堅決遏制“舌尖上的浪費”！上海出“重拳”：推動餐飲企業(yè)提供“半份菜”、“小份菜”，建立餐飲浪費行為舉報投訴機制

每經(jīng)編輯 張喜威

據(jù)“上海發(fā)布”，為深入貫徹習近平總書記關(guān)于堅決制止餐飲浪費行為、切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮氛圍的重要指示精神，上海市精神文明建設(shè)委員會16日下發(fā)《關(guān)于貫徹落實習近平總書記重要指示精神，深入開展“制止餐飲浪費行為，培養(yǎng)節(jié)約習慣”專項工作的通知》。

通知要求迅速在全市形成浪費可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍；推動餐飲企業(yè)提供“半份菜”、“小份菜”點餐服務；建立關(guān)于餐飲浪費行為的舉報投訴、專項檢查等制度機制，重點加強對商務宴請、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費行為的監(jiān)管；探索設(shè)立餐飲企業(yè)“紅黑榜”名單等。

一、加強宣傳引導，迅速在全市形成浪費可恥節(jié)約為榮的濃厚氛圍。

持續(xù)開展國情市情、中華美德、優(yōu)良傳統(tǒng)等教育，廣泛傳播“愛惜糧食”、“健康生活”、“科學用餐”等觀念，進餐廳、進社區(qū)、進村鎮(zhèn)、進單位、進校園、進家庭，引導全社會提高厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費意識，養(yǎng)成愛惜糧食、文明餐飲習慣，踐行綠色低碳、文明健康生活方式，使浪費可恥、節(jié)約為榮成為廣泛共識。持續(xù)開展主題宣傳，大力弘揚文明節(jié)儉社會風尚，大力倡導文明健康生活方式，提升市民支持率和參與率。注重發(fā)揮工會、共青團、婦聯(lián)等組織職能優(yōu)勢，面向不同群體開展有針對性的宣傳引導工作。

二、注重落實落細，推動制止餐飲浪費行為培養(yǎng)節(jié)約習慣成為自覺行動。

在餐飲行業(yè)、餐飲單位，以及黨政機關(guān)、學校、醫(yī)院、工廠等企事業(yè)單位食堂大力推行適度點餐取餐，深入開展“光盤行動”，并將之作為餐廚垃圾源頭減量、深入推進垃圾分類的一項重要舉措。推動餐飲企業(yè)通過在菜單上標明食材份量，在套餐上注明建議消費人數(shù)，提供“半份菜”、“小份菜”點餐服務等，有效引導顧客適度合理點餐。鼓勵餐飲企業(yè)通過積分獎勵、停車優(yōu)惠及其他創(chuàng)新方式對餐飲不浪費行為給予獎勵。旅行社在安排團隊用餐時，要主動提醒游客適量取餐、杜絕浪費。黨政機關(guān)和國有企事業(yè)單位工作人員特別是黨員干部要帶頭厲行勤儉節(jié)約、反對鋪張浪費，在單位食堂、社會餐廳、家庭餐桌等場合時時處處踐行“光盤行動”，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。學校要通過形式多樣的教育實踐活動，引導促進青少年養(yǎng)成節(jié)約糧食習慣。

三、強化監(jiān)管監(jiān)督，堅決遏制“舌尖上的浪費”。

建立關(guān)于餐飲浪費行為的舉報投訴、專項檢查等制度機制，重點加強對商務宴請、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費行為的監(jiān)管，以剛性的制度約束、嚴格的制度執(zhí)行、強有力的監(jiān)督檢查、嚴厲的懲戒機制，大力整治“舌尖上的浪費”。加大對網(wǎng)絡平臺訂餐、網(wǎng)絡吃播等行為中餐飲浪費現(xiàn)象的監(jiān)測管理力度。依托媒體、人大代表、政協(xié)委員、市民巡訪團等各種社會力量開展監(jiān)督，及時勸導制止攀比擺闊、奢靡浪費等不良風氣，對陋習不改、造成餐飲浪費嚴重的現(xiàn)象予以批評曝光。

四、結(jié)合文明創(chuàng)建，推動制止餐飲浪費行為培養(yǎng)節(jié)約習慣蔚然成風。

把專項工作有機融入各類群眾性精神文明創(chuàng)建活動，突出勤儉節(jié)約要求，強化測評導向，推動各級文明城區(qū)、文明社區(qū)、文明鎮(zhèn)、文明小區(qū)、文明村、文明行業(yè)、文明單位、文明校園、文明家庭等切實發(fā)揮示范表率作用。將制止餐飲浪費作為新時代文明實踐中心建設(shè)試點工作重要內(nèi)容，依托陣地網(wǎng)絡，廣泛開展專題宣講、志愿服務，當好文明節(jié)儉風尚的宣傳者、踐行者、引領(lǐng)者。結(jié)合培育選樹道德模范、身邊好人、新時代好少年、最美人物等，及時總結(jié)制止餐飲浪費行為培養(yǎng)節(jié)約習慣的成功經(jīng)驗和做法，發(fā)掘先進人物和感人事跡，讓勤儉戒奢學有榜樣、行有示范。

五、立足抓長抓常，健全制止餐飲浪費行為培養(yǎng)節(jié)約習慣長效機制。

指導推動相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會將“光盤行動”等要求納入文明餐廳、放心餐廳、綠色餐廳評選指標體系。探索設(shè)立餐飲企業(yè)“紅黑榜”名單。強化旅游飯店星級評定標準中反對餐飲浪費的相關(guān)要求。創(chuàng)新探索餐飲企業(yè)綠色積分活動，結(jié)合單位生活垃圾收費，對綠色積分靠前、取得突出成效的餐飲單位采取鼓勵性減收措施。支持餐飲企業(yè)發(fā)展中央廚房、集約化配送中心等，實現(xiàn)管理提升，降低生產(chǎn)成本，避免食材浪費。將堅決制止餐飲浪費行為等內(nèi)容納入市民公約、鄉(xiāng)規(guī)民約、學生守則、行業(yè)規(guī)章等社會規(guī)范中，引領(lǐng)廣大市民形成良好行為規(guī)范。在提煉、固化本市健康餐飲的經(jīng)驗做法基礎(chǔ)上，適時出臺反對餐飲浪費的工作意見，形成規(guī)范性文件，推動上升為地方性法規(guī)和規(guī)章。

通知強調(diào)，要加強對“制止餐飲浪費行為培養(yǎng)節(jié)約習慣”專項工作的組織領(lǐng)導，建立工作協(xié)調(diào)機制，創(chuàng)新工作方式方法，切實形成工作合力，常抓不懈、久久為功，確保工作取得實效。據(jù)悉，市文明辦已會同市商務委等相關(guān)單位研究制定《上海市“堅決制止餐飲浪費，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣”專項工作方案》。市文明辦負責同志指出，落實此專項工作，重在突出問題導向，將工作重心聚焦在各類餐飲企業(yè)以及商務宴請、婚喪嫁娶等紅白喜事；重在突出重點人群，注重發(fā)揮黨政機關(guān)、黨政干部、公眾人物和各類精神文明創(chuàng)建主體的示范作用；重在突出機制建設(shè)，形成政府、市場、社會共同推進的整體合力。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟新聞 譚玉涵 攝（資料圖）