春節(jié)食品安全消費(fèi)提示發(fā)布，速看！

每經(jīng)編輯 杜宇

據(jù)健康中國微信號(hào)，日前，國家衛(wèi)健委發(fā)布《春節(jié)食品安全消費(fèi)提示》，提醒大家在歡度佳節(jié)之際，要關(guān)注食品安全，注意合理膳食；同時(shí)，落實(shí)好新冠肺炎疫情常態(tài)化防控措施，做好個(gè)人防護(hù)。

在采購食品與外出就餐方面，要注意以下四點(diǎn)：

(一)到具備合法經(jīng)營資質(zhì)的正規(guī)市場(chǎng)、商超等選購冷鏈?zhǔn)称?，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房赏ㄟ^掃描冷鏈追溯碼查看產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)和追溯等信息。不購買來源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>

(二)采購食品時(shí)要做好個(gè)人防護(hù)，如正確佩戴口罩、保持手衛(wèi)生等，注意避免直接接觸冷鏈?zhǔn)称?。建議對(duì)預(yù)包裝進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称吠獍b進(jìn)行清潔消毒。

(三)購買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等，不購買和食用“三無”(無生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址)食品，不購買有異色異味或來歷不明的食品。不要食用過保質(zhì)期的食品。

(四)盡量減少外出聚集就餐。外出就餐應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位，不在無證照攤販就餐。節(jié)日聚餐要遵守本地防控新冠疫情的相關(guān)規(guī)定，戴口罩，勤洗手，少聚集，有距離。

在家庭烹飪方面，要注意以下五點(diǎn)：

(一)家庭烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理食物前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面、廚具。

(二)家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時(shí)清洗消毒；特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時(shí)更要注意，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。

(三)家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。

(四)過節(jié)期間經(jīng)常食用的糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌、金黃色葡萄球菌污染，預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病，在做到上述注意事項(xiàng)的同時(shí)，還要注意制作冷食應(yīng)少量多次，盡快食用，存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)。

(五)注意預(yù)防酵米面食物中毒，家庭制備發(fā)酵面米食品時(shí)要勤換水，保持衛(wèi)生，要保證食物無異味產(chǎn)生，一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑，就不能食用。磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉；貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵。

最好的預(yù)防措施是不制售、不食用酸湯子、吊漿粑、濕米粉等發(fā)酵面米食品。

此外，假日期間尤其要注意平衡膳食，注意食物多樣性，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量吃魚、禽、蛋、瘦肉，少鹽少油，控糖限酒，切忌暴飲暴食。用餐時(shí)倡導(dǎo)使用公筷公勺，杜絕浪費(fèi)。

封面圖片來源：視覺中國-VCG41N1207213241