AWE一線｜廚電企業(yè)加碼烹飪集成產(chǎn)品 如何理解智能化、集成化背后的現(xiàn)實(shí)邏輯？

每經(jīng)記者 葉曉丹    每經(jīng)編輯 梁梟    

“方太集成烹飪中心在上市不到兩年的時間銷量已經(jīng)突破20萬臺。”在3月23日～3月25日舉行的2021年AWE（中國家電及消費(fèi)電子博覽會）期間，方太集團(tuán)副總裁孫利明向包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》在內(nèi)的媒體表示，智能互聯(lián)時代，廚電的智能生態(tài)圈不斷外擴(kuò)與融合，硬件端則趨向集成與重構(gòu)。在廚電品類多樣化發(fā)展、廚房面積普遍較小的國情下，集成化成為中國廚電硬件端發(fā)展的必由之路。

事實(shí)上，廚電行業(yè)的烹飪集成產(chǎn)品也是近年來被高度關(guān)注的一個細(xì)分品類。奧維云網(wǎng)（AVC）數(shù)據(jù)顯示，2020年全國集成灶市場整體零售額為182.2億元，同比上漲13.9%；零售量238萬臺，同比上漲12%。

2020年，多家主營集成灶企業(yè)也相繼登陸資本市場，目前A股市場，以集成灶為主營產(chǎn)品的上市公司包括浙江美大（002677，SZ）、火星人（300894，SZ）、億田智能（300911，SZ）、帥豐電器（605336，SZ）等，后續(xù)或?qū)⑦M(jìn)一步擴(kuò)容?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者在此次AWE現(xiàn)場走訪多家烹飪集成產(chǎn)品企業(yè)了解到，當(dāng)前不少企業(yè)受不銹鋼、銅等原材料上漲影響，正在或即將進(jìn)行新一輪調(diào)價。另一方面，烹飪集成類產(chǎn)品也正向智能化、高端化方向演進(jìn)。

增長的細(xì)分賽道

廚電行業(yè)步入換擋期，加之2020年疫情影響，部分傳統(tǒng)品類受此沖擊增長乏力。而對比近兩年廚電行業(yè)細(xì)分品類數(shù)據(jù)不難發(fā)現(xiàn)，集成灶品類依舊保持了比較強(qiáng)勁的增長態(tài)勢。

奧維云網(wǎng)近兩年公布的數(shù)據(jù)顯示，2019年中國集成灶市場零售額達(dá)160億元，同比增長30.1%；零售量為212.5萬臺，同比增長20.7%。2020年全國集成灶市場整體零售額為182.2億元，同比上漲13.9%；零售量238萬臺，同比上漲12%。如果剔除第一季度疫情影響，在第二季度到第四季度，集成灶行業(yè)實(shí)際增速零售額同比達(dá)19.4%，零售量增速同比超過23.5%。成為今年家電市場增速撥正的明星品類。

AWE廚電展館觀展人潮 圖片來源：每經(jīng)記者 葉曉丹 攝

“集成灶第一股”浙江美大近期披露的業(yè)績快報顯示，2020年預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)總營收17.71億元，同比增長5.13％；歸屬于上市公司股東的凈利潤5.43億元，同比增18.07％。此外，2020年，火星人、億田智能、帥豐電器相繼IPO成功，登陸A股市場。根據(jù)此前火星人上市時披露的對比數(shù)據(jù)，上述四家公司集成灶產(chǎn)品毛利率數(shù)據(jù)基本保持在45%～55%左右。

圖片來源：中信建投關(guān)于火星人發(fā)行保薦工作報告截圖

據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）此前預(yù)測，2021年我國集成灶線上市場將繼續(xù)保持高速增長，全渠道增長率均超過20%。預(yù)計(jì)2021年，全渠道零售額為221.2億元，同比增長21.4%，零售量為294.7萬臺，同比增長23.9%。

值得注意的是，除了一些主營做集成灶的企業(yè)，當(dāng)前電商品牌、傳統(tǒng)廚衛(wèi)品牌、櫥柜等跨界品牌也爭相入局，布局這一細(xì)分品類。這一現(xiàn)象也引起了諸多投資機(jī)構(gòu)的關(guān)注，入局者眾，未來市場競爭是否會加??？在投資者關(guān)系調(diào)研中，投資機(jī)構(gòu)也紛紛向上市公司拋出這一問題。

火星人方面表示，首先，不同品牌對應(yīng)的消費(fèi)人群不同；其次，集成灶行業(yè)非常考驗(yàn)用戶口碑；第三，加入集成灶行業(yè)的企業(yè)多，更好地說明了廚電行業(yè)對集成灶的認(rèn)可，以及市場對集成灶的認(rèn)可，也能讓更多的消費(fèi)者接觸和了解集成灶產(chǎn)品。

而浙江美大則認(rèn)為，未來集成灶行業(yè)發(fā)展勢頭會更快更猛，品牌會越來越多，隨著競爭的加劇，行業(yè)將逐漸出現(xiàn)洗牌，但總體保持快速發(fā)展。

正在或即將進(jìn)行新一輪調(diào)價

3月23-3月25日，因疫情間隔一年得以重新舉辦的AWE吸引了諸多廚電企業(yè)參與?；鹦侨苏古_的工作人員介紹，集成灶產(chǎn)品主要的原材料有不銹鋼、銅等。但由于這些原材料價格上漲，生產(chǎn)成本也在增加，接下來，公司可能會對相關(guān)產(chǎn)品終端銷售價格進(jìn)行調(diào)價。

記者向多家集成灶從業(yè)人員了解到，根據(jù)工藝和設(shè)計(jì)款式不同，集成灶產(chǎn)品的原材料50％-70%是不銹鋼。

3月18日，東吳期貨研究所研報分析認(rèn)為，目前鎳價與不銹鋼期貨保持低位盤整運(yùn)行。鉻鐵及廢不銹鋼價格有小幅向下調(diào)整。整體來看，不銹鋼原料成本短期有下壓的態(tài)勢。此外，現(xiàn)貨端方面，由于當(dāng)前無錫市場300系冷熱軋皆出現(xiàn)缺貨情況，特別是熱軋資源普遍偏緊，對行情有一定支撐。

成本增長給企業(yè)帶來的一大挑戰(zhàn)就是對利潤空間的擠壓。就上述四家上市公司而言，和2019年的產(chǎn)品毛利率相比，2020年上半年的產(chǎn)品毛利率大多出現(xiàn)了小幅下滑。

浙江美大在投資者調(diào)研中回應(yīng)成本上漲問題時表示，公司對于原材料價格上漲有預(yù)判，因此對不銹鋼等原材料提前進(jìn)行價格鎖定和儲備。后續(xù)原材料持續(xù)上漲會對毛利率產(chǎn)生一定的壓力，但公司通過內(nèi)部挖潛降耗、提升生產(chǎn)效率等措施，可保持相對穩(wěn)定的利潤率水平。

而火星人3月初答復(fù)投資機(jī)構(gòu)時表示：“雖然鋼鐵等大宗產(chǎn)品的價格波動會對公司的生產(chǎn)成本造成一定影響，但是通常不會構(gòu)成重大影響。我們在產(chǎn)品設(shè)計(jì)時就已經(jīng)考慮到合理控制成本，同時，勞動效率的提升和規(guī)模效益也能減輕原材料價格上漲帶來的影響。”

近日，有資深集成灶從業(yè)人士向記者透露，近期各廠家均會對集成灶產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價，部分廠家已經(jīng)完成調(diào)價。競爭加劇、成本上漲等各方壓力也推動廚電企業(yè)向智能化、中高端方向發(fā)展。

科技加持智能化集成

此次AWE期間，方太集團(tuán)發(fā)布了新一代集成烹飪中心，多方面實(shí)現(xiàn)綜合性“集成化”，在硬件端實(shí)現(xiàn)了全面互聯(lián)、智能操控和軟件端的云菜譜、云更新。據(jù)孫利明介紹，新一代集成烹飪中心綜合運(yùn)用了方太在健康、環(huán)保、智能烹飪領(lǐng)域的技術(shù)發(fā)明專利。

中國家用電器協(xié)會副理事長徐東生認(rèn)為，未來廚電科技是健康、智慧、集成、場景的多維發(fā)展的，而非單一方向。展開來講，健康應(yīng)該是廚房提供給社會的本質(zhì)利益，智能應(yīng)該被充分應(yīng)用到現(xiàn)代廚電科技中來，集成應(yīng)該是由科技支撐的高效表現(xiàn)，場景應(yīng)該根據(jù)功能需求整合不同區(qū)域。

事實(shí)上，從此次展會來看，不少廚電企業(yè)都在力推智能化、集成化的產(chǎn)品，而所謂的集成，對廚電企業(yè)來說，不再只是簡單的功能組合與疊加，更強(qiáng)調(diào)科技互聯(lián)提供的軟硬端服務(wù)。

廚電企業(yè)在AWE現(xiàn)場展示集成灶產(chǎn)品功能

圖片來源：每經(jīng)記者 葉曉丹 攝

在展會現(xiàn)場，記者注意到，近日剛在美股上市的涂鴉智能（TUYA）正是國內(nèi)某廚電企業(yè)上市公司loT系統(tǒng)服務(wù)商，為該公司集成灶提供智能化軟件服務(wù)。涂鴉智能工作人員向記者表示：“我們主要為制造企業(yè)提供快速智能化的IoT云平臺，產(chǎn)品智能化服務(wù)比較標(biāo)準(zhǔn)，將硬件模組加入到控制板上，實(shí)現(xiàn)設(shè)備聯(lián)網(wǎng)；另外在控制端通過App或者小程序控制，幫助品牌企業(yè)提供控制端服務(wù)。我們搭建好底層技術(shù)后，制造企業(yè)直接接入我們開放平臺運(yùn)用即可。”

在技術(shù)推動上，廚電企業(yè)除了和第三方科技公司合作外，也在加大自主研發(fā)的力度。孫立明認(rèn)為，全健康、新智慧、集成化、多場景的方向，是未來廚電科技創(chuàng)新的必然趨勢。而對廚電企業(yè)而言，基礎(chǔ)科研實(shí)際上是廚電行業(yè)構(gòu)建核心優(yōu)勢的關(guān)鍵點(diǎn)?；诖?，方太宣布其正在與中科院過程工程研究所在油煙凈化與治理技術(shù)、油煙對健康的影響等諸多領(lǐng)域開展深入合作，推進(jìn)基礎(chǔ)研究、攻克關(guān)鍵核心技術(shù)。

“未來人們會越來越注重廚電產(chǎn)品解決根本問題的能力，根本問題就是廚房基礎(chǔ)要素對人的影響，所以廚電技術(shù)攻關(guān)必須瞄準(zhǔn)基礎(chǔ)科技領(lǐng)域。”清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院副教授馬永亮認(rèn)為，健康需求的釋放將加速推動廚電科技向基礎(chǔ)科研領(lǐng)域拓展。

徐東生認(rèn)為，基礎(chǔ)科研是廚電科技創(chuàng)新的戰(zhàn)略高地，廚電科技必須從基礎(chǔ)領(lǐng)域局部突破?？梢孕〔娇炫埽e累科技資產(chǎn)與信心，逐步實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)科技升級。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 葉曉丹 攝