雀巢大中華區(qū)專業(yè)餐飲副總裁葛文：加碼西南市場，不懼與本土企業(yè)競爭

每經(jīng)記者 朱萬平    每經(jīng)編輯 陳俊杰    

“今年整個(gè)2、3月餐飲市場都停擺，對to B渠道影響不小，經(jīng)銷商壓力很大。”雀巢大中華區(qū)專業(yè)餐飲副總裁葛文告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，為此雀巢做了很多努力去幫助經(jīng)銷商去恢復(fù)生意，降低損失。

葛文主要負(fù)責(zé)雀巢大中華區(qū)專業(yè)餐飲業(yè)務(wù)。這一業(yè)務(wù)是雀巢旗下的重要業(yè)務(wù)單元，主要產(chǎn)品包括雞精、鮮味汁、湯料、醬汁、調(diào)味品、乳制品，以及冷飲和熱飲等，主要供應(yīng)專業(yè)餐廳、酒店及辦公場所。

“受疫情影響，今年是比較特殊的一年。”葛文稱，“中國是一個(gè)很大的市場，未來我們要在這個(gè)市場持續(xù)投資，為本土客戶和消費(fèi)者提供更多的食品飲料解決方案；幫助客戶快速恢復(fù)到過去甚至更好的經(jīng)營狀況”。

此次葛文來蓉，主要是參加雀巢專業(yè)餐飲成都客戶交流體驗(yàn)中心的落成。該中心是繼北京、上海、廣州之后，雀巢專業(yè)餐飲在中國建立的第四家客戶交流體驗(yàn)中心。此舉也被外界視為雀巢進(jìn)一步開拓中國專業(yè)餐飲市場，特別是西南地區(qū)業(yè)務(wù)的信號。

近些年，中國市場一直是雀巢的全球第二大市場，銷售額僅次于美國。目前，雀巢已在中國建設(shè)31家工廠、3個(gè)研發(fā)中心、4個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新中心以及食品安全研究院等機(jī)構(gòu)，雇傭員工超過4.2萬名。

2019年，雀巢在大中華地區(qū)實(shí)現(xiàn)收入69.13億瑞士法郎（約524.99億元），約占全球總收入的7.5%。今年上半年，盡管因疫情影響，雀巢大中華區(qū)的銷售額同比下跌超過19%，至27.18億瑞士法郎（約206.1億元），但中國市場仍占全球總營收的6.6%。

成都是西南消費(fèi)重鎮(zhèn)，豐富的飲食文化也孕育了一大批本土食品飲料龍頭。其中不少企業(yè)都與雀巢專業(yè)餐飲業(yè)務(wù)形成正面競爭。

欲深耕西南餐飲市場，雀巢將如何面對本土企業(yè)的正面競爭？對此，葛文在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)稱，“公司歡迎競爭。競爭可以讓消費(fèi)者獲得更好的產(chǎn)品，也可以刺激雀巢不斷推陳出新，變得更好，跟得上發(fā)展步伐”。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 張曉慶 攝