堅(jiān)決遏制“舌尖上的浪費(fèi)”！上海出“重拳”：推動(dòng)餐飲企業(yè)提供“半份菜”、“小份菜”，建立餐飲浪費(fèi)行為舉報(bào)投訴機(jī)制

每經(jīng)編輯 張喜威

據(jù)“上海發(fā)布”，為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為、切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮氛圍的重要指示精神，上海市精神文明建設(shè)委員會(huì)16日下發(fā)《關(guān)于貫徹落實(shí)習(xí)近平總書記重要指示精神，深入開展“制止餐飲浪費(fèi)行為，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”專項(xiàng)工作的通知》。

通知要求迅速在全市形成浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的濃厚氛圍；推動(dòng)餐飲企業(yè)提供“半份菜”、“小份菜”點(diǎn)餐服務(wù)；建立關(guān)于餐飲浪費(fèi)行為的舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查等制度機(jī)制，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)商務(wù)宴請、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費(fèi)行為的監(jiān)管；探索設(shè)立餐飲企業(yè)“紅黑榜”名單等。

一、加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，迅速在全市形成浪費(fèi)可恥節(jié)約為榮的濃厚氛圍。

持續(xù)開展國情市情、中華美德、優(yōu)良傳統(tǒng)等教育，廣泛傳播“愛惜糧食”、“健康生活”、“科學(xué)用餐”等觀念，進(jìn)餐廳、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)村鎮(zhèn)、進(jìn)單位、進(jìn)校園、進(jìn)家庭，引導(dǎo)全社會(huì)提高厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)意識(shí)，養(yǎng)成愛惜糧食、文明餐飲習(xí)慣，踐行綠色低碳、文明健康生活方式，使浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮成為廣泛共識(shí)。持續(xù)開展主題宣傳，大力弘揚(yáng)文明節(jié)儉社會(huì)風(fēng)尚，大力倡導(dǎo)文明健康生活方式，提升市民支持率和參與率。注重發(fā)揮工會(huì)、共青團(tuán)、婦聯(lián)等組織職能優(yōu)勢，面向不同群體開展有針對(duì)性的宣傳引導(dǎo)工作。

二、注重落實(shí)落細(xì)，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)行為培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣成為自覺行動(dòng)。

在餐飲行業(yè)、餐飲單位，以及黨政機(jī)關(guān)、學(xué)校、醫(yī)院、工廠等企事業(yè)單位食堂大力推行適度點(diǎn)餐取餐，深入開展“光盤行動(dòng)”，并將之作為餐廚垃圾源頭減量、深入推進(jìn)垃圾分類的一項(xiàng)重要舉措。推動(dòng)餐飲企業(yè)通過在菜單上標(biāo)明食材份量，在套餐上注明建議消費(fèi)人數(shù)，提供“半份菜”、“小份菜”點(diǎn)餐服務(wù)等，有效引導(dǎo)顧客適度合理點(diǎn)餐。鼓勵(lì)餐飲企業(yè)通過積分獎(jiǎng)勵(lì)、停車優(yōu)惠及其他創(chuàng)新方式對(duì)餐飲不浪費(fèi)行為給予獎(jiǎng)勵(lì)。旅行社在安排團(tuán)隊(duì)用餐時(shí)，要主動(dòng)提醒游客適量取餐、杜絕浪費(fèi)。黨政機(jī)關(guān)和國有企事業(yè)單位工作人員特別是黨員干部要帶頭厲行勤儉節(jié)約、反對(duì)鋪張浪費(fèi)，在單位食堂、社會(huì)餐廳、家庭餐桌等場合時(shí)時(shí)處處踐行“光盤行動(dòng)”，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用。學(xué)校要通過形式多樣的教育實(shí)踐活動(dòng)，引導(dǎo)促進(jìn)青少年養(yǎng)成節(jié)約糧食習(xí)慣。

三、強(qiáng)化監(jiān)管監(jiān)督，堅(jiān)決遏制“舌尖上的浪費(fèi)”。

建立關(guān)于餐飲浪費(fèi)行為的舉報(bào)投訴、專項(xiàng)檢查等制度機(jī)制，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)商務(wù)宴請、婚喪嫁娶紅白事等餐飲浪費(fèi)行為的監(jiān)管，以剛性的制度約束、嚴(yán)格的制度執(zhí)行、強(qiáng)有力的監(jiān)督檢查、嚴(yán)厲的懲戒機(jī)制，大力整治“舌尖上的浪費(fèi)”。加大對(duì)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂餐、網(wǎng)絡(luò)吃播等行為中餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象的監(jiān)測管理力度。依托媒體、人大代表、政協(xié)委員、市民巡訪團(tuán)等各種社會(huì)力量開展監(jiān)督，及時(shí)勸導(dǎo)制止攀比擺闊、奢靡浪費(fèi)等不良風(fēng)氣，對(duì)陋習(xí)不改、造成餐飲浪費(fèi)嚴(yán)重的現(xiàn)象予以批評(píng)曝光。

四、結(jié)合文明創(chuàng)建，推動(dòng)制止餐飲浪費(fèi)行為培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣蔚然成風(fēng)。

把專項(xiàng)工作有機(jī)融入各類群眾性精神文明創(chuàng)建活動(dòng)，突出勤儉節(jié)約要求，強(qiáng)化測評(píng)導(dǎo)向，推動(dòng)各級(jí)文明城區(qū)、文明社區(qū)、文明鎮(zhèn)、文明小區(qū)、文明村、文明行業(yè)、文明單位、文明校園、文明家庭等切實(shí)發(fā)揮示范表率作用。將制止餐飲浪費(fèi)作為新時(shí)代文明實(shí)踐中心建設(shè)試點(diǎn)工作重要內(nèi)容，依托陣地網(wǎng)絡(luò)，廣泛開展專題宣講、志愿服務(wù)，當(dāng)好文明節(jié)儉風(fēng)尚的宣傳者、踐行者、引領(lǐng)者。結(jié)合培育選樹道德模范、身邊好人、新時(shí)代好少年、最美人物等，及時(shí)總結(jié)制止餐飲浪費(fèi)行為培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣的成功經(jīng)驗(yàn)和做法，發(fā)掘先進(jìn)人物和感人事跡，讓勤儉戒奢學(xué)有榜樣、行有示范。

五、立足抓長抓常，健全制止餐飲浪費(fèi)行為培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣長效機(jī)制。

指導(dǎo)推動(dòng)相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)將“光盤行動(dòng)”等要求納入文明餐廳、放心餐廳、綠色餐廳評(píng)選指標(biāo)體系。探索設(shè)立餐飲企業(yè)“紅黑榜”名單。強(qiáng)化旅游飯店星級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)中反對(duì)餐飲浪費(fèi)的相關(guān)要求。創(chuàng)新探索餐飲企業(yè)綠色積分活動(dòng)，結(jié)合單位生活垃圾收費(fèi)，對(duì)綠色積分靠前、取得突出成效的餐飲單位采取鼓勵(lì)性減收措施。支持餐飲企業(yè)發(fā)展中央廚房、集約化配送中心等，實(shí)現(xiàn)管理提升，降低生產(chǎn)成本，避免食材浪費(fèi)。將堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為等內(nèi)容納入市民公約、鄉(xiāng)規(guī)民約、學(xué)生守則、行業(yè)規(guī)章等社會(huì)規(guī)范中，引領(lǐng)廣大市民形成良好行為規(guī)范。在提煉、固化本市健康餐飲的經(jīng)驗(yàn)做法基礎(chǔ)上，適時(shí)出臺(tái)反對(duì)餐飲浪費(fèi)的工作意見，形成規(guī)范性文件，推動(dòng)上升為地方性法規(guī)和規(guī)章。

通知強(qiáng)調(diào)，要加強(qiáng)對(duì)“制止餐飲浪費(fèi)行為培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”專項(xiàng)工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，建立工作協(xié)調(diào)機(jī)制，創(chuàng)新工作方式方法，切實(shí)形成工作合力，常抓不懈、久久為功，確保工作取得實(shí)效。據(jù)悉，市文明辦已會(huì)同市商務(wù)委等相關(guān)單位研究制定《上海市“堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”專項(xiàng)工作方案》。市文明辦負(fù)責(zé)同志指出，落實(shí)此專項(xiàng)工作，重在突出問題導(dǎo)向，將工作重心聚焦在各類餐飲企業(yè)以及商務(wù)宴請、婚喪嫁娶等紅白喜事；重在突出重點(diǎn)人群，注重發(fā)揮黨政機(jī)關(guān)、黨政干部、公眾人物和各類精神文明創(chuàng)建主體的示范作用；重在突出機(jī)制建設(shè)，形成政府、市場、社會(huì)共同推進(jìn)的整體合力。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 譚玉涵 攝（資料圖）