2015年食品安全周啟幕 伊利分享“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”經(jīng)驗(yàn)

6月15日，由國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室等18個(gè)部委、單位聯(lián)合舉辦的2015年全國(guó)食品安全宣傳周活動(dòng)在京正式啟動(dòng)，來(lái)自各部委、企業(yè)、媒體等數(shù)百位代表圍繞“尚德守法 全面提升食品安全法治化水平”的主題在多個(gè)分論壇進(jìn)行了經(jīng)驗(yàn)交流。其中，隨著當(dāng)下“互聯(lián)網(wǎng)+”熱度的不斷攀升，關(guān)于如何運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”以進(jìn)一步完善食品安全保障機(jī)制，成為現(xiàn)場(chǎng)廣受關(guān)注的熱點(diǎn)話題之一。對(duì)此問(wèn)題，作為優(yōu)秀企業(yè)代表受邀出席的伊利集團(tuán)提出了自己的“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”經(jīng)驗(yàn)：“全鏈、預(yù)判、溝通、開(kāi)放”，最終目的是通過(guò)運(yùn)用數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立全球領(lǐng)先的數(shù)字化食品生態(tài)系統(tǒng)。

而作為工信部確定的國(guó)內(nèi)首批“互聯(lián)網(wǎng)與工業(yè)融合創(chuàng)新試點(diǎn)企業(yè)”，有著豐富互聯(lián)網(wǎng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的伊利，其“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”的做法也得到了與會(huì)嘉賓的高度關(guān)注?！俺晒Φ钠髽I(yè)永遠(yuǎn)一定時(shí)刻著眼未來(lái)?！币晾瘓F(tuán)董事長(zhǎng)潘剛這句話可以作為伊利全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化的題眼。和其他行業(yè)相比，乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，管理難度大、要求高，對(duì)此，伊利集團(tuán)介紹了第一個(gè)經(jīng)驗(yàn)，就是通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的管理。

伊利全產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)字化，動(dòng)手早，已經(jīng)營(yíng)多年。目前，伊利已經(jīng)建立了覆蓋全產(chǎn)業(yè)鏈的產(chǎn)品追溯程序，從每頭牛耳朵上的數(shù)碼耳標(biāo)，到原奶收購(gòu)車輛的GPS跟蹤，再到原奶入廠后的隨機(jī)條形碼、生產(chǎn)過(guò)程的產(chǎn)品批次信息跟蹤表、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的電子信息記錄系統(tǒng)、質(zhì)量管理信息的綜合集成系統(tǒng)和覆蓋全國(guó)的ERP網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，伊利實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品信息可追溯。

解決食品安全問(wèn)題最好的辦法是預(yù)判，伊利集團(tuán)介紹的第二點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，就是利用“互聯(lián)網(wǎng)+”進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)判。通過(guò)大數(shù)據(jù)等IT技術(shù)進(jìn)行因子分析，預(yù)先識(shí)別關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)。今年年初，伊利和荷蘭瓦赫寧根大學(xué)宣布共建食品安全早期預(yù)警系統(tǒng)，將通過(guò)建立網(wǎng)上數(shù)據(jù)庫(kù)的篩查和預(yù)警體系、分析乳業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的潛在風(fēng)險(xiǎn)，識(shí)別關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)、影響因子和風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)等，建立起貫通全產(chǎn)業(yè)鏈的全球性食品安全早期預(yù)警系統(tǒng)。

食品安全的最終用戶是消費(fèi)者，什么樣的食品安全能讓人滿意，這個(gè)得由消費(fèi)者說(shuō)了算。伊利經(jīng)驗(yàn)的第三點(diǎn)正是溝通。伊利通過(guò)“互聯(lián)網(wǎng)+”建立網(wǎng)上生態(tài)圈，與消費(fèi)者進(jìn)行無(wú)障礙溝通，同時(shí)在消費(fèi)者習(xí)慣洞察方面，伊利首先運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)思維”率先搭建了行業(yè)領(lǐng)先的品類管理平臺(tái)。利用大數(shù)據(jù)分析、挖掘技術(shù)，精準(zhǔn)地洞察消費(fèi)者的需求，建立一套渠道標(biāo)準(zhǔn)；為了提升消費(fèi)者體驗(yàn)，在“互聯(lián)網(wǎng)+”生態(tài)圈戰(zhàn)略下，伊利積極探索基于公司500多萬(wàn)銷售終端、10億級(jí)消費(fèi)者和數(shù)量龐大合作伙伴提供的信息的大數(shù)據(jù)分析，結(jié)合運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)最新科技產(chǎn)品，持續(xù)洞察研究消費(fèi)者需求，改善消費(fèi)體驗(yàn)，創(chuàng)新與消費(fèi)者溝通互動(dòng)方式，服務(wù)產(chǎn)品研發(fā)和產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)營(yíng)銷和供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)優(yōu)化的目的?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”本質(zhì)上是跨界合作。論壇上介紹的伊利經(jīng)驗(yàn)的第四點(diǎn)就是“開(kāi)放”。伊利與中國(guó)目前的互聯(lián)網(wǎng)三巨頭騰訊、百度和阿里巴巴都達(dá)成了全面合作關(guān)系，將這些互聯(lián)網(wǎng)巨頭“線上”的優(yōu)勢(shì)與伊利“線下”的優(yōu)勢(shì)結(jié)合了起來(lái)。實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，在未來(lái)用體驗(yàn)更良好的服務(wù)方式，提供更符合市場(chǎng)需求、更具創(chuàng)新精神的產(chǎn)品，提升品牌忠誠(chéng)度，提升公司長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展能力。“‘伊利經(jīng)驗(yàn)’在‘互聯(lián)網(wǎng)+食品安全’領(lǐng)域重要的借鑒意義，在于它結(jié)合自身行業(yè)特點(diǎn)，用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)保障食品安全，這是‘互聯(lián)網(wǎng)+’在食品領(lǐng)域運(yùn)用的一個(gè)重要方向?！眳⒓诱搲挠嘘P(guān)專家表示。

據(jù)悉，伊利已經(jīng)確立了“建立全球領(lǐng)先的數(shù)字化食品生態(tài)系統(tǒng)”的戰(zhàn)略目標(biāo)和具體規(guī)劃，并已在全球著名的IT管理咨詢公司德勤的協(xié)助下開(kāi)始實(shí)施推進(jìn)。接下來(lái)伊利將打造一個(gè)“全球化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化、敏捷化”的產(chǎn)業(yè)鏈一體化平臺(tái)，通過(guò)運(yùn)用數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，不斷推動(dòng)業(yè)務(wù)的創(chuàng)新和服務(wù)的升級(jí)，致力實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的可視化和信息化。 （文/鵬宇）