小龍蝦產(chǎn)業(yè)有多火？ 去年產(chǎn)值2685億元同比增長83%

每經(jīng)記者 陳晴    每經(jīng)編輯 陳俊杰    

從千億級產(chǎn)業(yè)到兩千億，網(wǎng)紅小龍蝦只用了一年時間。6月12日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部漁業(yè)漁政管理局聯(lián)合全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學會在江蘇盱眙發(fā)布《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2018）》（以下簡稱報告）。

報告顯示，2017年我國小龍蝦全社會經(jīng)濟總產(chǎn)值約2685億元，比2016年增長83.15%。

湖北產(chǎn)小龍蝦占比過半

此次報告對2017年度我國小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展狀況進行了全面梳理。根據(jù)報告，全國小龍蝦2685億元產(chǎn)值中，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值約485億元，以加工業(yè)為主的第二產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約200億元，以餐飲為主的第三產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值約2000億元。

巨大的經(jīng)濟價值之外，小龍蝦還帶動了數(shù)百萬的人口就業(yè)。根據(jù)報告，2017年全國從事小龍蝦生產(chǎn)經(jīng)營的合作經(jīng)濟組織近5000個，小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈從業(yè)人員約520萬人，其中，從事第一產(chǎn)業(yè)人員近100萬人、從事小龍蝦加工等第二產(chǎn)業(yè)人員近20萬人、小龍蝦流通經(jīng)紀人約10萬人。

從區(qū)域來看，湖北依然是小龍蝦的最大產(chǎn)地。全國小龍蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量為112.97萬噸，其中湖北省63.16萬噸，占55.91%。
此外，2017年安徽省產(chǎn)量13.77萬噸、湖南省產(chǎn)量13.57萬噸、江蘇省產(chǎn)量11.54萬噸、江西省產(chǎn)量7.44萬噸。其中，湖南省的小龍蝦產(chǎn)量2017年實現(xiàn)了爆發(fā)式增長，達13.57萬噸，相比上一年產(chǎn)量增加了141.05%。

從縣市區(qū)層面來看，全國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量排名前三的分別為湖北省監(jiān)利縣、湖北省洪湖市和湖北省潛江市。緊隨其后的是湖南省南縣和江蘇省盱眙縣。

從消費市場來看，國內(nèi)小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區(qū)的大中城市，北京、武漢、上海、南京、長沙、杭州、蘇州等城市的年消費量均在萬噸以上。近年來，消費區(qū)域還在不斷擴展。從消費者年齡結(jié)構(gòu)看，小龍蝦的消費受眾以20~39歲的年輕群體為主。

小龍蝦國內(nèi)缺口近100萬噸

一年時間產(chǎn)值同比增加83.15%，這一高速增長還是否會持續(xù)？從報告來看，小龍蝦市場依然火爆。據(jù)報告預測，目前，我國小龍蝦的需求總量約為190萬噸，其中餐飲需求140萬噸、加工需求50萬噸，需求缺口近100萬噸。此外，國際市場需求缺口約為30萬噸。

報告分析，未來小龍蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)將繼續(xù)增加。事實上，近日記者剛剛從湖北省監(jiān)利縣水產(chǎn)局獲得消息，監(jiān)利計劃在3年時間內(nèi)，將現(xiàn)有約100萬畝小龍蝦養(yǎng)殖面積拓展到140多萬畝，并計劃把小龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合產(chǎn)值提升到約150億元。

報告還稱，近幾年，小龍蝦消費市場將持續(xù)火爆、價格維持高位及產(chǎn)業(yè)融合不斷增強。“由于小龍蝦自帶的社交屬性，以及集中供應季與夜市旺盛期重合的特點，以小龍蝦為主題的品牌餐飲店和夜宵大排檔等消費場景將持續(xù)火爆。”

就小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，6月12日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會小龍蝦產(chǎn)業(yè)分會秘書長蔡俊接受《每日經(jīng)濟新聞》采訪時表示，相比2017年，預計今年的小龍蝦產(chǎn)業(yè)整體增長態(tài)勢將持續(xù)。一來世界杯對小龍蝦市場有拉動作用；同時，今年有更多的電商加入，小龍蝦的消費區(qū)域進一步拓展；另外，今年的消費者對調(diào)味蝦接受程度更高，也有利于小龍蝦進一步深入消費市場。

近日，中國食品行業(yè)評論員朱丹蓬接受記者采訪時也表示，近幾年小龍蝦受到整個消費端的青睞，而消費端倒逼產(chǎn)業(yè)端快速增長。預計近兩年小龍蝦供不應求的矛盾仍將持續(xù)，直到2020年產(chǎn)業(yè)才可能進入穩(wěn)定期。

對于當前的小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展，報告也提出了一些問題，包括養(yǎng)殖基礎設施建設不完善、小龍蝦種業(yè)體系尚不健全、加工業(yè)發(fā)展水平相對滯后、組織化和集約化程度水平不高等。

“相比于終端消費，目前的加工廠規(guī)模仍然不夠，仍有發(fā)展空間。”蔡俊表示。