每經(jīng)記者新春走基層｜一杯浙江“網(wǎng)紅茶”背后的科技范：生產(chǎn)加入?yún)^(qū)塊鏈，營銷推廣上抖音

每經(jīng)記者 陳夢妤    每經(jīng)編輯 魏文藝    

“安吉新晉打卡地”“安吉最美山景茶室”……去年末，小紅書上的類似帖子令這座萬畝茶園中的建筑火速成為網(wǎng)紅，面向茶山的超大落地窗更是成為取景勝地。

這是網(wǎng)紅建筑師衛(wèi)宏濤在浙江省安吉縣白茶小鎮(zhèn)核心區(qū)打造的茶室。茶室前身是鄉(xiāng)政府的儲藏室，地理位置絕佳，但大部分時間卻處于閑置狀態(tài)。青翠茶山和皚皚白雪形成呼應(yīng)，便是一幅極美的鄉(xiāng)村振興圖景。

而再有一個月左右，安吉各茶山茶園就要忙起來了。

今年開春，安吉雨雪密集，浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)工作人員一直忙著線上調(diào)研全省茶葉產(chǎn)區(qū)是否有霜凍情況。

目前，浙北茶區(qū)并沒有茶芽受凍情況發(fā)生。據(jù)錢江晚報此前報道，以龍井茶為代表的杭州產(chǎn)區(qū)，茶芽萌動時間一般在3月初，開采時間為3月15日左右。以安吉白茶為代表的湖州產(chǎn)區(qū)，茶芽萌動時間稍晚于杭州，開采時間為3月20日左右。

幾天前，“浙江安吉白茶小茶農(nóng)”發(fā)了一條動態(tài)：早上醒來白茫茫一片，趕緊去茶園看看，茶樹全部被壓彎了。瑞雪兆豐年，希望2022年安吉白茶豐收，大家都豐收。

安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局方面向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者提供的數(shù)據(jù)顯示，2021年安吉白茶品牌價值達(dá)45.17億元，同比提升8.4%。

安吉白茶觀景平臺茶室 圖片來源：每經(jīng)記者 陳夢妤 攝

植入互聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈概念

從茶園種植、茶葉采摘，到炒茶、包裝、倉儲、流通，如今的安吉白茶生產(chǎn)全流程溯源數(shù)據(jù)，也通過阿里云區(qū)塊鏈服務(wù)被安全存證。作為安吉白茶行業(yè)第一家運(yùn)用區(qū)塊鏈+物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的企業(yè)，浙江鼎鴻茗茶業(yè)有限公司早早就用起了線上新媒體等銷售渠道。

在安吉遞鋪街道鼎泓茗茶業(yè)古城村展廳一樓有一塊顯示大屏，白茶基地實(shí)景、晝夜溫差、氣溫、降雨、重金屬情況等關(guān)鍵信息一目了然。右下方的觸摸屏是該公司的茶葉溯源體系，掃一掃進(jìn)入溯源體系界面，從種植、管理、采摘、加工到認(rèn)證證書等信息都能看到。

在從事茶業(yè)之前，鼎泓茗茶業(yè)總經(jīng)理陳全勝有著20多年的手機(jī)賣場經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，一次偶然的機(jī)會，陳全勝從朋友手中接手茶山，真正實(shí)現(xiàn)了跨行發(fā)展。由于沒有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，陳全勝想的差異化發(fā)展路徑是數(shù)字農(nóng)業(yè)，把互聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈概念植入白茶產(chǎn)業(yè)。

茶葉大數(shù)據(jù)監(jiān)測屏、制茶車間內(nèi)部 圖片來源：受訪者提供

據(jù)陳全勝介紹，2021年公司在白茶生產(chǎn)加工上實(shí)現(xiàn)機(jī)器換人，打造了高自動化生產(chǎn)制茶流水線。

“通過在茶園安裝視頻監(jiān)控，進(jìn)行氣象站監(jiān)測和重金屬監(jiān)測，我們實(shí)現(xiàn)了從前端到后端整個過程全程數(shù)字化，每款產(chǎn)品都有一個溯源碼，一物一碼。目前已完成ISO22000安全管理體系認(rèn)證、GAP全球出口認(rèn)證等一系列高標(biāo)認(rèn)證，這標(biāo)志著我們的生產(chǎn)及加工標(biāo)準(zhǔn)化、機(jī)械化、全程數(shù)字化、智能化等現(xiàn)代化能力，處于安吉白茶行業(yè)的領(lǐng)先地位。”

“政府在疫情防控這塊做得很到位，讓我們企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)有了保障。通過這次疫情，我們也認(rèn)識到銷售渠道要線上線下兩條腿走路。”陳全勝告訴記者。

據(jù)介紹，疫情以來，公司采茶工由政府統(tǒng)一安排接送，人數(shù)控制在原來的2/3。采茶工住宿新添置10個樣板房，由原來的集中住改為6人一組，做到安全管理有保障。每天佩戴口罩，上山早晚測體溫。

作為安吉縣政協(xié)委員，陳全勝在推廣安吉茶業(yè)發(fā)展方面頗有心得。比如，全方位建設(shè)品牌（公眾號、微博、抖音、快手等平臺以及各類展會廣告等），實(shí)現(xiàn)代理多模式、銷售系統(tǒng)多樣化（零售、電商、加盟、渠道）。

對于今年的新目標(biāo)，陳全勝表示，要實(shí)現(xiàn)銷售收入大幅度增長，擴(kuò)大市場覆蓋面、擴(kuò)大實(shí)質(zhì)客戶群，進(jìn)而大幅提升訂單量，鼓勵和支持地區(qū)合作伙伴積極開發(fā)線下體驗(yàn)店，同時建立連鎖客戶開發(fā)團(tuán)隊(duì)，引進(jìn)國內(nèi)大型連鎖體驗(yàn)店。

安吉白茶觀景平臺茶室 圖片來源：衛(wèi)宏濤社交媒體

一片葉子背后的經(jīng)濟(jì)密鑰

“工人數(shù)量少，茶葉難下山。受到政策以及群眾對疫情恐慌情緒的影響，今年外地采摘工人采茶意愿大幅下降。另外工作環(huán)境差，防疫難落實(shí)。春茶采摘工以50-60歲中老年婦女為主，身體抵抗力相對較弱，是感染性疾病的易感人群。而且春茶采摘季節(jié)早晚溫差大、雨水充沛，室外作業(yè)容易感冒。”

提起疫情下的困難之處，安吉縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局茶葉站站長張亞雄向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，外地采茶工一般集中居住在茶園旁的農(nóng)用設(shè)施用房或者農(nóng)戶家中，往往以通鋪或者上下鋪形式居住，人均面積不到1平方米，室內(nèi)擁擠且通風(fēng)條件較差，衛(wèi)生狀況堪憂。人員流動大，較難管控。白茶采摘期也是白茶交易的高峰期，除了采摘工外，大量茶農(nóng)、茶商也涌入安吉進(jìn)行交易。

此外，企業(yè)庫存少、高檔茶缺。安吉茶葉企業(yè)整體銷售旺，庫存量僅5%及以下，中高檔茶葉短缺不夠賣，茶葉整體平均價格同比提高10%-20%。

張亞雄表示，“安吉白茶”定位為高端茶葉，主要銷售模式為線下銷售。疫情前大量茶客會在茶季特意前往安吉游玩，帶來一部分消費(fèi)，但受疫情影響，此類茶客數(shù)量減少。

不過即便如此，安吉茶業(yè)依然展現(xiàn)了極強(qiáng)的發(fā)展韌性，當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展也離不開這一片片小小的茶葉。

張亞雄向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者提供了一組數(shù)據(jù)，2021年安吉縣茶葉總產(chǎn)量4034噸，產(chǎn)值35.465億元，較上年分別增長0.60%、3.79%。其中，安吉白茶產(chǎn)量為2008噸，產(chǎn)值31.13億元，分別較上年提升2.97%、12.83%。

這背后，則是安吉方面所做的大量工作。

“我們時刻將疫情防控作為第一要義。哪怕是在茶企、茶農(nóng)生產(chǎn)銷售時，積極宣傳、普及、引導(dǎo)疫情防控工作；打造符合防疫要求的設(shè)施用房。”張亞雄告訴記者，我們積極與縣外采茶工包工頭對接，為縣內(nèi)茶農(nóng)、茶企提供用工聯(lián)系方式，拓展招工途徑。組織茶企參加各類展會，例如第四屆中國國際茶葉博覽會、浙江省綠茶博覽會等，為安吉的茶企提供更多展示渠道，擴(kuò)大“安吉白茶”知名度與美譽(yù)度。

就在采訪前幾天，“安吉白茶”入選國家首批地理標(biāo)志重點(diǎn)名錄。張亞雄表示，安吉去年全面啟用“安吉白茶”大數(shù)據(jù)交易平臺，創(chuàng)新上線安吉白茶生產(chǎn)服務(wù)應(yīng)用，對接“浙農(nóng)優(yōu)品”平臺。該應(yīng)用已納入浙江省數(shù)字政府系統(tǒng)“一本賬”，同時入選《全國鄉(xiāng)村振興優(yōu)秀案例》。目前累計發(fā)放“安吉白茶浙農(nóng)碼”15.8萬枚、2021安吉白茶防偽標(biāo)貼196.13萬枚。

茶葉大數(shù)據(jù)監(jiān)測屏、制茶車間內(nèi)部 圖片來源：受訪者提供

張亞雄舉例道，頭部企業(yè)除了申領(lǐng)、張貼“安吉白茶防偽碼”外，也打造了屬于自己的追溯體系。例如安吉宋茗白茶打造了自己的企業(yè)碼，新投入數(shù)字化超級工廠2.88萬平方米；雅思茶場新建廠房增加4000余平方米；龍王山茶業(yè)科技制造產(chǎn)業(yè)園主體車間已經(jīng)建成，建筑面積14000平方米。受疫情影響，頭部企業(yè)在維持原有銷售模式的基礎(chǔ)上，也在嘗試著線上銷售（抖音、淘寶）模式。其中涌現(xiàn)了一批受數(shù)據(jù)化發(fā)展紅利的企業(yè)，例如芳羽白茶、正好茶場等。

同時，大機(jī)器連續(xù)化加工應(yīng)用使得生產(chǎn)加工機(jī)械化水平提升，全縣新增色選機(jī)10臺，提升了安吉白茶精加工水平和產(chǎn)品品質(zhì)。

對于今年的重點(diǎn)規(guī)劃，張亞雄透露了三條：一是全面應(yīng)用安吉白茶生產(chǎn)服務(wù)系統(tǒng)，強(qiáng)化安吉白茶原產(chǎn)地數(shù)字化管理和品牌建設(shè)；二是推進(jìn)安吉白茶母本園建設(shè)、安吉白茶國家標(biāo)準(zhǔn)實(shí)物參考樣的制作；三是安吉白茶種植、初加工、精深加工技術(shù)全方位的優(yōu)化提升，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量融合發(fā)展。

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封面圖片來源：每經(jīng)記者 陳夢妤 攝