豬糧安天下。今年入春以來，豬肉價格一直“跌跌不休”。很多養(yǎng)殖戶慨嘆，“豬周期”又來大考了！那這一次豬價因何下跌？養(yǎng)殖戶又如何應(yīng)對？如何才能跳出“豬周期”怪圈？記者來到年生豬出欄量145萬頭的生豬調(diào)出大縣河南內(nèi)鄉(xiāng)，一探究竟。

今年淡季特別淡

小戶忙“計生”減能豬單產(chǎn)，大戶忙“超生”多儲存生豬

這兩天對于內(nèi)鄉(xiāng)的養(yǎng)殖戶王高峰來說，能稍微松一口氣，因為生豬價格終于微微上漲到了6.8元每斤。“這樣我就能少賠點了。”王高峰給記者算了一筆賬，一只仔豬從落地到出欄一般需要5個多月，吃掉500多斤飼料，近3斤飼料才能讓豬長1斤肉。800元的飼料錢，加上其他費用，一頭豬賣到每斤7元才夠保本。而5月豬價最低達(dá)到了5.7元每斤，這樣算下來王高峰每頭豬大概虧損超過200元。目前他的豬場年出欄3000頭，在內(nèi)鄉(xiāng)屬于中小規(guī)模。

小戶賠錢，大戶也未能幸免。“這是我養(yǎng)豬十幾年遇到的最難的時候，預(yù)計這次低潮會持續(xù)到九月份。”豬場年出欄生豬2萬頭的養(yǎng)豬大戶張書豪判斷。由于規(guī)模較大，集約化程度較高，防疫措施相對完備，張書豪的養(yǎng)殖場成本壓縮到了6.8元每斤,每頭豬也得賠170元左右。內(nèi)鄉(xiāng)縣畜牧局副局長劉書平介紹，一方面由于供過于求，生豬的出欄價與去年同期相比每公斤便宜了3—4元；另一方面，養(yǎng)殖成本又不斷上漲，大小賣豬戶都賠錢。一般春節(jié)后都會迎來3個多月的傳統(tǒng)淡季，但今年預(yù)計要更長。

豬價“跌跌不休”，職能部門、大小養(yǎng)殖戶都在“絞盡腦汁”。內(nèi)鄉(xiāng)縣畜牧局副局長齊斌告訴記者，淡季要做的工作反而更多。首先，淡季是養(yǎng)殖戶及時更新能繁母豬的良機，畜牧局正加緊督促養(yǎng)殖場抓住時機更新品種提升生產(chǎn)能力，以迎接下一個旺季。同時，抓緊對養(yǎng)殖戶進(jìn)行培訓(xùn)和生產(chǎn)指導(dǎo)。面對損失，大小養(yǎng)殖戶應(yīng)對起來各有各的招。為減小損失，王高峰對能繁母豬實行“計劃生育”，通過減少配種等措施來拉長母豬生育周期，這樣單產(chǎn)減少，損失也隨之減少。與之相反，在張書豪的養(yǎng)殖場，能繁母豬單產(chǎn)數(shù)量不減反增，“我就要多儲存這些生豬，等價格回暖時就能賺一筆。”

“過山車”誰都坐不起

散戶望“輸血”撐過困難期，規(guī)模企業(yè)盼“觸底”優(yōu)勝劣汰

豬肉漲跌如坐“過山車”，“硬撐”的滋味誰都不好受。王高峰坦言，養(yǎng)了3年豬，感覺像炒股。2010年剛開始養(yǎng)豬時，趕上豬肉價格較高階段，他一下子就賺了100多萬元。但隨著這兩年肉價反復(fù)漲跌，幾乎全賠了進(jìn)去。去年臘月二十三，豬肉單價一度漲到了9元以上，但王高峰考慮等等，結(jié)果一路下跌，最終他的生豬以保本價賣出。而現(xiàn)在，王高峰的日子更難過，一個月兩三萬的虧損讓他幾度想放棄養(yǎng)豬。

對于大戶，“過山車”同樣難坐。張書豪告訴記者，他的豬場之所以現(xiàn)在每個月虧損十幾萬元還硬撐著，是因為有以前幾十年的積累，而且全部“身家”都在里面，退都根本退不起。

面對困境，小戶散戶盼著各方面能夠“輸血”。王高峰告訴記者，現(xiàn)在他們這些小戶散戶之間談得最多的就是“錢”。劉書平介紹，現(xiàn)在國家對養(yǎng)豬戶的補貼主要有標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖補貼、能繁母豬補貼等。作為新養(yǎng)殖場，王高峰的豬場可以享受標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖補貼40萬元，但今年補貼還沒有下發(fā)。“有了這個補貼撐到年底不成問題。”王高峰說。同時，由于豬場規(guī)模小，貸不到款成了王高峰另一個難題。

恰恰相反，規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)卻希望這個“低價周期”更長一點。河南牧原食品有限公司年加工飼料80萬噸，繁育及養(yǎng)殖生豬150萬頭，屠宰加工生豬100萬頭。董事長秦英林解釋，現(xiàn)在的豬價波動對養(yǎng)殖大戶有利，因為大戶有技術(shù)、有資金、有人才、可以集約化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)鏈也可以向上下游延伸，這樣就降低了成本，提高了效率，抗風(fēng)險能力也強。而同樣面對“消耗戰(zhàn)”，一些高成本、低效率的小戶散戶難以支撐，不少自然選擇退出。這樣的“優(yōu)勝劣汰”提升了養(yǎng)豬業(yè)的整體水平。他舉例，小戶散戶一個工作人員管理幾十頭到上百頭生豬不等，而牧原公司一名員工可負(fù)責(zé)萬頭以上生豬，技術(shù)和規(guī)模造成了人工成本的巨大差異。

跳出“豬周期”需各方努力

入行需更理性，補貼需更靈活，養(yǎng)豬需更專業(yè)

如何跳出“豬周期”？

王高峰坦言，自己最初養(yǎng)豬純屬“跟風(fēng)”，對整個行業(yè)沒有很深入的了解，入了行才發(fā)現(xiàn)養(yǎng)豬是門“大學(xué)問”。而像王高峰一樣“跟風(fēng)”的養(yǎng)殖戶還不在少數(shù)。作為一個專注養(yǎng)豬21年，邊養(yǎng)豬邊鉆研的企業(yè)帶頭人，秦英林認(rèn)為，市場就像一個金字塔，小戶散戶雖然多但卻處在金字塔底部，雖然可以得到一些豬市信息，但對于生豬的存欄量及實時豬肉價格走勢仍難以把握，養(yǎng)豬仍帶有較大的盲目性。劉書平介紹，針對豬價這種周期性劇烈波動，畜牧局正努力盡快建起包括生豬存欄量、肉價實時監(jiān)測在內(nèi)的信息系統(tǒng)，指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖。

補貼需更靈活。張書豪提出,目前政府對生豬的補貼主要體現(xiàn)在能繁母豬上。然而,在價跌時用補貼來刺激母豬養(yǎng)殖,掌控不當(dāng),就會造成仔豬過量而導(dǎo)致下一輪市場過剩。如何讓補貼更科學(xué)？他建議，當(dāng)生豬價格走低時,為減少養(yǎng)殖戶損失,保護(hù)其養(yǎng)殖積極性,應(yīng)重點補助出欄肥豬。此外,政府還應(yīng)從市場收購上進(jìn)行調(diào)控。價低時以成本價收儲肥豬，價高時及時投放收儲肉平抑市價。

要延長產(chǎn)業(yè)鏈，發(fā)展規(guī)?；⒓s化經(jīng)營。我國生豬養(yǎng)殖，規(guī)模養(yǎng)殖僅占20%。業(yè)內(nèi)專家介紹，養(yǎng)豬組織化程度較低，造成生豬生產(chǎn)、加工與銷售的脫節(jié)，供需失衡就會導(dǎo)致游資介入，從而加劇市場波動。秦英林介紹，牧原公司現(xiàn)在已形成了一條集科研、飼料加工、生豬育種、種豬擴繁、商品豬飼養(yǎng)、屠宰加工為一體的完整的封閉式生豬產(chǎn)業(yè)鏈，這樣不但大大節(jié)約了成本，也使食品安全更有保證?，F(xiàn)在，這家集約化養(yǎng)豬規(guī)模居全國前列的國家重點龍頭企業(yè)，在整個行業(yè)不景氣的情況下正逆勢發(fā)展。

原文：http://hb.people.com.cn/n/2013/0526/c192237-18735033.html

原標(biāo)題：豬肉價格“跌跌不休” 如何跳出“豬周期

豬肉價格今年“跌跌不休” 大小賣豬戶都賠錢