家電企業(yè)齊推低糖飯煲 電飯煲高端化趨勢明顯

每經(jīng)記者 陳鵬麗    每經(jīng)編輯 張海妮    

今年8月底，格力電器董事長董明珠的一句“敞開吃，血糖不升高”把低糖電飯煲?guī)蠠崴?，這個新興細分電飯煲品類也受到廣泛關(guān)注。10月17日下午，《每日經(jīng)濟新聞》記者從美的集團生活電器事業(yè)部了解到，早在今年3月，美的集團率先推出了行業(yè)首個低糖米飯電飯煲，這臺電飯煲包含54項專利，并已獲得國家權(quán)威認(rèn)定。

記者了解到，美的的低糖電飯煲，其技術(shù)工藝原理主要是類似于瀝米飯蒸煮工藝，技術(shù)靈感源自于中國云貴川地區(qū)的傳統(tǒng)“撈飯”，是通過大米“先煮后蒸、米水分離”以降低其還原糖的含量。

記者注意到，除了美的，蘇泊爾、九陽等廚電巨頭也相繼推出了低糖電飯煲，格力則是推出針對糙米發(fā)芽飯的低糖電飯煲。這背后是國內(nèi)電飯煲高端化轉(zhuǎn)型的不斷演進。近年來IH加熱技術(shù)的出現(xiàn)也使得電飯煲的消費向中高端大步邁進。

圖片來源：攝圖網(wǎng) 

家電企業(yè)齊攻低糖電飯煲 

10月17日至18日，美的集團舉行內(nèi)部“科技月”活動，這是美的集團一年一度的內(nèi)部科研成果展示活動?！睹咳战?jīng)濟新聞》記者從現(xiàn)場了解到，今年美的集團也推出了低糖電飯煲，這是美的今年科研亮點成果之一。

美的集團生活電器事業(yè)部的相關(guān)人士告訴記者，美的集團所推出的低糖電飯煲能夠?qū)崿F(xiàn)米飯還原糖含量降低50%，同時，抗性淀粉含量提升20%。

今年8月28日，董明珠在中國質(zhì)量協(xié)會40周年紀(jì)念大會上發(fā)表講話稱，格力推出了三高人群飯煲，“血糖高的人，買我們的飯煲，保證你敞開吃，血糖不升高。”隨后這個“代言”馬上遭到醫(yī)學(xué)界的質(zhì)疑。格力方面后來回應(yīng)稱，董明珠所說的格力大松金康煲，其實是針對糙米發(fā)芽飯的“一鍵快速煮”。

10月17日下午，美的集團生活電器事業(yè)部相關(guān)人士告訴記者，美的研究低糖飯煲是從2014年開始的，經(jīng)過5年打磨，2019年美的低糖飯煲率先上市。據(jù)介紹，美的低糖煲內(nèi)含有瀝糖釜，在整個蒸煮過程中，低糖煲里的大米會被“潮汐沖刷”30次，最后米水分離，充分降低還原糖含量。

記者了解到，今年下半年以來，家電企業(yè)中，蘇泊爾也推出虹吸式低糖健康IH電飯煲。九陽推出的無涂層蒸汽飯煲S3也帶有專屬“低糖飯”功能，九陽方面宣稱可以將還原糖含量降低60%。記者注意到，蘇泊爾低糖飯煲技術(shù)原理也與美的類似。美的集團的相關(guān)人士則告訴記者，低糖飯煲不能光看還原糖含量下降了多少，最核心的是抗性淀粉含量增加了多少。

不過，對于此類瀝米飯煲，知名科學(xué)科普博主“薩爾茨堡的魚”此前曾評論稱，市面上比較常見的“降糖電飯煲”是“瀝米電飯煲”，米粒和米湯分離過程中，米里的部分淀粉會留在米湯里，米粒中不同淀粉的比例也會發(fā)生變化（支鏈淀粉相對于直鏈淀粉更易被水“洗脫”，因此支鏈淀粉比例降低，直鏈淀粉比例升高），瀝米飯里的含糖總量會下降，“抗性淀粉”的比例會升高，對降低餐后血糖峰值會有一些幫助。不過，同時也失去了米湯中的B族維生素和鉀。“這種做米飯的方式，其實還不如在精白米里添加一定比例的雜糧（糙米、小米）來得更直接和健康。”

奧維云網(wǎng)（AVC）廚衛(wèi)電器事業(yè)部研究副總監(jiān)李婷10月18日下午接受記者采訪時則表示，目前市面上的低糖電飯煲已經(jīng)比較多，美的首推之后，其他廠商也跟進推出，“從技術(shù)原理上來說，肯定還是有（降糖）效果的”。 

電飯煲中高端轉(zhuǎn)型效果明顯

電飯煲一直是廚衛(wèi)電器中最重要的品類，也是規(guī)模最大的一個品類，前幾年IH加熱技術(shù)的及時出現(xiàn)，讓電飯煲市場迎來“第二春”，并且迅速推進了電飯煲的中高端化轉(zhuǎn)型。

如今，隨著IH電飯煲滲透率的放緩，今年新出現(xiàn)的低糖飯煲成為市場爆款。根據(jù)奧維云網(wǎng)線下監(jiān)測，截至2019年8月，低糖飯煲線下滲透率迅速達到3.1%。

李婷告訴記者，家電產(chǎn)品目前致力于三個方面的發(fā)展：一是懶人智能，二是健康，三是高顏值。低糖電飯煲主打“健康”，對減肥人士及三高人群有吸引力。據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息報道，2011年至2017年我國糖尿病患者人數(shù)由0.9億增長至1.144億，糖尿病患者數(shù)量居全球第一。

記者注意到，IH電飯煲及健康功能性電飯煲遭熱捧，背后是消費升級帶來的國內(nèi)電飯煲消費從低端往中高端偏移。李婷也告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者，近年來電飯煲的中高端產(chǎn)品占比提升非常明顯。今年，線上市場由于低端電飯煲產(chǎn)品打價格戰(zhàn)，導(dǎo)致低端產(chǎn)品占比提升；但是線下市場高端產(chǎn)品的市場份額提升明顯。

記者獲得的奧維云網(wǎng)（AVC）統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，線下市場中，200元以下的低端電飯煲2016年市場份額還高達13.5%，到了2019年9月，200元以下低端電飯煲的市場占比已經(jīng)縮減至6.1%；同時，600元以上價格段的電飯煲的市場份額自2016年以來基本是每年不斷提升。以1000元至1499元價格段為例，2016年該價格段電飯煲市場份額是6.4%，到了2019年9月，其份額已經(jīng)上升至13%。

數(shù)據(jù)來源：奧維云網(wǎng)線下市場的監(jiān)測數(shù)據(jù)