超級供應(yīng)鏈護航“鹵味紅?！? 紫燕食品前三季度穩(wěn)字當(dāng)頭、“韌性”生長

消費市場仍有待復(fù)蘇，鹵味市場更是面臨著來自產(chǎn)品成本上升、行業(yè)競爭激烈等多方面的挑戰(zhàn)，可謂紅海。

復(fù)雜多變的外部環(huán)境下，紫燕食品（股票代碼SH603057）穩(wěn)字當(dāng)頭。據(jù)該公司近日發(fā)布的2024年第三季度報告，2024年前三季度，紫燕食品營業(yè)收入與去年同期基本持平，盈利能力得到持續(xù)改善，前三季度實現(xiàn)凈利潤3.49億元，同比增長2.19%。

近年來，傳統(tǒng)休閑鹵味食品行業(yè)受到消費者需求變化的沖擊較大，行業(yè)整體閉店趨勢明顯。在此背景下，紫燕食品作為行業(yè)領(lǐng)先的以“佐餐鹵制食品為主、休閑鹵制食品為輔”的鹵制熟食生產(chǎn)企業(yè)，通過持續(xù)深耕佐餐鹵味賽道、堅持從內(nèi)部挖潛增效，以不斷尋求質(zhì)變發(fā)展與破局之道，并在多維度取得明顯成效。

年輕人的選擇就是紫燕食品的實力與潛力。新鮮出爐的“2024食品飲料行業(yè)‘Z世代’喜愛品牌TOP10”榜單中，紫燕食品榜上有名。

強大而靈活，供應(yīng)鏈“內(nèi)功深厚”

供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘称菲髽I(yè)的底氣。尤其對于鹵味熟食，食材的品質(zhì)和產(chǎn)品的配送至關(guān)重要。

紫燕食品高度重視供應(yīng)鏈建設(shè)，現(xiàn)已打造一套高效穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系。

原材料供給方面，溫氏股份、新希望、中糧集團等一大批上游供應(yīng)商，都是紫燕食品的重點合作伙伴。與上游龍頭企業(yè)的穩(wěn)定合作，確保了紫燕食品原材料的品質(zhì)和供應(yīng)穩(wěn)定，進而持續(xù)降本增效。

產(chǎn)品生產(chǎn)方面，紫燕食品建設(shè)并優(yōu)化現(xiàn)有生產(chǎn)基地，引進先進的生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。目前，紫燕食品在湖北武漢工廠、山東濟南工廠、重慶榮昌工廠、江蘇連云港工廠、安徽寧國工廠的五座工廠，可覆蓋全國多個省份。為保證各地經(jīng)銷商和食客能獲得及時準(zhǔn)確、安全新鮮、口味穩(wěn)定的菜品，紫燕食品還優(yōu)化物流配送體系，嚴(yán)抓質(zhì)量控制體系，從源頭到終端，全程把控產(chǎn)品質(zhì)量。

完善的供應(yīng)鏈架構(gòu)布局之后，紫燕食品還致力于讓供應(yīng)鏈更智慧。相比于中央廚房的生產(chǎn)模式，數(shù)智化管理和精度更高的柔性生產(chǎn)鏈能精準(zhǔn)把控生產(chǎn)流程，優(yōu)化資源配置，降低能耗和成本，同時提高產(chǎn)品的可追溯性和安全性。

紫燕食品得以更加靈活精準(zhǔn)地出產(chǎn)，實現(xiàn)快速產(chǎn)品迭代和庫存控制，它意味著紫燕在研發(fā)和生產(chǎn)上的數(shù)字化進步。同時，智能化的管理系統(tǒng)能實現(xiàn)門店管理、庫存管理、銷售數(shù)據(jù)分析等的數(shù)字化。通過大數(shù)據(jù)分析，消費者需求和市場趨勢盡在掌握，也為做出最優(yōu)決策提供有力支持。

此外，紫燕已在大型商超、連鎖便利店、零售生鮮平臺、連鎖餐飲等多渠道持續(xù)發(fā)力，其B端供貨客戶包括同慶樓、和府撈面、陳香貴、老娘舅等一線品牌，也與Costco、山姆、全家、羅森等大型超市和連鎖便利店進行廣泛合作，將品牌輻射到更廣泛的消費群體，進一步強化終端影響力。

10月26日，紫燕食品副總裁鐘勤川在“2024年食品飲料消費論壇”上分享稱，作為一家規(guī)模化的連鎖企業(yè)，紫燕食品逐漸與上游龍頭企業(yè)達(dá)成合作，一方面擁有穩(wěn)定的高品質(zhì)原料供應(yīng)，一方面在價格上占據(jù)優(yōu)勢，從而擁有了性價比優(yōu)勢。

年輕有活力，創(chuàng)新力“獨步江湖”

年輕消費力是消費市場的主力。成長在物質(zhì)豐富和互聯(lián)網(wǎng)迅速發(fā)展的00后們，有著更加多元化的消費需求和更高的消費能力，對于產(chǎn)品的品質(zhì)、口感、包裝等方面都有著獨特的見解和偏好。因此，能夠贏得年輕消費者的青睞，就意味著品牌具備了與時俱進、不斷創(chuàng)新的能力。

在近日公布的“2024食品飲料行業(yè)‘Z世代’喜愛品牌TOP10”榜單中，紫燕百味雞位列其中。

正是通過深入了解年輕消費者的需求和偏好，不斷推出符合他們口味的新產(chǎn)品，紫燕食品贏得了他們的喜愛和認(rèn)可。無論是經(jīng)典的夫妻肺片、百味雞等鹵制熟食，還是創(chuàng)新的藤椒雞、虎皮爪等新品，紫燕都能夠精準(zhǔn)把握年輕消費者的味蕾，滿足他們對于美食的追求。

堅守“好吃”這一邏輯，紫燕用產(chǎn)品抓住年輕人的胃，用“飯搭子”讀懂年輕人的梗。第一批00后已步入職場，當(dāng)代年輕人上班最重要的事情，除了錢到位還要有搭子。而其中，吃飯搭子又尤為重要。“沒有飯搭子吃起飯來都索然無味”，入口即化的慕斯蛋糕只是熱量炸彈，就連穩(wěn)坐小炒冠軍的辣椒炒肉都又油又膩。

吃飯搭子可以是水靈靈的同事，也可以是那些電子朋友。曾有網(wǎng)友評選出內(nèi)娛最佳飯搭子，一個是被盤了800遍的《甄嬛傳》成為電視劇之王，一個是楊迪。看著楊迪的綜藝很“下飯”，這種百搭的喜劇實力派與百搭的“佐餐鹵味”紫燕不謀而合。

今年8月，楊迪成為紫燕的“首席飯搭子”。“拌什么都可以，怎么拌都好吃”的紫燕簽下啥都能扮的楊迪，年輕人的飯搭子更豐富了。如今的紫燕還根據(jù)年輕人喜好，瘋狂推出各種各樣新品，難怪網(wǎng)友們說，楊迪宇宙你學(xué)不完，紫燕的新品你吃不完。

結(jié)合當(dāng)下年輕人關(guān)注的輕負(fù)擔(dān)、更健康、更多元的消費需求，紫燕食品創(chuàng)新推出小胖桶、熱鹵三拼等新型包裝。“小胖桶”系列分為“夫妻肺片魔芋涼皮”與“夫妻肺片魔芋素爆肚”兩款產(chǎn)品，均使用四川麻辣鮮香的經(jīng)典美食夫妻肺片，以及低熱量、高纖維魔芋制品兩相結(jié)合，是紫燕百味雞品牌在創(chuàng)新、多元化、年輕化以及深入挖掘產(chǎn)品獨特屬性與文化內(nèi)涵方面的一次成功嘗試。

志在四方遠(yuǎn)，全球化“藍(lán)海啟航”

在所有的銷售渠道上同時發(fā)力，實現(xiàn)品牌建設(shè)與銷售效果的雙重目的，是當(dāng)下消費企業(yè)們的普遍選擇。把每一個品宣的效能都發(fā)揮到極致，正是“全渠道并舉品效合一”，在這方面，紫燕食品最有發(fā)言權(quán)。

紫燕食品的各類品牌活動以及各項品牌營銷都不是單向度的無效營銷，而是通過線上線下相結(jié)合的方式，精準(zhǔn)有效地傳達(dá)品牌主張，全力提升品牌知名度和美譽度，并進一步提升銷售水平。

線上，紫燕發(fā)布多款產(chǎn)品向、趣味向、情感向的TVC，收獲共鳴，助推品牌獲得億級曝光。紫燕還與知名品牌元氣森林進行跨界合作，推出聯(lián)名套餐，吸引眾多年輕食客的關(guān)注。同時，紫燕創(chuàng)新采用直播的方式用“寵粉專場”的形式將高性價比的品質(zhì)鹵味帶到消費者面前，助推電商平臺營收占比持續(xù)增加。

線下，紫燕發(fā)起“鹵味中國•一城一品”活動，周期性推新品，助推“屬地化產(chǎn)品”的爆火。此外，紫燕還高度注重品牌形象的精心塑造，結(jié)合大型活動進行品牌特裝店的打造，加強了與消費者的互動。在紫燕參與的“江南吃貨節(jié)”“大學(xué)生美食街”等美食節(jié)與展會中，讓紫燕的美味深入大學(xué)生們的味蕾。

同時，紫燕積極進行投資布局，拓展業(yè)務(wù)版圖，密切關(guān)注行業(yè)動態(tài)，尋找具有巨大潛力的投資伙伴，強強聯(lián)合，實現(xiàn)資源整合和優(yōu)勢互補。目前，紫燕已與東方一串、正大集團農(nóng)牧食品企業(yè)中國區(qū)、海外的大華集團、創(chuàng)豐集團等大型企業(yè)建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，投資不僅為企業(yè)帶來嶄新的發(fā)展機遇，也為行業(yè)的發(fā)展注入新的活力。

目前紫燕已經(jīng)在澳大利亞開設(shè)了2家海外門店，營業(yè)期生意火爆，墨爾本三店預(yù)計將在年末落地。未來，紫燕將繼續(xù)深化國際合作，拓展海外市場。承擔(dān)中國鹵味走向世界的使命，讓紫燕的品質(zhì)美味在全球擴散。

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