長白、大白豬等持續(xù)進(jìn)行本土化選育，并且注重應(yīng)用新技術(shù)，如全基因組選擇技術(shù)的應(yīng)用。要建立國家級的種公豬站，因為公豬的影響面較大，在當(dāng)前防控非洲豬瘟仍面臨一定壓力的情況下更是如此。

二是對地方品種進(jìn)行種質(zhì)創(chuàng)新，著重提高地方品種的飼料轉(zhuǎn)化效率以及擴(kuò)大純種群體規(guī)模。

三是應(yīng)用全基因組育種新技術(shù)，挖掘地方豬優(yōu)良肉質(zhì)和抗逆性（耐粗）的優(yōu)異基因，以地方豬種為育種素材培育新品種。

總之，要加強(qiáng)育種新技術(shù)應(yīng)用和育種效率的提升，還要完善種豬商業(yè)化育種體系，不斷提高我國生豬種業(yè)自主育種能力，引領(lǐng)生豬產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

NBD：生豬種業(yè)作為國家種業(yè)振興戰(zhàn)略的重要組成部分，對保障國家糧食安全至關(guān)重要。您怎樣看待目前我國生豬種業(yè)發(fā)展情況？近年來，我國生豬種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)利用方面取得了哪些成效？

印遇龍：我國有全世界最豐富的生豬種質(zhì)資源，不僅有世界上主流商業(yè)化豬品種以及來自多個國家的種豬資源，更有大量獨有的地方品種資源，種豬供給立足國內(nèi)是有保障的。

當(dāng)前我國已經(jīng)建成了相對完善的育種體系。自2009年啟動實施第一輪全國生豬遺傳改良計劃以來，遴選了98家國家生豬核心育種場和7家服務(wù)于核心場間遺傳交流的種公豬站，覆蓋全國24個省份；組建了15萬頭的核心群，累計收集品種登記數(shù)據(jù)近900萬條、有效性能測定數(shù)據(jù)700萬條。建立了以場內(nèi)測定為主的生產(chǎn)性能測定體系，組建了全國種豬遺傳評估中心，定期發(fā)布種豬遺傳評估報告，指導(dǎo)企業(yè)科學(xué)選育。

與此同時，我國的自主創(chuàng)新能力不斷提升。以地方遺傳資源和引進(jìn)品種為素材，培育了多個新品種、新品系及配套系。建立了基因組選擇平臺，建成了國家級保護(hù)地方豬品種DNA特征庫。區(qū)域性聯(lián)合育種實體企業(yè)相繼成立，在開展實質(zhì)性聯(lián)合育種工作上邁出了重要一步。

改良種用豬月度進(jìn)口數(shù)量

 

如圖示，今年以來我國改良種用豬進(jìn)口數(shù)量明顯減少

這些措施為我國生豬種業(yè)的自主創(chuàng)新奠定了堅實基礎(chǔ)。杜洛克豬、大白豬和長白豬的重要經(jīng)濟(jì)性狀遺傳進(jìn)展獲得提升，基本形成了持續(xù)改良、穩(wěn)步提升的良性循環(huán)。近十年來，全國年均進(jìn)口種豬不到1萬頭，占核心育種群比例不到10%，少量進(jìn)口主要用于補充資源、血統(tǒng)更新以提高性能。

改良種用豬月度進(jìn)口金額

 

我國改良種用豬進(jìn)口數(shù)量明顯減少的同時，進(jìn)口金額也大幅降低

在我國生豬種質(zhì)資源保護(hù)與開發(fā)利用方面，目前已完成全國遺傳資源的普查，發(fā)現(xiàn)了一些新品種，豬的地方品種從以前的73個增加到83個；而且，我國近年來又培育了一些新品種、新配套系。

比如我們團(tuán)隊的吳買生研究員培育了湘沙豬配套系，還有一些正在培育中，如湘嶺豬的培育已進(jìn)入到第三世代，湖南省畜牧獸醫(yī)研究所等培育的廣益黑豬正在準(zhǔn)備審定材料；我們在云南瀾滄縣培育的瀾滄黑豬已完成10個雜交組合試驗，下個月就要進(jìn)行3個雜交組合屠宰試驗。

另外，我們進(jìn)行了寧鄉(xiāng)豬和桃源黑豬的基因編輯，獲得MSTN基因編輯桃源黑豬新素材，其瘦肉率都得到大幅度提升。

國內(nèi)其他團(tuán)隊也進(jìn)行了新品種的培育，如黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院等培育出龍民黑豬配套系，江西農(nóng)業(yè)大學(xué)等培育出山下長黑豬新品種，中山大學(xué)等培育出壹號黑豬新品種。

值得一提的是，地方豬新品種全產(chǎn)業(yè)鏈開發(fā)也取得了較大成效。生豬育種科研與產(chǎn)業(yè)化發(fā)展相輔相成，以湘村黑豬為例，在培育過程中，通過自主育種、規(guī)模養(yǎng)殖、專用飼料、精深加工、冷鏈配送和品牌營銷等舉措，形成了品種優(yōu)良化、養(yǎng)殖規(guī)模化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、營銷品牌化的全產(chǎn)業(yè)鏈條及產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合的新品種培育與推廣機(jī)制，在北上廣深等高檔次豬肉消費市場具有較高的知名度和影響力，成為行業(yè)標(biāo)桿。

印遇龍院士在寧鄉(xiāng)國家現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園查看寧鄉(xiāng)花豬  新華社發(fā)

建議部署生豬種業(yè)自主創(chuàng)新重大科學(xué)工程

NBD：要培育具備國際競爭力的本地豬種，需要對本地豬種進(jìn)行改良，您認(rèn)為目前制約我國生豬品種改良的因素主要有哪些？

印遇龍：目前，我國在育種新技術(shù)、方法應(yīng)用和育種效率方面還需要進(jìn)一步加強(qiáng)，以提高種豬生產(chǎn)性能的國際競爭力。

2009～2020年進(jìn)行的生豬遺傳改良計劃基本建立起了良種繁育體系，但育種基礎(chǔ)工作仍然存在薄弱環(huán)節(jié)，基因組選擇、表型組智能測定等關(guān)鍵技術(shù)應(yīng)用滯后，自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)，疫病凈化不到位等問題依然突出。

目前，制約我國生豬遺傳改良的因素主要有三方面：

首先是缺乏能長期堅持育種的育種基地或者育種場。因為育種有長期性，而且育種成本高、見效慢，在這方面國家要加大支持力度。

其次是缺乏靈活有效的體制和機(jī)制。比如在育種人才培養(yǎng)方面，要打通高校、科研院所和育種企業(yè)的人才培養(yǎng)渠道，要構(gòu)建人才的合理流動機(jī)制。

此外，在新技術(shù)推廣應(yīng)用方面，當(dāng)前包括全基因組選擇等新技術(shù)已得到一定的應(yīng)用，但還不夠，與選種、選育脫鉤嚴(yán)重，還需要進(jìn)一步加大應(yīng)用力度。

NBD：為進(jìn)一步推動我國生豬種業(yè)向前發(fā)展，您還有哪些建議？

印遇龍：其實前面也提到了，國際生豬育種的競爭就是商業(yè)化瘦肉豬育種效率的競賽。要通過部署生豬種業(yè)自主創(chuàng)新重大科學(xué)工程，加強(qiáng)生豬種業(yè)基礎(chǔ)研究和育種技術(shù)創(chuàng)新和應(yīng)用，培育出生產(chǎn)性能具有國際競爭力的專門化品系和優(yōu)質(zhì)種豬十分必要。

因此，我建議國家布局種業(yè)工程重大項目，開展種豬主要性狀形成機(jī)制等基礎(chǔ)研究，發(fā)掘優(yōu)異基因資源；研制并建設(shè)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高通量、低成本表型及基因型鑒定平臺，創(chuàng)新并推廣數(shù)字化育種、全基因組育種等關(guān)鍵育種技術(shù)體系；突破基因編輯、基因設(shè)計育種、干細(xì)胞育種等原創(chuàng)性技術(shù)，定向創(chuàng)制新的種質(zhì)資源，完善現(xiàn)代生豬良種繁育體系。

另一方面，地方品種是研究豬性狀遺傳基礎(chǔ)的重要資源，是開展新品種培育的重要基因?qū)殠?，要加?qiáng)對地方豬種的開發(fā)和利用?？傮w目標(biāo)是以地方豬遺傳資源為素材，培育特色品種，充分滿足多元化市場消費需求。有目標(biāo)地針對一些地方豬種開展選育、雜交利用等研究工作，提高地方豬種的利用效率和生產(chǎn)效益；將主流瘦肉型豬品種的培育與地方豬遺傳資源結(jié)合，培育優(yōu)質(zhì)抗逆新品種。

同時，要建成完善的種豬商業(yè)化育種體系。根據(jù)國家畜禽遺傳資源委員會品種審定的要求，培育一個豬新品種需要純種基礎(chǔ)母豬1000頭以上，這需要科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)深度合作，培育壯大育種主體。

此外，還要完善種質(zhì)創(chuàng)新與推廣后補助政策，支持生豬種業(yè)龍頭企業(yè)建立健全商業(yè)化育種體系。要借助豬場數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，依托基因組大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算和智能化測定等最新數(shù)字化技術(shù)，引導(dǎo)育種企業(yè)系統(tǒng)收集、利用擴(kuò)繁群和商品群性能記錄，加快建立不同層次的全產(chǎn)業(yè)鏈、大數(shù)據(jù)育種平臺。

中藥材對生豬健康養(yǎng)殖能起到明顯的效果

NBD：您曾多次向主管部門建議，在鄉(xiāng)村振興當(dāng)中，一定要鼓勵農(nóng)民養(yǎng)豬，通過散戶養(yǎng)豬發(fā)展家庭養(yǎng)殖業(yè)。您主要是出于什么考慮？這與目前倡導(dǎo)的推動生豬規(guī)?；?、集約化養(yǎng)殖是否矛盾？

印遇龍：中國有6億多農(nóng)村人口，農(nóng)村很多家庭都有養(yǎng)豬的習(xí)慣，鼓勵農(nóng)民多養(yǎng)豬、養(yǎng)好豬，這對國家的鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略也很重要。

實際上，散戶養(yǎng)豬與目前倡導(dǎo)的推動生豬規(guī)?；图s化并不矛盾。

在規(guī)?；图s化的養(yǎng)豬場可以養(yǎng)外來良種豬，因為外來良種豬對疫病的防控要求更高。

印遇龍院士認(rèn)為，規(guī)?；B(yǎng)豬場可以養(yǎng)外來良種豬，家庭以養(yǎng)地方豬為宜 圖片來源：新華社

而在廣大農(nóng)村地區(qū)，家庭可以養(yǎng)地方豬，也可以養(yǎng)外來良種豬和本地豬雜交的雜種豬，因為地方豬或者含有地方豬血緣的豬適應(yīng)性和抗病性相對強(qiáng)一些。但要注意環(huán)控，以及是否符合當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)政策。

NBD：養(yǎng)豬最大的風(fēng)險就是生豬疫病。我們注意到，您帶領(lǐng)的團(tuán)隊研究將中草藥提取物發(fā)酵之后應(yīng)用于預(yù)防傳染病。能否請您介紹一下詳細(xì)的情況？

印遇龍：2019年7月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，明確提出退出促生長類藥物飼料添加劑品種，也就是說禁止使用抗生素作為生長促進(jìn)劑。

抗生素的濫用會產(chǎn)生災(zāi)難性的后果，比如長期使用抗生素會使細(xì)菌產(chǎn)生耐藥性甚至導(dǎo)致出現(xiàn)超級細(xì)菌，所以當(dāng)前迫切需要一些新材料來替代抗生素支持可持續(xù)的生豬養(yǎng)殖。

我們的許多實驗表明，用中草藥及其提取物作為添加劑養(yǎng)豬是很好的，能夠有效減少仔豬腹瀉，還能在一定程度上改善豬肉品質(zhì)。

我們前期的研究發(fā)現(xiàn)，中草藥的提取物對預(yù)防仔豬腹瀉效果極其顯著，比如日糧中添加迷迭香、百里香粉、植物精油、金銀花提取物、牡丹皮等，均可有效降低仔豬腹瀉率。

NBD：用中草藥發(fā)酵技術(shù)養(yǎng)殖的生豬肉質(zhì)究竟好不好？有沒有一些相關(guān)數(shù)據(jù)跟我們分享一下？

印遇龍：用中藥材喂豬，可以提高它的瘦肉率，改善豬肉的品質(zhì)。中草藥發(fā)酵技術(shù)養(yǎng)殖的生豬肉質(zhì)到底好不好，不是我說了算，我們有數(shù)據(jù)支撐：

一是飼料中添加中草藥可改善豬肉品質(zhì)，在生長肥育豬飼料中添加一定比例的陳皮，有利于提高豬的生產(chǎn)性能，改善胴體品質(zhì)，降低背膘厚度。

二是在配合飼料中添加松針粉，可以提高生豬生產(chǎn)性能、豬肉品質(zhì)和瘦肉率。

三是桑葉替代麥麩（9%的添加量）對湘村黑豬胴體性狀影響的研究表明，肌苷酸（mg/g）從2.22提高到2.59，差異顯著。桑葉中富含黃酮物質(zhì)，通過處理能夠顯著改善生豬的腸道菌群，同時增加糞便丁酸含量，從而提高肉的品質(zhì)。

封面圖片來源：受訪者供圖