如何保證就餐安全？中國疾控中心：建立餐廳員工健康體檢制，不得供應(yīng)過夜食品

每經(jīng)記者 張懷水    每經(jīng)編輯 陳旭    

3月2日，國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制就現(xiàn)階段公共場所等疫情防控有關(guān)情況舉行發(fā)布會(huì)。

發(fā)布會(huì)現(xiàn)場 每經(jīng)記者 張懷水 攝

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在發(fā)布會(huì)現(xiàn)場了解到，復(fù)工復(fù)產(chǎn)后，部分餐飲店和商業(yè)中心開業(yè)后出現(xiàn)了群眾短時(shí)間內(nèi)排隊(duì)聚集的情況，如何保證群眾就餐安全備受關(guān)注。

對此，中國疾控中心環(huán)境所所長施小明表示，餐廳就餐安全是整個(gè)疫情防控中的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)，應(yīng)該做好以下六個(gè)方面工作。

首先是建立餐廳員工健康體檢制度。每天對食堂工作人員進(jìn)行體溫測量和身體健康監(jiān)測，并做好記錄，嚴(yán)禁帶病上崗。

二是加強(qiáng)環(huán)境物體表面清潔消毒，做好餐飲具的清潔消毒，確保做到一人一具、一用一消毒。

三是注意手衛(wèi)生，勤洗手，確保食堂內(nèi)配備有效的速干手消毒劑，有條件的可以配備感應(yīng)式手消毒設(shè)施。

四是加強(qiáng)食品安全管理，到規(guī)范超市購買冷凍冰鮮產(chǎn)品，不購買野生動(dòng)物或未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽生鮮肉品。加工食物時(shí)注意生熟分開，畜禽肉、蛋類務(wù)必煮熟煮透，食物應(yīng)保證新鮮、清潔、衛(wèi)生，過夜食品不得供應(yīng)。

五是加強(qiáng)餐廳通風(fēng)換氣。在氣溫適合和天氣晴朗的條件下，營業(yè)期間可開門開窗，保證室內(nèi)空氣流通。

“最后，要對進(jìn)入餐廳人員要進(jìn)行體溫測量，出現(xiàn)可疑癥狀時(shí)應(yīng)到應(yīng)急區(qū)域隔離，然后按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。”施小明說。

封面圖片來源：新華社