四川為川菜立法：促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展 加強(qiáng)人才培養(yǎng)

每經(jīng)記者 余蕊均    每經(jīng)編輯 劉艷美

繼粵菜后，川菜也迎來(lái)地方立法保駕護(hù)航。9月27日，四川省第十四屆人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十五次會(huì)議舉行，《四川省促進(jìn)川菜發(fā)展條例（草案）》首次提請(qǐng)審議，四川省政府副秘書長(zhǎng)曹代學(xué)受省政府委托，就條例草案作說(shuō)明。

四川省人大經(jīng)濟(jì)委員會(huì)審議認(rèn)為，四川持續(xù)推動(dòng)川菜發(fā)展，先后出臺(tái)了相關(guān)政策文件，在川菜一二三產(chǎn)業(yè)融合、品牌培育、市場(chǎng)拓展、人才培養(yǎng)等方面取得一定成效。但政策措施具有階段性、周期性、零散性的特點(diǎn)，有必要通過(guò)地方立法為進(jìn)一步推動(dòng)川菜高質(zhì)量發(fā)展、擦亮川菜金字招牌提供有力法治保障。

為此，條例草案總結(jié)固化了現(xiàn)有行之有效的做法，以健全促進(jìn)川菜發(fā)展工作機(jī)制為切入點(diǎn)，著力培育形成完善的川菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈，在廣泛征求和認(rèn)真吸納各方意見(jiàn)的同時(shí)，學(xué)習(xí)借鑒《廣東省粵菜發(fā)展促進(jìn)條例》的地方立法經(jīng)驗(yàn)，具有較強(qiáng)的可行性。

據(jù)悉，條例草案共29條，主要包括促進(jìn)川菜發(fā)展的工作機(jī)制、產(chǎn)業(yè)融合、人才培養(yǎng)、文化傳承、要素支撐等五個(gè)部分。

其中，關(guān)于促進(jìn)川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的內(nèi)容“占比”最大，共10條，包括推動(dòng)川菜產(chǎn)業(yè)特色化差異化集聚化發(fā)展，加強(qiáng)川菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者梯度培育，推動(dòng)大中小川菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者協(xié)同發(fā)展；明確開發(fā)優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品資源，提升川菜原輔料供應(yīng)能力；明確培育名菜、名廚、名店等川菜餐飲品牌，推動(dòng)川菜標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)；明確拓展川菜消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)川菜美食體驗(yàn)與歷史文化、自然生態(tài)、休閑娛樂(lè)等融合發(fā)展，支持川菜國(guó)際化發(fā)展等。

條例草案中關(guān)于工作機(jī)制和要素支撐的內(nèi)容各有7條，如明確政府加強(qiáng)對(duì)促進(jìn)川菜發(fā)展工作的領(lǐng)導(dǎo)，商務(wù)部門負(fù)責(zé)統(tǒng)籌推進(jìn)促進(jìn)川菜發(fā)展工作；明確持續(xù)優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境，支持各地各類經(jīng)營(yíng)主體在本地投資發(fā)展；明確政府根據(jù)實(shí)際安排專項(xiàng)資金，支持川菜發(fā)展等。

此外，在文化傳承弘揚(yáng)方面，條例草案明確開展川菜文化資源調(diào)查、研究，建立川菜特色菜品名錄，支持川菜文化遺產(chǎn)申報(bào)各級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。明確開展四川老字號(hào)認(rèn)定和標(biāo)識(shí)管理工作，支持申報(bào)中華老字號(hào)，傳播川菜老字號(hào)品牌歷史和文化。明確加強(qiáng)川菜文化宣傳，支持創(chuàng)作影視、出版物等川菜文化產(chǎn)品，鼓勵(lì)地方或者社會(huì)力量建設(shè)川菜主題博物館。

在加強(qiáng)人才培養(yǎng)方面，條例草案明確推動(dòng)產(chǎn)教融合、校企合作，鼓勵(lì)普通高等學(xué)校、職業(yè)院校開設(shè)川菜相關(guān)專業(yè)或者課程。明確推動(dòng)實(shí)施川菜專業(yè)人才培育計(jì)劃，開展人才培養(yǎng)與職業(yè)能力評(píng)價(jià)工作。明確定期舉辦川菜職業(yè)技能大賽，鼓勵(lì)川菜優(yōu)秀技能人才申報(bào)“中華技能大獎(jiǎng)”“四川工匠”等獎(jiǎng)項(xiàng)或者榮譽(yù)稱號(hào)。

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