專訪丨撕下鞋服標簽，“貴人鳥”變身“金鶴” 董事長李志華：鮮食米飯無“狠活”，市場特別大

每經記者 趙李南    每經編輯 陳俊杰    

“我們有科技、無狠活，我們的米飯是零添加的，只有米和水。” 金鶴農業(yè)股份有限公司（以下簡稱金鶴農業(yè)）董事長李志華向記者說道。

近日，貴人鳥股份有限公司（以下簡稱貴人鳥）已經更名為了金鶴農業(yè)，這也意味著貴人鳥這家公司不再是鞋服用品的代名詞，更名后的“金鶴農業(yè)”正深耕糧食領域。

1月13日，《每日經濟新聞》記者專訪了李志華和金鶴農業(yè)董事、副總經理于慧。

“后來他們的股票被拍賣了，我是被動成為了貴人鳥大股東、實控人。”李志華談及這段與貴人鳥的往事。

李志華介紹，公司目前專注于大米加工和鮮食米飯兩大領域。在李志華看來，對標日本的成熟市場經驗，我國的鮮食米飯是一片藍海市場，目前整個行業(yè)處于起步階段。

貴人鳥易主，李志華被動上位

李志華進入貴人鳥可以追溯至2021年。

此前，昔日“鞋王”貴人鳥不能清償?shù)狡趥鶆涨颐黠@缺乏清償能力，2020年8月，貴人鳥債權人向泉州中院申請對貴人鳥進行重整。

2021年4月，泰富金谷網絡科技有限公司（以下簡稱泰富金谷）與貴人鳥管理人、貴人鳥簽署《重整投資協(xié)議》，作為重整投資人參與貴人鳥的重整。泰富金谷以約4.2億元的價格取得了貴人鳥3.2億股股票，占上市公司總股本的20.36%。

在回憶這段往事時，李志華表示，他之所以成為貴人鳥的實控人，是因為貴人鳥的大股東貴人鳥集團（香港）有限公司持股遭到拍賣，由此導致了泰富金谷“被動”成為了第一大股東，他成為了實控人。

“貴人鳥在2021年的時候已經*ST了，瀕臨退市，是當時政府感覺這個品牌比較可惜，所以政府牽頭來向全國募集破產重整的投資人，然后李總是作為破產重整的戰(zhàn)略投資人的身份進入了貴人鳥，協(xié)助貴人鳥完成了重新的涅槃，或者說是重新的恢復。”于慧說。

去年3月，貴人鳥因為連續(xù)20個交易日的每日股票收盤價均低于1元被退市。

“2023年把鞋服業(yè)務剝離出去之后，整個公司的情況都在一個非常良性向好的狀態(tài)中。”于慧說道。

李志華表示，目前，金鶴農業(yè)將主要的精力都放在了糧食領域，貴人鳥的品牌仍歸屬于金鶴農業(yè)股份，但對外授權第三方使用，金鶴農業(yè)不再親自經營該品牌。

“我們一直在做農業(yè)，我們現(xiàn)在主要做鮮食米飯。”李志華說。

談及將來是否會再上市，李志華表示：“我們整個管理層都在努力，我們努力把米飯做好就行了，因為米飯是藍海市場，看能不能做起來，因為這市場特別大，方便食品一年幾千億元的銷售額，鮮食米飯分過來1000億元，就是很可觀的市場了。”

從大米到米飯，押注未來市場

2022年，李志華與日本鮮食米飯生產線制造商進行接洽，購買了兩條最先進的用于生產鮮食米飯的生產線。“目前我們有兩條大型生產線，一條線在生產，第二條在安裝。”

圖為董事長李志華在南通視察金鶴鮮食米飯生產線安裝情況 金鶴農業(yè)供圖

據(jù)李志華介紹，金鶴農業(yè)在農業(yè)領域目前有兩個核心板塊，第一個是在齊齊哈爾，主要以大米加工銷售等為主，年產能可達50萬噸；第二個在南通，以鮮食米飯生產銷售為主。“鮮食米飯產品是已經把大米做熟了，變成飯了，保質期可以達到12個月，是無菌的米飯，可以常溫保存。”

“大米的價格特別透明，但我們有加工優(yōu)勢，我們的加工成本比較低，出米率比較高，因為我們加工的比較細。今年雖然大米價格在變動，但我們也是隨著市場價格來變。市場水稻便宜，我們收就便宜，市場水稻貴了，我們收的也就貴，賣大米也就貴。優(yōu)質稻谷在黑龍江，也是我們核心產區(qū)。下游是全國的各大超市和線上平臺，我們在抖音連續(xù)三年銷售第一，金鶴大米也連續(xù)四年獲得‘世界食品品鑒大會’金獎。”李志華表示。

而事實上，由于大米價格透明，大米加工業(yè)務的毛利率并不高。由此，李志華瞄準了鮮食米飯。于慧稱，日本的鮮食米飯產品毛利率在30%以上。

“目前國內鮮食米飯就三家企業(yè)在生產，鮮食米飯是常溫保存的，不是冷凍的。市面上那些米飯都是冷凍的，或者是再造米，就是把大米打碎了，損失了營養(yǎng)，國家也不提倡再造米。鮮食米飯跟電飯煲現(xiàn)燜都是一樣，客戶群體就是年輕人、學生、寶媽、品質銀發(fā)等，沒有任何菌群，更沒有黃曲霉素，保存得非常好。”李志華表示。

“因為這個品類在日本已經存續(xù)了20年，我們的生產線也是從日本引入的，日本現(xiàn)在有1.2億人口，每年鮮食米飯的銷售量基本上是四五十億元人民幣的這樣一個態(tài)勢，并且還在不斷增長。日本的方便食品現(xiàn)在基本上屬于三分天下，一個是方便米飯，一個是方便面，再一個是日本的傳統(tǒng)的拉面。日本的快捷生活方式、食品安全和食品節(jié)約的要求，對鮮食米飯市場有了很大的促進。中國現(xiàn)在恰恰就是鮮食米飯發(fā)展最優(yōu)質的黃金期。”于慧稱。

于慧繼續(xù)說道：“因為它的便捷性，你不管是在旅游，還是辦公，都可以用。未來我們還要配相關的菜品，比如說全國各地優(yōu)質的菜品的經銷商也正在跟他們進行深入洽談。所以從這個角度來講，我們不單是商超，不單是線上，就相當于線上線下全渠道的鋪設，全品類、全人群的鋪設。”

未來中國需上百條生產線

“這個市場真是藍海市場，鮮食米飯的市場未來中國需要上百條生產線。”李志華表示。

據(jù)李志華介紹，目前金鶴農業(yè)的鮮食米飯剛剛上市，下游的渠道目前包括多家線上和線下銷售渠道。

“大米是咱們的剛需，大米是沒有過敏源的，谷物中唯一沒有過敏源的就是大米，近年大米消費市場有所減少，這是因為生活習慣的改變。但處于發(fā)育期的學生、腦力和體力勞動者必須得吃米飯，年輕人不吃米飯是不行的，我們國家有6000年的稻谷文化，是有其合理性的。同樣的200克米飯，我們的飯含糖會少，因為我們的米是經過一小時浸泡，經過沖刷，淀粉沖出去了。”李志華表示。

李志華介紹稱，目前金鶴農業(yè)的鮮食米飯定位于全場景，并提供多種類型，包括普通的白米飯，還有針對于減肥健身人群的雜糧米飯，也有針對高血糖人群的低GI（指的是血糖生成指數(shù)低于55的食品）米飯。

“在電飯鍋里燜出一鍋好飯，基本上沒有一個小時是不可能的，你如果做快速的，它的口感肯定不佳。我們米飯就小小的一盒，它是需要兩個小時才能做出來，包括前期的浸泡，然后淘洗，我們用的米是東北當季優(yōu)質大米，我們用的水是經過27道過濾的純凈水，在家里面你是完全達不到這樣的（標準）。在家里大家都是快捷的生活方式，基本上你不可能有時間去淘洗、去浸泡，不浸泡的米口感不好。我們在蒸煮的時候用高溫加壓殺菌，蒸煮三十分鐘，最后還有十五分鐘燜飯的過程，所以說整個過程大概兩個小時，在家里肯定是不會有這樣的可能性。”于慧表示。

對于為何鮮食米飯?zhí)呛康?，于慧說道：“因為它特殊的工藝，本身它是經過前期的浸泡之后，它就會去掉一部分的高淀粉含量。再一個是它經過后期的冷卻后，就會產生抗性淀粉，抗性淀粉在小腸中不能被酶解，但在人的腸胃道結腸中可以與揮發(fā)性脂肪酸起發(fā)酵反應，所以它就會吸收的比較慢，所謂升糖慢，其實就是你的抗性淀粉含量多，為什么燕麥升糖慢，就是含的抗性淀粉比較多。”

于慧表示：“中國有6000年的稻谷文化，黃帝內經里也說五谷為養(yǎng)，稻米又是五谷之首，所以說中國人的腸胃更適合米飯。但是現(xiàn)在因為一些信息可能給大家誤導性，讓大家認為吃米飯對身體不好，但其實恰恰相反，比如說學生，大腦需要發(fā)育，通過米飯里面的葡萄糖代謝，可以為腦細胞補充能量。很多年輕人不吃米飯，為了減肥，但經常會出現(xiàn)類似于抑郁的癥狀，記憶力下降，其實也是跟米類、稻谷攝入太少有關，我們6000年多年的稻谷文化，它的存在一定是有必然的合理性。”