小數(shù)字折射大變遷：中國恩格爾系數(shù)首破30% 城鄉(xiāng)食物消費(fèi)占比40年縮減一半

每經(jīng)記者 李可愚 胡健    每經(jīng)編輯 陳旭    

每經(jīng)實(shí)習(xí)記者 李可愚 記者 胡健 每經(jīng)編輯 陳旭

“恩格爾系數(shù)”是什么？

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者第一次接觸這一名詞，是在21世紀(jì)頭十年的中學(xué)課堂上。翻開當(dāng)時(shí)的政治課本，恩格爾系數(shù)的含義和作用作為重點(diǎn)知識被要求牢牢掌握。

讓記者印象尤為深刻的是，與其他數(shù)據(jù)總是追求“越高越好”不同，教材上明確指出，恩格爾系數(shù)應(yīng)該“越低越好”。“城鄉(xiāng)居民的恩格爾系數(shù)都有所下降，表明我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提高，人民的生活水平不斷提高”。這是記者隨手搜到的某教材有關(guān)恩格爾系數(shù)習(xí)題的標(biāo)準(zhǔn)解答。

圖片來源：視覺中國

中國恩格爾系數(shù)40年內(nèi)縮減約一半

與國民生產(chǎn)總值（GDP）、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）等當(dāng)時(shí)一同出現(xiàn)在課本上的“新名詞”相比，恩格爾系數(shù)的歷史要悠久得多。按照國家統(tǒng)計(jì)局官網(wǎng)提供的資料介紹，這個(gè)系數(shù)是以19世紀(jì)的德國統(tǒng)計(jì)學(xué)家恩格爾命名的。

恩格爾系數(shù)，通常是指居民家庭中食物支出占消費(fèi)總支出的比重。傳統(tǒng)上來說，國際上常常用恩格爾系數(shù)來衡量一個(gè)國家和地區(qū)人民生活水平的狀況：即一個(gè)國家或家庭生活越貧困，恩格爾系數(shù)就越大；生活越富裕，恩格爾系數(shù)就越小。

根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織提出的標(biāo)準(zhǔn)，恩格爾系數(shù)在59%以上為貧困，50%~59%為溫飽，40%~50%為小康，30%~40%為富裕，低于30%為最富裕。

改革開放40年來，中國整體的恩格爾系數(shù)走勢如何？中國人生活水平的提高是否反映在了這40年的恩格爾系數(shù)里呢？經(jīng)過一番查找，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在國家統(tǒng)計(jì)局“國家數(shù)據(jù)”欄目和2014年版的《中國民政統(tǒng)計(jì)年鑒》中找到了答案。

需要注意的是，在2013年前，國家統(tǒng)計(jì)局并沒有像現(xiàn)在一樣開展城鄉(xiāng)一體化住戶收支與生活狀況調(diào)查，而是對城鄉(xiāng)住戶分別進(jìn)行調(diào)查，因此2012年及之前的恩格爾系數(shù)都是分城鄉(xiāng)列出的。

從數(shù)據(jù)上來看，以作為改革開放起點(diǎn)的1978年為例，當(dāng)年中國城鎮(zhèn)居民家庭的人均生活消費(fèi)支出為311元，恩格爾系數(shù)為57.5%；而當(dāng)年中國農(nóng)村居民家庭的人均生活消費(fèi)支出為116元，恩格爾系數(shù)為67.7%。相比之下，2017年我國城鎮(zhèn)和農(nóng)村的恩格爾系數(shù)分別為28.6%和31.2%，都減少了大約一半甚至更多。

對照之前提及的標(biāo)準(zhǔn)，1978年中國的城鎮(zhèn)剛剛邁入溫飽的門檻，而中國的農(nóng)村還處于貧困狀態(tài)。短短40年里，為何中國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展能夠發(fā)生如此歷史性的轉(zhuǎn)變？

“最主要的特點(diǎn)就是過去這些年中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)高速增長，城鄉(xiāng)居民的生活水平不斷提高，老百姓收入不斷增長，財(cái)富不斷積累。中國從過去的溫飽階段逐步發(fā)展過渡到小康，再向全面小康邁進(jìn)。”當(dāng)被問及為何中國恩格爾系數(shù)能夠逐年回落時(shí)，毛盛勇在記者會上給出這樣的答復(fù)。

國家統(tǒng)計(jì)局局長寧吉喆在《2017年中國居民消費(fèi)發(fā)展報(bào)告》前言中指出，我國正呈現(xiàn)消費(fèi)層次由溫飽型向全面小康型轉(zhuǎn)變；消費(fèi)形態(tài)由物質(zhì)型向服務(wù)型轉(zhuǎn)變；消費(fèi)方式由線下向線上線下融合轉(zhuǎn)變；消費(fèi)行為由從眾模仿型向個(gè)性體驗(yàn)型轉(zhuǎn)變的趨勢。

交通銀行金融研究中心首席研究員、副總經(jīng)理周昆平對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者點(diǎn)評道：“恩格爾系數(shù)下降到30%以下，首先反映出這兩年人民生活水平提高了，食品在整個(gè)消費(fèi)支出中的比重在下降；其次則是和我們整體的消費(fèi)升級有關(guān)，一些高端的消費(fèi)品比重占整體消費(fèi)比重正越來越高。”

“恩格爾系數(shù)能夠達(dá)到這樣的水平，這是一件水到渠成、瓜熟蒂落的事。”中國國際經(jīng)濟(jì)交流中心首席研究員張燕生對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者進(jìn)一步揭示了中國恩格爾系數(shù)在40年里迅速降低背后折射出的重大意義。

他向記者指出，這一變化要結(jié)合中國目前已經(jīng)形成了近4億人的世界最大規(guī)模中等收入群體一事來進(jìn)行考察，“相當(dāng)大一部分老百姓享受到了改革開放的紅利，擺脫了求溫飽的階段，開始走向更加富裕的生活。這與我國經(jīng)濟(jì)從高速發(fā)展走向高質(zhì)量發(fā)展相匹配。”

近年來中國城鎮(zhèn)、農(nóng)村恩格爾系數(shù)（%）

數(shù)據(jù)來源：wind 鄒利制圖

恩格爾系數(shù)走勢間接反映物價(jià)“晴雨”

中國恩格爾系數(shù)在40年間從近60%銳減到低于30%，到底經(jīng)歷了怎樣的歷程？《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者對恩格爾系數(shù)和各類相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行深入挖掘，以求更好地認(rèn)識數(shù)字背后鮮活的經(jīng)濟(jì)和社會變化。

從1978年在60%上下徘徊，到2017年低于30%，中國的恩格爾系數(shù)共走過了由“5字頭”到“4字頭”、由“4字頭”到“3字頭”、由“3字頭”到“2字頭”的多個(gè)臺階。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，從全國統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)看，中國城鎮(zhèn)恩格爾系數(shù)在1996年首次低于50%，達(dá)到48.8%；而這一系數(shù)首次低于40%則發(fā)生在2000年，當(dāng)年的數(shù)字是39.4%；而首次錄得低于30%的系數(shù)，則正是上月剛剛宣布的2017年數(shù)據(jù)。

經(jīng)過簡單計(jì)算發(fā)現(xiàn)，從1978年有恩格爾系數(shù)的相關(guān)統(tǒng)計(jì)開始，中國將城鎮(zhèn)恩格爾系數(shù)降低到50%以下水平花了18年。在這18年間，中國城鎮(zhèn)年人均消費(fèi)支出從1978年311元上漲到了1996年的3919元，大約上漲了11.6倍，在支撐消費(fèi)多寡的城鎮(zhèn)居民年人均可支配收入方面，相關(guān)數(shù)據(jù)也從1978年的343元上漲到了1996年的4839元，大約上漲了13.1倍。

而在反映經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平特別是決定收入和消費(fèi)的人均GDP數(shù)值方面，中國的整體數(shù)據(jù)也從1978年的385元一路上升到5890元，大約上漲了14.3倍。從這一階段的數(shù)據(jù)上來看，中國城鎮(zhèn)恩格爾系數(shù)的走勢還是和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的水平大體保持“負(fù)相關(guān)”性的，也就是說經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)的增長確實(shí)反映在了城鎮(zhèn)恩格爾系數(shù)的下降上。

而下一階段，中國城鎮(zhèn)恩格爾系數(shù)從50%以下水平降低到40%以下水平，花了僅僅4年時(shí)間。值得注意的是，在這一個(gè)時(shí)間段內(nèi)，中國首次脫離世界銀行所劃定的“低收入國家”陣營，邁入中等收入國家行列。具體來說，這一時(shí)間點(diǎn)落在1997年，當(dāng)年中國的人均國民收入約為800美元。

不過與此同時(shí)，記者還發(fā)現(xiàn)，這一階段中國各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)漲幅并不明顯，從1996年到2000年，城鎮(zhèn)年人均居民消費(fèi)支出僅上漲約27.5%、城鎮(zhèn)居民年可支配收入上漲約29.8%、人均GDP上漲約34.7%。那為何恩格爾系數(shù)在這4年中能夠狂飆突進(jìn)呢？

要解答這個(gè)問題，記者注意到，相關(guān)情況還應(yīng)該結(jié)合中國城鎮(zhèn)恩格爾系數(shù)由“3字頭”走向“2字頭”的過程來一并進(jìn)行考察。

在這一階段中，雖然中國城鎮(zhèn)居民年人均可支配收入增長了近5倍，年人均生活消費(fèi)支出也增長了近4倍，中國城鎮(zhèn)恩格爾系數(shù)也大體上呈現(xiàn)向下的趨勢。但是這一系數(shù)并非逐年下降，在個(gè)別年份里這一數(shù)字還出現(xiàn)過反彈。例如，中國城鎮(zhèn)恩格爾系數(shù)在2003年已降到37.1%的水平，不過第二年這一數(shù)字又回升到37.7%；再如2008年的城鎮(zhèn)恩格爾系數(shù)比上一年漲了1.6個(gè)百分點(diǎn)，達(dá)到37.9%，這是2004年以來的最高水平。

在搜索大量相關(guān)數(shù)據(jù)后記者發(fā)現(xiàn)，這些恩格爾系數(shù)逆勢上漲的年份里，居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）的漲幅在各項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)中特別“惹眼”。以上文提到的2004年為例，當(dāng)年7月和8月，中國CPI達(dá)到5.3%的7年內(nèi)歷史最高位，而全年居民消費(fèi)價(jià)格比上年上漲3.9%，漲幅比2003年提高2.7個(gè)百分點(diǎn)。

尤為引人關(guān)注的是，從構(gòu)成上來看，當(dāng)年食品價(jià)格上漲9.9%，其中糧食價(jià)格上漲26.4%、肉禽及其制品上漲17.6%、蛋上漲20.2%。據(jù)媒體的解釋，當(dāng)年CPI的上漲有85%來自食品價(jià)格的上漲。因此，我們很容易從中發(fā)現(xiàn)這樣一個(gè)規(guī)律：由于當(dāng)年物價(jià)特別是食品價(jià)格上漲幅度較高，因此導(dǎo)致城鎮(zhèn)居民使用在食品上的花費(fèi)有較大提升，恩格爾系數(shù)大幅上升也就順理成章了。

而反觀1996年到2000年間，除1996年CPI曾經(jīng)出現(xiàn)過較高漲幅之外，其他3個(gè)年份的CPI都沒有出現(xiàn)大漲，甚至還呈現(xiàn)收縮的趨勢。顯然，在物價(jià)指數(shù)不斷走低的情況下，即使消費(fèi)和收入水平?jīng)]有較快上漲，恩格爾系數(shù)也能繼續(xù)保持較快的下降幅度。因此恩格爾系數(shù)除了判斷居民生活狀況外，也可以從側(cè)面反映出物價(jià)和通脹水平。

食物消費(fèi)占比少了 交通住房相關(guān)消費(fèi)占比多了

既然中國居民在食物上消費(fèi)的占比越來越少，那么40年間高速增長的人均年總消費(fèi)額到底體現(xiàn)在了哪些方面呢？

對此，《2017年中國居民消費(fèi)發(fā)展報(bào)告》指出，2017年，服務(wù)消費(fèi)占比不斷擴(kuò)大，教育文化娛樂、醫(yī)療保健支出占居民消費(fèi)支出的比重分別為11.4%和7.9%，比上年提高0.2個(gè)和0.3個(gè)百分點(diǎn)。消費(fèi)升級類商品的銷售增長較快，通訊器材、體育娛樂用品和化妝品類商品分別增長11.7%、15.6%和13.5%。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者試圖走入各地居民的日常生活，從另一個(gè)角度尋找問題的答案。

我們從《中國統(tǒng)計(jì)年鑒》里搜集了1998與2016兩個(gè)年度的中國城鎮(zhèn)居民消費(fèi)構(gòu)成數(shù)據(jù)。簡單比較可以發(fā)現(xiàn)，在這兩個(gè)年份中，食品有關(guān)支出都是占比最大的消費(fèi)類別，但2016年與1998年相比，即便在食品統(tǒng)計(jì)口徑中加入對煙酒消費(fèi)統(tǒng)計(jì)的情況下，食品支出占比依舊從44.7%下降到29.3%。那到底哪些消費(fèi)的增長補(bǔ)足了空缺呢？

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，在這兩個(gè)年度的數(shù)據(jù)中，有兩項(xiàng)數(shù)據(jù)占比增長搶眼：一是交通通信領(lǐng)域的相關(guān)支出。1998年，中國城鎮(zhèn)居民在這一項(xiàng)上平均花費(fèi)了257.15元；而到2016年，這一數(shù)字上升到了3173.9元，占比從約5.94%上升到約13.75%。

根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的《居民消費(fèi)支出分類（2013）》顯示，交通通信領(lǐng)域消費(fèi)包括機(jī)動車購買、燃料和維修支出；固定和移動電話購買、電信服務(wù)、郵遞和快遞服務(wù)消費(fèi)等內(nèi)容。記者發(fā)現(xiàn)，在這18年間，我國總體機(jī)動車保有量、移動電話用戶和快遞業(yè)務(wù)量等指標(biāo)均出現(xiàn)爆發(fā)性增長，這無疑對相關(guān)消費(fèi)的大幅度增長起到了助推作用。

例如，1998年，中國擁有230.65萬私人載客汽車。到了2016年，這一數(shù)字已經(jīng)增長了近63.5倍，達(dá)到了14869.27萬輛。同樣是1998年，中國約有2300萬戶移動電話用戶，18年后，中國移動電話用戶數(shù)已經(jīng)達(dá)到約13.2億戶，相當(dāng)于平均每一個(gè)中國人都接近擁有一部移動電話。而快遞件數(shù)也從不到1億件上升至312億件。在18年內(nèi)總?cè)丝谠鲩L不超過2億人的大背景下，如此迅猛的指數(shù)型增長必然導(dǎo)致相關(guān)領(lǐng)域人均消費(fèi)額的大增。

而在現(xiàn)實(shí)生活中，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者也很容易觀察到汽車等消費(fèi)暴增給社會帶來的變化。天津市民林先生去年報(bào)名參加了駕校培訓(xùn)班并考取了駕照，正在打算購買私家車。而他此時(shí)研究生還沒有畢業(yè)。他告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者：“我的一些同學(xué)大二暑假就學(xué)了車，本科一畢業(yè)就買了車，我已經(jīng)算是晚了。”他認(rèn)為，現(xiàn)在市場上車價(jià)并不貴，以未來的工資收入負(fù)擔(dān)買車和養(yǎng)車成本比較容易。

除交通通信領(lǐng)域消費(fèi)占比不斷增長外，在這18年里另一項(xiàng)大幅上升的消費(fèi)就是住房相關(guān)消費(fèi)。按照當(dāng)前我國的國民經(jīng)濟(jì)核算口徑，購買商品房雖然屬于“投資”，相關(guān)開銷并不會被算入消費(fèi)支出內(nèi)，但租房和房屋裝修等支出則屬于住房相關(guān)消費(fèi)，并且整體保持了較高的增長。

從宏觀數(shù)據(jù)來看，1998年，中國城鎮(zhèn)居民一年平均在住房相關(guān)開支上花了408.39元。到了2016年，城鎮(zhèn)居民年居住消費(fèi)支出已經(jīng)增加到5113元，在整體消費(fèi)中的占比從約9%上升至約22%。

上海市民程先生的事例比較有代表性。他已經(jīng)參加工作近4年，是本地居民，家里也有一套住宅，但他還是選擇每個(gè)月花上超過3000元，與他的同事一起合租一套位于市中心的兩室戶住房。他對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，雖然家里有房，但只有60多平方米，容納他和父母三人有些擁擠。

同時(shí)，他原來居住的地區(qū)交通并不方便，而現(xiàn)在的居住地離地鐵站只需步行5分鐘。這些理由使得程先生即使在上海有家，還是選擇和同事租房居住。

但程先生也對記者表示，在自己開始租房以后，他花在外出就餐上的消費(fèi)明顯減少。“現(xiàn)在我基本上是在家里買些速凍食品為主。沒租房前，我還是很喜歡出去和同事聚餐的，現(xiàn)在基本上不去了。”程先生這樣對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。

在各項(xiàng)其他消費(fèi)指標(biāo)正在“擠壓”食品占消費(fèi)總體比例的同時(shí)，記者在采訪中還注意到，城鎮(zhèn)居民食品消費(fèi)及其結(jié)構(gòu)也在悄然發(fā)生變化，米面等主食占整體食物消費(fèi)的比例越來越小，而一系列改變傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的多樣化高端餐飲消費(fèi)正在不斷崛起。

北京市民張女士就告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，她所在的三口之家去年大概把三分之一的消費(fèi)額花在購買食品上，不過，其中用于購買米面等主糧的金額已收縮到每月平均200元，占總體食物消費(fèi)的比重不到4%。“現(xiàn)在我們家購買食品主要是買一些進(jìn)口的肉類、水果，還有綠色食品，雖然買的米面也是精挑細(xì)選的，但總體占比還是降低了。”

2018年1月，由美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布的《2017年度大眾生活消費(fèi)趨勢洞察報(bào)告》顯示，餐飲消費(fèi)越來越呈現(xiàn)出多樣化發(fā)展的態(tài)勢。例如，源于西方文化的“早午餐”關(guān)鍵詞，在其平臺的搜索量同比提升137%；而源自于日系文化的“居酒屋”，在平臺上的搜索量同比提升更是高達(dá)355%。

同時(shí)，報(bào)告也強(qiáng)調(diào)餐飲消費(fèi)質(zhì)量上升趨勢的影響。例如，隨著外賣業(yè)務(wù)的普及，數(shù)據(jù)顯示22：00~次日02：00的時(shí)段，外賣整體訂單量同比提升315%。報(bào)告分析稱，這意味著“夜食族”正在拋棄方便面，轉(zhuǎn)向選擇更優(yōu)質(zhì)的食物。