瓦庫“慢生長”：20年31家店的商業(yè)哲學(xué)

每經(jīng)記者 張靜    實(shí)習(xí)生 楊樂    西安    每經(jīng)編輯 賀娟娟

2005年，室內(nèi)建筑設(shè)計(jì)師余平在西安高新區(qū)創(chuàng)立瓦庫茶館，以“瓦”為靈感，將傳統(tǒng)建筑材料融入空間設(shè)計(jì)，開創(chuàng)獨(dú)特的文化+設(shè)計(jì)茶館業(yè)態(tài)。

瓦庫從單店起步，20年后在全國10個(gè)城市開設(shè)31家門店，堅(jiān)持“慢公司”發(fā)展策略，每年僅新開1.5家店。創(chuàng)始人珍視品牌主導(dǎo)權(quán)，暫不接受資本介入，專注打造獨(dú)一無二的門店體驗(yàn)，如南京店的秦淮河光影、成都店的竹編藝術(shù)等。瓦庫平均客單價(jià)達(dá)150元，遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平，消費(fèi)者停留時(shí)間約2.5小時(shí)。

未來，瓦庫將進(jìn)入3.0時(shí)代，轉(zhuǎn)型為文化藝術(shù)空間，探索藝術(shù)與商業(yè)結(jié)合的新模式，提出“五官經(jīng)濟(jì)”理念，通過多感官體驗(yàn)滿足消費(fèi)者需求，并持續(xù)推動茶館業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。