Uber外賣正式開送 殺入紅海有何絕技?

每經(jīng)編輯 文多    

日前，知名專車平臺Uber的租車界面上增加了“一鍵開餐”按鈕，市民點(diǎn)擊可享由專車司機(jī)提供的送餐上門服務(wù)。記者從Uber佛山了解到，佛山將成為Uber送餐功能的全國首發(fā)城市，該項(xiàng)服務(wù)目前還處于試運(yùn)行階段，預(yù)計(jì)將在本月底退出。

Uber佛山總經(jīng)理許寧介紹，“一鍵開餐”旨在連接商家資源與優(yōu)步用戶的需求，以優(yōu)步車為載體，提供外賣服務(wù)。該服務(wù)瞄準(zhǔn)了目前線下送餐存在時間過長、送餐范圍受限的痛點(diǎn)，“和傳統(tǒng)送餐一對多的服務(wù)模式相比，專車司機(jī)能為消費(fèi)者和商家提供一對一服務(wù)，大大縮短了送餐時間。”

據(jù)介紹，目前已經(jīng)有60度個商家簽約加入了Uber佛山的UIP計(jì)劃。

避開選擇困難癥 只給5個選項(xiàng)

實(shí)際上，Uber在今年3月就已經(jīng)正式進(jìn)軍美國的外賣市場了。

在美國外賣領(lǐng)域，Uber同樣可以說是一個后來者，因?yàn)樵诿绹耐赓u市場已經(jīng)有 Seamless 和 GrubHub 這些資深老牌玩家了。Uber 選擇這時進(jìn)軍外賣行業(yè)，底氣何在呢？

Uber希望Uber司機(jī)不僅能拉人，還能拉貨，而外賣則是它率先嘗試的項(xiàng)目之一。此外Uber還曾嘗試過送雜貨用品、藥物用品等。

事實(shí)上，Uber 公司已經(jīng)對自己的外賣服務(wù)進(jìn)行了很長一段時間的測試了。Uber 送外賣一事最早可追溯到2014年8月。那時，Uber 已經(jīng)開始在美國小范圍試點(diǎn)的UberFRESH，后更名為UberEATS并擴(kuò)大了試點(diǎn)范圍，時至今日已支持包含舊金山、華盛頓、紐約、芝加哥在內(nèi)的12個城市。今年一月份，UberEats 推出了自己的獨(dú)立應(yīng)用，當(dāng)時只支持多倫多一個城市。測試期間，UberEATS 的目標(biāo)是讓外賣變得 “無比簡單”，體現(xiàn)在何處呢？如果用戶想避免選擇恐懼癥并及時收到食物，點(diǎn)進(jìn) APP 中的 “立刻送達(dá)” 按鈕就好了，平臺將只提供不超過 5 個選擇的菜單，選好后 5-10 分鐘內(nèi)即可送餐上門。

雖然外賣試點(diǎn)范圍越來越大，但外賣種類一直是非常有限的。之所以做這樣的限定，Uber 本來是想確保自己平臺上的外賣既便宜也能快速送外賣上門。不過 Uber 很快意識到，做外賣服務(wù)和打車服務(wù)是完全不同的。

“我們不斷在學(xué)習(xí)，我們發(fā)現(xiàn) UberEats 的前景要比打車應(yīng)用 Uber 要大得多。大多數(shù)使用 Uber 叫車的人，通常是打開 App，叫一輛車，關(guān)閉 App，在等待司機(jī)的到來。相比叫車而言，定外賣則更為情緒化。在訂餐的時候，人們一般都會花很長時間在 App 里瀏覽菜品的照片、菜單，然后再決定點(diǎn)什么。” UberEats 的產(chǎn)品經(jīng)理 Narain 這樣說道。

Uber 總結(jié)的外賣經(jīng)驗(yàn)

外賣市場已成紅海 送食材與送企業(yè)尚待開發(fā)

如果說網(wǎng)約車市場如今是3家混戰(zhàn)，那么外賣市場亦然，在經(jīng)歷了幾輪大規(guī)模的燒錢爭奪用戶之戰(zhàn)后，外賣市場已經(jīng)被美團(tuán)外賣、餓了么、百度外賣等小巨頭分食。根據(jù)易觀2015年12月的數(shù)據(jù)顯示，中國互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣整體市場已被上述3家公司占據(jù)了近86%的市場份額。

有分析人士指出，從資方背景來看外賣O2O已經(jīng)成為BAT的盤中餐，不太可能出現(xiàn)這之外的第四支力量。

當(dāng)個人用戶被補(bǔ)貼和免費(fèi)教育的差不多的時候，外賣平臺開始尋找新的機(jī)會。主要方式有兩種，一種是提供同城即時物流配送、食材供應(yīng)等服務(wù)；另一種是搭建面向企業(yè)商戶的系統(tǒng)。

有數(shù)據(jù)顯示，餐飲業(yè)市場食材采購規(guī)模達(dá)8000億元，與互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣交易的457億元（2015年）相比，食材采購市場顯得不可忽視。在這一領(lǐng)域，除了已有的美菜、鏈農(nóng)這樣的運(yùn)營平臺之外，餓了么、美團(tuán)外賣等外賣平臺也開始發(fā)力。

此外，一些無力于繼續(xù)跟進(jìn)補(bǔ)貼、并且看到企業(yè)市場潛力的外賣平臺開始專注于B端市場——企業(yè)。“依托直營模式，提供專業(yè)短距離即時配送服務(wù)。旨在幫助本地商戶、行業(yè)伙伴完成O2O服務(wù)的閉環(huán)。”

一個典型案例是2011年成立的美餐網(wǎng)。應(yīng)該說，美餐網(wǎng)是最早進(jìn)入外賣領(lǐng)域的公司之一，2012年開始發(fā)展個人訂餐業(yè)務(wù)，當(dāng)時就已經(jīng)嘗試開始承接部門企業(yè)的客戶。當(dāng)時，地處中國傳媒大學(xué)附近的一家公司提出送餐服務(wù)的需求，它們希望為員工提供工作日午餐，卻一直找不到滿意的送餐公司，這家公司代表了外賣市場另一部分尚沒有被滿足的需求，于是每餐團(tuán)隊(duì)開始進(jìn)行摸索和嘗試。

再加上彼時的外賣市場進(jìn)入到膠著的補(bǔ)貼大戰(zhàn)，于是美餐網(wǎng)將企業(yè)作為自己的目標(biāo)受眾。美餐網(wǎng)早期投資者王嘯在接受騰訊科技采訪時曾表示，目前在中國to B的項(xiàng)目不是很多。“國內(nèi)的投資機(jī)構(gòu)很多喜歡跟風(fēng)，例如一旦出現(xiàn)O2O熱就會蜂擁而至。而一些to B的項(xiàng)目業(yè)務(wù)形態(tài)還不錯，但因?yàn)槭袌霾怀墒?，?dǎo)致很多人不愿意投。”

不過在未來to B的項(xiàng)目會慢慢多起來，例如在美國to B的項(xiàng)目已經(jīng)占到三分之二的比例。而這種現(xiàn)象在O2O行業(yè)已經(jīng)有所體現(xiàn)。

（稿件綜合自人民網(wǎng)、36KR、騰訊財(cái)經(jīng)）