成都熊貓亞洲美食節(jié)腳步臨近 看看有哪些驚喜？

每經(jīng)記者 謝陶    每經(jīng)編輯 楊歡

每經(jīng)記者 張建 攝（資料圖）

“成都熊貓亞洲美食節(jié)”即將于5月15日至22日舉行，作為亞洲文明對(duì)話大會(huì)配套活動(dòng)的亞洲美食節(jié)，將緊緊圍繞“弘揚(yáng)中華文明，發(fā)展天府文化，推動(dòng)亞洲多元文明對(duì)話”這一核心，通過舉行文化內(nèi)涵豐富的國際美食文化特展、中國美食(菜譜)文獻(xiàn)展等文博展，組織中國(成都)國際美食文化高峰論壇、經(jīng)典川菜品鑒、生活美學(xué)體驗(yàn)等活動(dòng)，展示中華文明和天府文化，開展美食文化研討，以美食為載體促進(jìn)亞洲文明交流互鑒。

5月8日，此次美食節(jié)主要承辦單位——成都市廣播電視臺(tái)副臺(tái)長陳海泉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者：“美食是全世界通用的語言。成都是國際美食之都，川菜與天府文化具有獨(dú)特魅力。這是一次全面展示成都獨(dú)特魅力的機(jī)會(huì)。我們希望這次美食節(jié)是一次可知，可感，可參與的美食節(jié)。”

記者了解到本次美食節(jié)共分為5大活動(dòng)版塊，包括1場(chǎng)開幕式、1場(chǎng)美食文化高峰論壇、1場(chǎng)“尋香之旅”生活美學(xué)體驗(yàn)游、2場(chǎng)中外名廚交流、4類美食文化特展、8場(chǎng)國家（地區(qū)）主題日等共計(jì)45項(xiàng)大小活動(dòng)。

天府家宴 16道川菜“出戰(zhàn)”

成都是被聯(lián)合國教科文組織授予“美食之都”稱號(hào)的七座城市之一。作為成都熊貓亞洲美食節(jié)的第一道盛宴，天府家宴將于5月14日晚舉行。屆時(shí)，將有來自日本、韓國、新加坡等國家和地區(qū)的200多名賓客赴宴，體驗(yàn)獨(dú)特的川菜美食文化。

陳海泉表示：“我們從天府家宴的菜單開始，就集思廣益，征求各界建議擬定菜單，體現(xiàn)了成都人民對(duì)于此次美食節(jié)的熱情。這次的天府家宴不僅僅只是一個(gè)禮儀式的晚宴，更是一場(chǎng)沉浸式的川菜文化體驗(yàn)之旅。”

記者了解到，此次天府晚宴為了體現(xiàn)川菜獨(dú)特的制作工藝和文化內(nèi)涵，特意在后廚開通了現(xiàn)場(chǎng)直播，與會(huì)嘉賓可以近距離地感受到川菜的制作過程與文化寓意。

本次天府家宴特邀川菜文化大師石光華、聯(lián)合國中國代表團(tuán)前廚師長張中尤、元老級(jí)烹飪大師彭子渝等8位頂級(jí)川菜大師組成專家顧問團(tuán)，考察了十多家成都知名餐飲企業(yè)提供的上百道各式川菜。專家團(tuán)精心挑選出了30道川菜作為備選，最終將以全民投票的方式從中選出16道作為川菜代表迎接各方來賓。

目前，天府家宴30道備選菜品有紅油珍珠雞、燈影香魚片、樟茶煙熏鴨、干燒鮮桂魚、陳麻婆豆腐、李莊白肉等。最終名單將于近期揭曉。

開幕式暗藏“驚喜”

此次美食節(jié)開幕式將在成都博物館拉開帷幕。記者了解到，開幕式將邀請(qǐng)聯(lián)合國教科文組織亞洲美食創(chuàng)意城市、駐蓉（渝）領(lǐng)事機(jī)構(gòu)、國際友城、國際慢食協(xié)會(huì)大中華區(qū)等國際組織、機(jī)構(gòu)和城市的代表出席。

整場(chǎng)開幕式將圍繞“以美食為媒，與亞洲對(duì)話”的主旨，通過“和之味”、“和之美”、“和之夢(mèng)”三大篇章展現(xiàn)出天府文化魅力、詮釋“以食為媒、文明互鑒”、“貴和尚中、和而不同”的理念，呼應(yīng)亞洲文明對(duì)話大會(huì)主題。

陳海泉告訴記者：“我們?cè)陂_幕式里面融入了許多四川非物質(zhì)文化遺產(chǎn)元素，集中體現(xiàn)天府文化特色。”

記者還了解到，屆時(shí)，成都博物館將會(huì)呈現(xiàn)出一處極具天府文化韻味的藝術(shù)裝置，給觀眾帶來意想不到的驚喜。