白酒里到底有沒有鬼

賈壯（中國上市公司輿情中心觀察員）

近日，一則有關(guān)“酒鬼酒塑化劑含量超標260%”的新聞在網(wǎng)上傳播開來，導(dǎo)致白酒板塊股票大幅下跌，除了當事者酒鬼酒因消息停牌之外，其他白酒類股票無一幸免。酒是穿腸毒藥，佛家以此諺語勸誡信徒潔身自好，現(xiàn)在看來，毒藥穿腸之后，受損的可能不僅僅是信仰。

塑化劑到底有多毒？據(jù)一位臺灣學(xué)者分析，其毒性高過臭名昭著的三聚氰胺20倍，長期使用塑化劑超標食品，會損害男性生殖能力，會促使女性性早熟以及對免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)造成傷害，甚至?xí)竞θ祟惢颉?/p>

對于食品安全事件，我們其實已經(jīng)習(xí)以為常，只要不是像自來水這樣的生活必需品，大家都有方法對付，不吃總是可以的。不過，這次出現(xiàn)的疑似白酒塑化劑超標事件卻引來了廣泛關(guān)注，原因是酒文化對中國的影響實在是太大了。酒的影響無處不在，自古至今沒有任何改變，大部分人提起喝酒無不皺眉咧嘴，可交際應(yīng)酬需要時還是得“我干杯，你隨意”。

放到中國的酒文化里衡量白酒塑化劑事件，可以看出其中的分量。但當事者酒鬼酒的處理卻是舉重若輕，其回應(yīng)的要點包括幾個方面：第一，該媒體送檢的樣品是否酒鬼酒產(chǎn)品無法確認；第二，即使可以確認是自己的產(chǎn)品，第三方檢測機構(gòu)的檢測標準和檢測方法也不具權(quán)威性；第三，假設(shè)前兩個疑問都不存在，白酒行業(yè)里面也沒有關(guān)于塑化劑的相關(guān)標準，不會存在超標一說；第四，白酒釀造中不需要塑化劑，酒企沒有添加謀利的動機存在。

至于酒鬼酒或者其他白酒當中是否含有塑化劑和塑化劑是否釀酒中有意加入等問題，中國酒業(yè)協(xié)會昨日的回應(yīng)中已經(jīng)給出答案。中國酒業(yè)協(xié)會表示，通過對全國白酒產(chǎn)品大量全面的測定，白酒產(chǎn)品中基本上都含有塑化劑成分。不過酒業(yè)協(xié)會特別強調(diào)，目前全國白酒重點企業(yè)的白酒產(chǎn)品，塑化劑含量指標均低于食品標準值。

中國酒業(yè)協(xié)會的回應(yīng)應(yīng)當比酒鬼酒一家酒企的回應(yīng)更具代表性，也更加權(quán)威，即便酒鬼酒最后證明是躺著中槍，也改變不了白酒中含有塑化劑的行業(yè)現(xiàn)實。現(xiàn)在比較重要的問題是白酒里面塑化劑含量多少才是安全的，酒業(yè)協(xié)會所依據(jù)的是《食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標準》，并且建議衛(wèi)生部門進行白酒塑化劑殘留量安全風(fēng)險評估，待評估后，制定出白酒產(chǎn)品塑化劑安全標準。由此可見，最緊迫的問題已經(jīng)不是一家酒企的清白，而是如何盡快完善白酒生產(chǎn)管理，減少塑化劑“特定遷移”，同時應(yīng)該盡快出臺白酒等酒類食品塑化劑安全標準，讓執(zhí)法者有法可依。

衷心希望釀酒企業(yè)能夠在工藝環(huán)節(jié)多下點功夫，給消費者留下一點安全感。古人借酒消愁的時候可以把酒問青天，現(xiàn)代人沒這個福氣，因為空氣污染后已經(jīng)無天可問，但愿今后不會因為酒內(nèi)含塑而無盞可把。