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100%核酸全檢、供應鏈全程溯源,進博會今日正式開幕,50萬人的用餐安全這樣保障

每日經(jīng)濟新聞 2020-11-04 13:12:50

每經(jīng)記者 舒冬妮    每經(jīng)編輯 魏官紅    

11月4日凌晨四點,美菜上海倉儲負責人陳云才有時間回復《每日經(jīng)濟新聞》記者的問題。前一天晚上八點,發(fā)往進博會的食材配送車輛從美菜倉庫準時出發(fā),安檢、卸貨、分貨、配貨,直到第二天凌晨兩點,車輛才返回車庫。

11月4日,第三屆進博會在上海正式開幕,從試運營到正式配送,作為食材供應商之一的美菜已為此備戰(zhàn)10天。

根據(jù)數(shù)據(jù),第三屆進博會申請注冊人數(shù)超過50萬人,僅場內(nèi)工作餐需求預計超過35萬人次,在當下疫情防控常態(tài)化時期,進博會的食品安全成為監(jiān)管部門和公眾的關注重點。

市場監(jiān)督管理局工作人員在對食材進行抽檢  圖片來源:企業(yè)提供

據(jù)了解,美菜隸屬于北京云杉世界信息技術有限公司,為B2B食材供應商,2014年6月成立,曾先后獲得真格基金、藍湖資本、順為資本等投資,2016年11月獲國開國際戰(zhàn)略融資后,成為估值超過十億美元的獨角獸。今年是美菜第二次作為食材供應商參加進博會。

美菜上海業(yè)務負責人繆青表示,今年美菜將保障進博會11個展廳內(nèi)的食材供應,預計總計服務餐飲門店超過20家,預計食材供應量達到200噸~300噸。

從上午八點到下午四點,接受進博會商戶下單,再將訂單導入數(shù)字化倉儲物流配送系統(tǒng),用大數(shù)據(jù)分析商品供需情況提前備貨,后天晚上分揀裝貨驗貨,晚上八點發(fā)車,這是進博會期間美菜工作人員一天的工作流程。

“跟去年不同,因為疫情,前期食材準備的流程和時間變得更長,而我們也采取了T+2的模式,即今天下單,后天晚上安排配送。”陳云告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者,今年食品檢驗從書面證明到線下檢驗都更加嚴格。

為此,美菜開辟“倉中倉”模式,專門用于儲藏和分揀進博會食材,并對食材進行精加工;美菜在倉庫內(nèi)設立了“倉內(nèi)農(nóng)殘檢測實驗室”,配備了蔬菜農(nóng)藥殘留快速檢測儀、肉類水分快速檢測儀和瘦肉精檢測試紙等設備,對入庫的蔬菜、肉類等進行農(nóng)殘、藥殘、水分等指標抽樣檢測。

每日線上在物流跟蹤服務平臺登記人員核酸檢測動態(tài)信息維護,實施人員登記,體溫測量,綠碼檢查,車輛消毒等登記;線下采取每日健康監(jiān)測記錄,入館人員及發(fā)貨點操作人員采取全員核酸醫(yī)學檢測,確保人員健康狀態(tài),個人及企業(yè)擬定健康承諾書并蓋章。

此外,對于所有冷鏈食品,美菜提供有檢驗機構或供應商出具的(蓋章)檢驗報告,畜禽肉類(不含加工后的制品)有動物產(chǎn)品檢疫合格證明;進口冷鏈食品,有檢驗檢疫衛(wèi)生證明;針對冷鏈敏感商品,現(xiàn)場采取100%核酸全檢措施。

值得一提的是,美菜的所有進出庫商品均可溯源,并且實時在線監(jiān)測車輛配送。

在供應商的選擇上,美菜上海另一倉儲負責人徐曉宏補充道,對于蔬菜等一般品類都會優(yōu)先從上海及周邊采購,縮小供應商范圍,盡可能排除一切風險,“但就算從周邊到上海,也會有關口工作人員進行抽檢,真正到美菜倉庫的貨物已經(jīng)經(jīng)過了3至5次的檢驗。”徐曉宏說。

在備貨現(xiàn)場,青浦區(qū)市場監(jiān)督管理局工業(yè)園區(qū)市場所監(jiān)管人員曹順嘉向記者介紹稱,“供應商在收到商戶訂單后,會將訂單明細及時上報,我們會先清點商品品類,然后現(xiàn)場核對商品的產(chǎn)地證明、檢測報告等,包括生產(chǎn)日期要與報告日期能對上號,并且我們會進行現(xiàn)場快速檢測,沒有滿足條件的商品就不能發(fā)貨。”

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