專訪| 中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院趙萍：提升成都服務(wù)品牌，川菜也可媲美法國(guó)大餐

每經(jīng)編輯 楊棄非    

中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院國(guó)際貿(mào)易研究部主任趙萍

每經(jīng)記者 楊棄非

1月13日，成都召開(kāi)生活性服務(wù)業(yè)發(fā)展大會(huì)，直指在打造高品質(zhì)和諧宜居生活城市的新目標(biāo)下，成都生活性服務(wù)業(yè)的新發(fā)展。

中國(guó)貿(mào)促會(huì)研究院國(guó)際貿(mào)易研究部主任趙萍在接受采訪時(shí)指出，2020年中國(guó)人均收入將達(dá)到8800美金，進(jìn)入中上收入國(guó)家模式，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)必須是消費(fèi)驅(qū)動(dòng)型的，“通過(guò)完善消費(fèi)增長(zhǎng)體制機(jī)制、發(fā)揮其對(duì)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的基礎(chǔ)性作用，未來(lái)消費(fèi)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用和地位都會(huì)更大更高，生活性服務(wù)業(yè)也將迎來(lái)更大的發(fā)展空間”。

要完善消費(fèi)增長(zhǎng)機(jī)制，就是要設(shè)計(jì)能滿足消費(fèi)升級(jí)需求的政策供給與基礎(chǔ)設(shè)施。而當(dāng)商品消費(fèi)從低端向高端躍遷，服務(wù)消費(fèi)占比大幅上升，激發(fā)生活性服務(wù)業(yè)發(fā)展活力，正是對(duì)新消費(fèi)需求的有效對(duì)接。

“成都提出高品質(zhì)和諧宜居生活城市作為未來(lái)城市發(fā)展的目標(biāo)，并率先召開(kāi)生活性服務(wù)業(yè)發(fā)展大會(huì)，生活性服務(wù)業(yè)將在成都迎來(lái)大發(fā)展。”趙萍認(rèn)為，要推動(dòng)成都生活性服務(wù)業(yè)的發(fā)展，“需要突出成都的識(shí)別度，要做到人無(wú)我有、人有我優(yōu)，讓本地消費(fèi)更有品質(zhì)、成都的服務(wù)更有品牌。”

供不應(yīng)求是現(xiàn)階段主要問(wèn)題

“就現(xiàn)階段而言，供不應(yīng)求仍是生活服務(wù)業(yè)發(fā)展的首要問(wèn)題。”在接受媒體采訪時(shí)，趙萍直言不諱。

據(jù)趙萍介紹，生活性服務(wù)業(yè)的供不應(yīng)求主要表現(xiàn)為結(jié)構(gòu)性短缺。她指出，只有在像商業(yè)、餐飲等行業(yè)，供求關(guān)系相對(duì)平衡，而在像休閑娛樂(lè)、養(yǎng)老教育、衛(wèi)生等方面還存在嚴(yán)重供不應(yīng)求的問(wèn)題。

以成都為例，數(shù)據(jù)顯示，普惠性學(xué)前教育、體育、出行和家政4類服務(wù)總量供給在成都均呈現(xiàn)出相對(duì)短缺之態(tài)。以家政服務(wù)為例，全市用工缺口處于33%以上的高位，短缺的服務(wù)人員約合11-14萬(wàn)人。

“通過(guò)擴(kuò)大開(kāi)放，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展、增進(jìn)投資是非常必要的。”趙萍指出，可以以某些行業(yè)作為重點(diǎn)，讓更多外資進(jìn)入行業(yè)，提高供給側(cè)層面的國(guó)際化程度。

而對(duì)于內(nèi)生的服務(wù)業(yè)，如何在短期內(nèi)有效擴(kuò)大供給？趙萍認(rèn)為，可以以服務(wù)業(yè)的本地化為切入口，通過(guò)對(duì)業(yè)態(tài)進(jìn)行因地制宜的規(guī)劃，提高供給的可靠性。

她舉例說(shuō)到，在考慮是以擴(kuò)散還是集聚來(lái)發(fā)展服務(wù)業(yè)時(shí)，應(yīng)該具體問(wèn)題具體分析，比如，對(duì)于餐飲等業(yè)態(tài)，可選擇打造特色商業(yè)街，也可在社區(qū)就近規(guī)劃分散的餐飲業(yè)門(mén)店；而對(duì)于家政修理洗染等行業(yè)，則可進(jìn)行更為分散的規(guī)劃，滿足其對(duì)便利度的需求。

與此同時(shí)，趙萍也提出，應(yīng)注重利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的思維方式，讓更多本地化生活性服務(wù)可以上網(wǎng)，滿足在線消費(fèi)、上門(mén)消費(fèi)、遠(yuǎn)程消費(fèi)的需求。“遠(yuǎn)程教育、醫(yī)療可以直接在線消費(fèi)，修理洗染可以上門(mén)取貨、上門(mén)服務(wù)”，由此，實(shí)現(xiàn)服務(wù)的多元化供給，也可滿足生活性服務(wù)業(yè)服務(wù)居民生活的職能。

提高附加值 打造成都服務(wù)品牌

趙萍特別強(qiáng)調(diào)生活性服務(wù)業(yè)品質(zhì)化發(fā)展。

“可能在一些人看來(lái)，美容美發(fā)、洗染這些行業(yè)，屬于勞動(dòng)密集型行業(yè)，附加值并不是很高，比較‘低端’。事實(shí)上，任何行業(yè)做出品牌之后，都能做成高端產(chǎn)業(yè)。”趙萍如是指出。

她認(rèn)為，發(fā)展生活性服務(wù)業(yè)的重點(diǎn)，正是提高產(chǎn)業(yè)的附加值。她向記者形象地指出，如果美容美發(fā)做的非常知名，造型師在全球引領(lǐng)時(shí)尚的話，也可以實(shí)現(xiàn)非常高的附加值。而家政服務(wù)，“如果做到英國(guó)管家，需要外國(guó)學(xué)歷、懂得外語(yǔ)，準(zhǔn)入門(mén)檻很高的話，那么，附加值也會(huì)很高”。

現(xiàn)如今，成都將生活性服務(wù)業(yè)作為未來(lái)高品質(zhì)和諧宜居城市非常重要的載體，品質(zhì)將是發(fā)展的關(guān)鍵詞。這不僅適應(yīng)了中國(guó)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)的需求，也能進(jìn)一步提高成都的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，提升成都產(chǎn)業(yè)的附加值。

就成都而言，趙萍也提出了她的建議。她特別提到成都的餐飲行業(yè)：“餐飲行業(yè)作為生活性服務(wù)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)之一毋庸置疑，但成都的川菜如何提升標(biāo)準(zhǔn)化水平，完善服務(wù)水平，還有很大的發(fā)展空間。而實(shí)現(xiàn)高端化發(fā)展后，川菜與法國(guó)大餐相媲美，也是指日可待的。”

具體如何推動(dòng)川菜邁向高端？趙萍認(rèn)為，應(yīng)在產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)流程的標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)水平的標(biāo)準(zhǔn)化等方面下力氣。除此之外，可吸納其他國(guó)家的投資者進(jìn)入川菜行業(yè)，通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)，提升川菜企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，“最終能夠讓這種民族的飲食變成世界的飲食”。