專訪易果生鮮品牌總監(jiān)張俐慧：生鮮電商終將走向精細化差異化

每經(jīng)編輯 每經(jīng)實習(xí)記者 陳祺欣 每經(jīng)記者 徐杰 每經(jīng)編輯 宋思艱     

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2017年被稱為“新零售”元年，線上零售與線下進一步融合發(fā)展，顯現(xiàn)出更加豐富的形態(tài)。而“新零售”究竟是一種怎么樣的模式，對線上、線下企業(yè)與整個消費市場帶來了什么樣的改變？

而生鮮電商作為起步早的“老”零售在“新零售”元年又有著哪些新變化？10月31日，易果生鮮品牌總監(jiān)張俐慧接受了《每日經(jīng)濟新聞》記者（以下簡稱NBD）的專訪。

成立公司，將冷鏈物流專精化

NBD：今年是新零售元年，您覺得新零售的到來給零售業(yè)帶來哪些變化？

張俐慧：新零售是對整個零售行業(yè)的重構(gòu)，并不是去年以來一直討論的線上合并線下，還是線下合并線上，而是新零售給整個零售的商業(yè)模式帶來從前到后的顛覆性變化。

這一變化對整體消費市場是好趨勢，能加速以往需要大量人力、物力去處理的流程，能拉近供應(yīng)商和消費者距離，讓消費者以更快速、更便利的方式，得到更好的商品或服務(wù)，也能讓后端供應(yīng)商利益最大化，得以更好地管控成本，加速企業(yè)體系的管理邏輯等。

NBD：對于生鮮電商企業(yè)而言，供應(yīng)鏈和物流環(huán)節(jié)是重中之重，在這方面易果生鮮是如何做的？

張俐慧：農(nóng)產(chǎn)品等生鮮食材不是可以標準化生產(chǎn)的商品，極易受季節(jié)或氣候等因素影響，若能在源頭供應(yīng)鏈端有品質(zhì)把關(guān)，與可靠的國際供應(yīng)鏈公司合作，就能更穩(wěn)定地提供給消費者更好的商品。另外，易果也會與國內(nèi)優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)基地或國外的農(nóng)場、果園合作，給商品最好的包裝和篩選。

冷鏈配送對運輸條件和倉儲條件要求都非常高，2011年，易果集團成立了安鮮達物流公司，將冷鏈物流專精化，真正確保了食物安全性的冷藏配送。

先培養(yǎng)硬實力，后調(diào)整架構(gòu)

NBD：生鮮電商是近幾年的投資熱門領(lǐng)域，但也面臨著殘酷的淘汰賽。易果生鮮如何看待生鮮電商的競爭？

張俐慧：在線上行業(yè)，生鮮電商的確是屬于比較重品類的產(chǎn)業(yè)，不論在商品端還是物流端要求都很高。

易果2013年和天貓生鮮部門合作，在此前提下，得以把精力放在生鮮行業(yè)里最重要的兩塊，即供應(yīng)鏈跟物流端。生鮮企業(yè)應(yīng)該先培養(yǎng)發(fā)展生鮮的硬實力，等到這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一定程度，再根據(jù)企業(yè)各自的商業(yè)定義去調(diào)整商業(yè)邏輯的架構(gòu)。

NBD：您如何看待生鮮行業(yè)未來發(fā)展？未來會以線上為主還是線下為主？

張俐慧：生鮮電商的發(fā)展帶入更多進口商品。隨著消費升級，消費者愿意花更多的錢購買更好的商品，因此進口價格比較高、質(zhì)量比較好的生鮮商品也將被消費者廣泛接受，這有助于整個生鮮行業(yè)的質(zhì)量提升。零售行業(yè)最終還是回歸消費者本身，對消費者而言，只是要買商品，只是所處狀況不一樣，想要去買商品的渠道和方式就會不同。最終還是圍繞消費者購買需求而產(chǎn)生的，未來線上和線下必定是融合的走向。