歐盟批準(zhǔn)將面包蟲粉末放入面包，最高含量可達(dá)4%，因生產(chǎn)昆蟲碳排放遠(yuǎn)低于牛羊肉

每經(jīng)編輯 何小桃    

據(jù)界面新聞報(bào)道，從2月起，歐盟消費(fèi)者開始在日常飲食中發(fā)現(xiàn)一種新食材：黃粉蟲（Tenebrio molitor）幼蟲粉末，又稱面包蟲粉末。

歐盟委員會(huì)于上月批準(zhǔn)，從2月10日開始，將允許將經(jīng)過(guò)紫外線處理的面包蟲粉末作為新型食品投入市場(chǎng)。根據(jù)歐盟規(guī)定，面包、蛋糕、芝士、意大利面、加工馬鈴薯制品、果醬中都可加入面包蟲粉末。根據(jù)不同食品，蟲粉含量最高為4%。

圖片來(lái)源：歐盟委員會(huì)

歐盟要求，加入食品中的面包蟲粉末必須經(jīng)過(guò)高溫處理和紫外線照射；加入面包蟲粉的食品必須進(jìn)行明確標(biāo)注，并標(biāo)出可能過(guò)敏警告。歐盟規(guī)定指出，對(duì)貝類、甲殼綱動(dòng)物過(guò)敏的人群可能也會(huì)對(duì)面包蟲粉末過(guò)敏。

目前，只有一家企業(yè)——法國(guó)的Nutri'Earth公司獲得了歐盟授權(quán)，在未來(lái)5年內(nèi)向歐盟成員國(guó)供應(yīng)加入面包蟲粉的食品。

歐盟委員會(huì)對(duì)昆蟲食品的推廣主要是出于環(huán)保目的。歐盟委員會(huì)目標(biāo)到2040年，將歐盟的溫室氣體凈排放量在1990年水平的基礎(chǔ)上減少90%。歐盟每年總碳排放中有10%來(lái)自農(nóng)業(yè)，而生產(chǎn)昆蟲的碳排放量遠(yuǎn)低于生產(chǎn)牛羊肉。聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)顯示，同樣提供1公斤蛋白質(zhì)，生產(chǎn)牛肉需要耗費(fèi)10公斤飼料，而生產(chǎn)蟋蟀只需耗費(fèi)1.7公斤飼料。養(yǎng)殖昆蟲的水需求量也遠(yuǎn)低于飼養(yǎng)牛羊。

不過(guò)，歐盟委員會(huì)對(duì)昆蟲食品的推廣尚未得到廣泛消費(fèi)者和部分歐盟成員國(guó)認(rèn)可。上月，法國(guó)議員在歐洲議會(huì)的環(huán)境、公共衛(wèi)生和安全委員會(huì)提交動(dòng)議，要求反對(duì)歐盟委員會(huì)批準(zhǔn)在食品中加入面包蟲粉末。該動(dòng)議得到了32票贊成、39票反對(duì)，最終未能通過(guò)。

德國(guó)聯(lián)邦環(huán)境署此前的一項(xiàng)調(diào)查還顯示，高達(dá)80%的德國(guó)人對(duì)于吃蟲子感到“惡心”。

其實(shí)，歐盟將面包蟲列為可食用商品是有跡可循的。早在2017年，瑞士就已經(jīng)批準(zhǔn)將面包蟲作為一種食物。而在2021年6月，歐洲也批準(zhǔn)了將面包蟲干作為一種食物投放市場(chǎng)。而本次批準(zhǔn)面包蟲粉末流入市場(chǎng)，也只是上述政策的延續(xù)。在批準(zhǔn)之前，歐洲食品安全部門表示他們已經(jīng)做了大量的測(cè)試，證明面包蟲粉末除了可能會(huì)導(dǎo)致少數(shù)人過(guò)敏之外，在健康上不會(huì)有其他影響。

該規(guī)定已經(jīng)于今年2月10日正式施行，我國(guó)商務(wù)部網(wǎng)站也發(fā)布了相關(guān)信息，如果你實(shí)在介意小餅干中藏著黃粉蟲粉末，那吃歐盟進(jìn)口食品之前，記得翻翻配料表，找找有沒(méi)有黃粉蟲粉末。

其實(shí)，歐盟早已批準(zhǔn)將蟋蟀粉、亞洲飛蝗粉加入食品中。

據(jù)半島都市報(bào)此前報(bào)道，昆蟲學(xué)專家表示，可食用昆蟲有很多優(yōu)點(diǎn)，它含有人類生長(zhǎng)發(fā)育所需的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分，如優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、甲殼素(殼多糖)、維生素、微量元素、生物活性物質(zhì)等。

食用昆蟲本身的優(yōu)良品質(zhì)也使其成為優(yōu)質(zhì)的食物來(lái)源。首先，食用昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)和人體必需氨基酸，以及豐富的維生素和礦物質(zhì)；其次，其體內(nèi)油脂多為不飽和脂肪酸，對(duì)人體健康特別是心腦血管更加有利；另外，可食用昆蟲含有豐富的幾丁質(zhì)，被稱為第六種生命要素，可以促進(jìn)傷口的愈合，提高身體免疫力。

2013年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布的《可食用昆蟲：食物和飼料保障的未來(lái)前景》報(bào)告指出，全世界可供人類食用的昆蟲超過(guò)1900種，世界上至少20億人的傳統(tǒng)食物中包含昆蟲，許多昆蟲富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維他命、纖維和礦物質(zhì)，可以作為人類食物的主要來(lái)源，有助于緩解當(dāng)前全球糧食和飼料短缺問(wèn)題。

報(bào)告中還提到，隨著人口的日益增多，以及城市化和中產(chǎn)階級(jí)的崛起，人們對(duì)食物需求的量和種類都在增加，而生態(tài)環(huán)境卻因此遭到破壞，因而飼養(yǎng)人類和動(dòng)物都可食用的昆蟲在當(dāng)下顯得尤為重要。

編輯|何小桃 杜波

校對(duì)|孫志成

封面圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞資料圖，圖文無(wú)關(guān)

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