“年夜飯”預(yù)訂火爆：老字號“一座難求”，部分套餐價(jià)格上漲

圖片來源：攝圖網(wǎng)

距離春節(jié)還剩近一個(gè)月，各大酒店、飯店針對年夜飯預(yù)訂也開始了花樣競爭。近日，中新經(jīng)緯記者走訪北京多家飯店了解到，老字號飯店“一座難求”，部分套餐價(jià)格上漲。

年夜飯預(yù)訂，商家花式攬客

中新經(jīng)緯記者在北京鹽府飯店看到，店內(nèi)已豎立起預(yù)訂“年夜飯”等宣傳展板。“包間已預(yù)訂了百分之七十，因?yàn)榘g有限，所以對用餐時(shí)間進(jìn)行了限制。”前臺一位工作人員介紹說，店內(nèi)春節(jié)年夜飯用餐時(shí)段分為中午、下午和晚上三個(gè)時(shí)間段，每個(gè)時(shí)間段限時(shí)2小時(shí)。“今年基本沒什么優(yōu)惠活動(dòng)，因?yàn)檫^年都是套餐，沒有多少利潤，不同價(jià)位的套餐招牌菜也不同。”該前臺工作人員稱。

而針對年夜飯?zhí)撞?，還是有不少商家推出了優(yōu)惠活動(dòng)。在北京香格里拉飯店，中新經(jīng)緯記者注意到，飯店推出了“早鳥優(yōu)惠”活動(dòng)。除夕年夜飯?jiān)?020年1月5日前購買，可享9折優(yōu)惠，2020年1月6日至12日期間購買，可享9.5折優(yōu)惠。

店內(nèi)宣傳海報(bào)顯示，大宴會(huì)廳398元凈價(jià)每位，多功能廳488元凈價(jià)每位，此外，需要每桌6人起訂，6歲至12歲兒童還可享7折優(yōu)惠。“在除夕當(dāng)天，我們所有的包間全部被預(yù)訂了，在會(huì)議大廳增加的年夜飯餐桌也被全部預(yù)訂，目前在大年初一還剩幾個(gè)餐位。”該酒店前臺工作人員稱。

中國大飯店一位工作人員對中新經(jīng)緯記者表示，年夜飯?jiān)O(shè)置在金玉滿堂會(huì)議大廳，套餐A價(jià)格為4980元，套餐B價(jià)格為3980元，凡訂購年夜飯?zhí)撞图纯色@得當(dāng)晚停車券并獲得年糕禮盒，還可參與幸運(yùn)抽獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品包括兩張周末豪華客房一晚房券、四張雙人咖啡廳自助餐券及四份年糕禮盒。“目前，超過半數(shù)餐桌被預(yù)訂，前排比較好的餐桌位置已經(jīng)沒有了。”該工作人員稱。
不僅是各大飯店，火鍋店也備受消費(fèi)者青睞。海底撈一位服務(wù)人員對中新經(jīng)緯記者表示，進(jìn)入12月以來，年夜飯包間陸續(xù)被預(yù)訂。“目前，8人的小包間已全部被預(yù)訂，12人的大包還剩一間。”該店前臺介紹道。

部分年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格上浮

中新經(jīng)緯記者走訪發(fā)現(xiàn)，相較于去年，部分飯店對年夜飯價(jià)格和菜品作了調(diào)整。北京前門某飯店服務(wù)員對中新經(jīng)緯記者表示，“今年豬肉、牛羊肉等原材料上升，年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格比往年稍微調(diào)高了一點(diǎn)，還增添了一些新品菜。”

北京的劉先生告訴中新經(jīng)緯記者，他家?guī)缀跄昴暝诒本〇|城區(qū)某烤鴨店預(yù)訂年夜飯，最近幾年，他發(fā)現(xiàn)價(jià)格一直在上漲。“最近三年，同一家年夜飯?zhí)撞蜐q價(jià)幅度大概是40%左右。”劉先生稱。

某餐廳經(jīng)理李先生對中新經(jīng)緯記者介紹道，年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格調(diào)整，一方面是由于物價(jià)成本上漲，另一方面是消費(fèi)者的飲食習(xí)慣變化導(dǎo)致菜品調(diào)整。“現(xiàn)在大家更注重健康營養(yǎng)，有消費(fèi)者主動(dòng)要求撤去傳統(tǒng)肉類菜品，增加蘆筍、堅(jiān)果、熱帶水果等新品。根據(jù)大部分消費(fèi)者的需求，今年餐廳在制作年夜飯菜單時(shí)也會(huì)調(diào)整價(jià)格。”李先生稱。

盡管年夜飯價(jià)格較往年有所上漲，但并沒有影響消費(fèi)者在外吃年夜飯的熱情。中新經(jīng)緯記者致電北京全聚德王府井分店、那家小館等飯店，在除夕當(dāng)晚，包間均已銷售完畢，大廳還剩少許座位。

有網(wǎng)友表示，今年預(yù)訂“年夜飯”太難了，找了四家飯店定年夜飯，兩家不做，一家沒包廂，一家飯店漲價(jià)。不過，也有網(wǎng)友表示，還是在家里吃媽媽做的飯最有年味。

食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受中新經(jīng)緯客戶端采訪時(shí)表示，部分酒店的年夜飯?zhí)撞蛢r(jià)格上漲主要是基于原材料物價(jià)及人工成本的上升，總體來看，年夜飯價(jià)格漲幅在合理范圍內(nèi)。”朱丹蓬稱。

中新經(jīng)緯客戶端 張燕征