蘭州拉面館究竟有多賺錢？北京一家小店老板亮出7根手指…

每經(jīng)編輯 李語(yǔ)涵

全國(guó)有多少家蘭州拉面館？

沒(méi)人知道這個(gè)答案。但每經(jīng)小編（微信號(hào)：nbdnews）可以告訴你，其數(shù)量要以萬(wàn)來(lái)計(jì)算。無(wú)論你家小區(qū)門口，還是公司門口；無(wú)論是商業(yè)鬧市區(qū)，還是居民區(qū)，蘭州拉面館一定是標(biāo)配。

全國(guó)這么多蘭州拉面館，競(jìng)爭(zhēng)一定很激烈。那么，他們賺錢嗎？近日，一位拉面館老板說(shuō)，自己在北京的小店，一年收入近200萬(wàn)元！

大店年入300多萬(wàn)元，小店年入近200萬(wàn)元

“目前，蘭州牛肉拉面在國(guó)內(nèi)網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展到35000家，在國(guó)外網(wǎng)點(diǎn)發(fā)展到110家。蘭州牛肉拉面通過(guò)百年的發(fā)展，已經(jīng)走向全國(guó)，邁向世界。”全國(guó)人大代表、蘭州牛肉拉面行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)馬利民在第十三屆全國(guó)人大會(huì)第一次會(huì)議甘肅代表團(tuán)團(tuán)全體會(huì)議上如是說(shuō)。

▲圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

據(jù)未來(lái)網(wǎng)3月10日?qǐng)?bào)道，近年來(lái)，“拉面經(jīng)濟(jì)”推動(dòng)了甘肅經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，幫助當(dāng)?shù)厝嗣衩撠氈赂弧?/p>

一位在北京開(kāi)拉面館的馬女士說(shuō)起店里的生意，笑得合不攏嘴。

我跟著老板在北京賣了20多年的拉面啦！這些年來(lái)，拉面的生意是越來(lái)越好做了。

馬女士自豪地說(shuō)：

那些沒(méi)有走出去的人，即使在家鄉(xiāng)開(kāi)一家小店面，一年也能收入十幾萬(wàn)塊錢。

馬女士表示，在家鄉(xiāng)開(kāi)大店的人也不少，二三百平方米的店大街上比比皆是。即使在大店，一碗面也僅僅只有七、八塊錢，但是一天卻能收入一、兩萬(wàn)塊錢。馬女士跟記者算了一筆賬，

家鄉(xiāng)的大店一年能收入300多萬(wàn)元，自己在北京的小店，一年收入近200萬(wàn)元。但是大店花銷大、成本高，真正的算下來(lái)，其實(shí)差不了多少。

“在家鄉(xiāng)，10戶人家里有六、七戶人家中都有拉面師傅，即使不開(kāi)店，憑手藝也能養(yǎng)活自己。”馬女士補(bǔ)充道。

隨著“拉面經(jīng)濟(jì)”的發(fā)展，越來(lái)越多的甘肅人走出家鄉(xiāng)。2012年，蘭州本土拉面開(kāi)始走出蘭州，走向全國(guó)。2014年10月，東方宮中國(guó)蘭州牛肉拉面進(jìn)入廈門；2015年1月，安泊爾蘭州牛肉面進(jìn)入武漢。這之后，燕蘭樓、東方宮等大型餐館在各大城市開(kāi)得紅紅火火，小型拉面店也在城市中遍地開(kāi)花。

▲圖片來(lái)源：攝圖網(wǎng)

“蘭州牛肉拉面是蘭州的一張城市名片，有深厚的文化底蘊(yùn)，是宣傳蘭州新型城市一個(gè)很好的切入點(diǎn)。”馬利民表示。對(duì)此，他建議要成立專門的機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一協(xié)調(diào)各個(gè)部門，整合市場(chǎng)資源，集中社會(huì)力量共同發(fā)展。此外，要通過(guò)建立統(tǒng)一的蘭州牛肉面信息平臺(tái)，開(kāi)展網(wǎng)上的原場(chǎng)地認(rèn)證，搭建互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)絡(luò)的宣傳平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)線上線下的融合發(fā)展。還要加大大力政策的支持力度，扶植培育一批龍頭企業(yè)，品牌企業(yè)，大型連鎖企業(yè)。

青海一個(gè)縣，靠拉面脫了貧

蘭州拉面雖然是蘭州的，但把這個(gè)牌子打出去、并在全國(guó)鋪開(kāi)的，是青?；∪?。在過(guò)去，青?；』刈遄灾慰h窮到了根里，但是通過(guò)“拉面”脫了貧，讓化隆人逐漸地走出了大山。

1988年，青?；∪舜蛑?ldquo;蘭州拉面”的招牌在廈門市開(kāi)了第一家拉面館。以此為發(fā)端，來(lái)自青海省東部的拉面經(jīng)營(yíng)者紛紛效仿，闖遍了我國(guó)大江南北，相關(guān)產(chǎn)業(yè)幾乎覆蓋中東部及沿海地區(qū)的所有市、縣。

據(jù)《農(nóng)民日?qǐng)?bào)》去年11月報(bào)道，目前，化隆縣有近11萬(wàn)人（占化隆縣勞動(dòng)力的60%）在全國(guó)270多個(gè)大中城市創(chuàng)辦拉面店1.5萬(wàn)家，實(shí)現(xiàn)年總產(chǎn)值近100億元。拉面經(jīng)濟(jì)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民群眾的“脫貧經(jīng)濟(jì)”和“致富經(jīng)濟(jì)”，在累計(jì)脫貧的12萬(wàn)人中有7萬(wàn)人通過(guò)拉面經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)脫貧。

▲圖片來(lái)源：人民日?qǐng)?bào)

此前，每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）就報(bào)道過(guò)，在青海有2.8萬(wàn)家拉面店，有18萬(wàn)人在全國(guó)各地從事拉面經(jīng)營(yíng)，不少人都由此成為了企業(yè)家。

拉面對(duì)化隆縣有多重要，看看化隆縣政府官網(wǎng)就知道了。在化隆縣政府官網(wǎng)上，專門開(kāi)設(shè)了“拉面經(jīng)濟(jì)”版塊。

可見(jiàn)，青海拉面的成功也離不開(kāi)政府的支持。

只要是做拉面生意，化隆人就能在無(wú)抵押的情況下得到三五萬(wàn)元的貸款，第一年的利息由縣政府出。這樣的政策已經(jīng)持續(xù)了20年，僅去年一年，化隆縣預(yù)計(jì)撥出的"拉面貸款"就有2000萬(wàn)，每年政府的利息補(bǔ)貼要500萬(wàn)。

除貸款外，拉面戶還有專屬的信用卡，允許兩個(gè)月還一次款，若無(wú)不良記錄，一次可以取10萬(wàn)，透支25萬(wàn)。

2017年9月，化隆縣還出臺(tái)了《化隆縣普惠金融“拉面經(jīng)濟(jì)”試點(diǎn)發(fā)展實(shí)施方案》。方案顯示，

中期目標(biāo)（2017年1月至2018年12月）：篩選20家具備一定規(guī)模，從事與拉面產(chǎn)業(yè)相關(guān)的企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)扶持；重點(diǎn)扶持我縣農(nóng)牧民在省內(nèi)外經(jīng)營(yíng)拉面館達(dá)500家左右，對(duì)首次經(jīng)營(yíng)拉面館的農(nóng)民提供每戶不少于10萬(wàn)元的創(chuàng)業(yè)貸款，對(duì)擴(kuò)張經(jīng)營(yíng)的拉面戶經(jīng)營(yíng)戶提供每戶不少于30萬(wàn)元的貸款；力爭(zhēng)使年內(nèi)貸款發(fā)放額達(dá)到6000萬(wàn)元以上。

最終目標(biāo)（2019年1月至2020年12月）：在前期扶持500家拉面館20家企業(yè)的基礎(chǔ)上繼續(xù)加大扶持規(guī)模，發(fā)展扶持拉面館戶數(shù)達(dá)到1000家，扶持企業(yè)規(guī)模發(fā)展到最終的50家，貸款支持規(guī)模保持在1億元以上。

這還沒(méi)完，化隆人把拉面帶到全國(guó)，化隆政府就跟著到各地為他們服務(wù)?；】h有89個(gè)政府部門工作人員，被派到全國(guó)五十多個(gè)地區(qū)設(shè)立拉面辦事處，專門負(fù)責(zé)拉面戶的后勤工作。

有政府的手托著，拉面戶們基本可以零成本起家。拉面生意也沒(méi)虧著縣政府，把貧困的農(nóng)村人口輸出到全國(guó)，賺的錢也有不少都回到了化隆。

每經(jīng)編輯 王嘉琦