遇見“糖畫之鄉(xiāng)” 指尖非遺傳遞甜蜜

一提起糖畫，便能喚醒四川人甜蜜的童年記憶。小時(shí)候，成堆的孩童喜歡圍著街邊的糖畫小攤打轉(zhuǎn)，那一勺勺融化的糖汁在手藝人手中，三五下就變成了造型生動(dòng)多樣的糖畫，如同一場(chǎng)神奇的魔術(shù)表演。而拿到糖畫的“幸運(yùn)兒”，則總是小心翼翼地穩(wěn)穩(wěn)捏著、目不轉(zhuǎn)睛盯著，生怕破壞了精美的圖案。最后，只見那“幸運(yùn)兒”在眾人的目光下忍不住輕輕咬下一點(diǎn)，剎那間，甜滋滋的味道在舌尖、心尖彌漫開來。

作為一種家喻戶曉的民間美食，糖畫一直承載著人們生活中的甜蜜與美好。2008年，成都糖畫被列入國家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，2011年錦江區(qū)被命名為“中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”，在2021—2023年度“四川省民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”的評(píng)審中，錦江區(qū)被命名為“糖畫之鄉(xiāng)”。

春天是花開的季節(jié)，陽光不燥，氣候宜人。塔子山公園里的一處樹蔭下，一對(duì)身著紅色唐裝的父子支起了糖畫攤子。“太陽出來了，就是合適擺攤的天氣，我們行話喊的‘華光子’。”成都糖畫省級(jí)非遺傳承人吳逢全笑著說道。

吳逢全從九歲開始跟著老一輩學(xué)習(xí)糖畫，至今已有四十余年。他始終認(rèn)為，擁有扎實(shí)的基本功是能夠做好糖畫的前提，其中，“倒糖餅兒”便是眾多種類的基本功之一。“熬化的糖要倒出一個(gè)圓很容易，難點(diǎn)在最后提絲的時(shí)候，必須把握好時(shí)間和力氣，斷絲也有講究，要干脆利落，不著痕跡。”一邊說著，吳逢全一邊將熬好的硬糖在鍋中融化，用一柄小銅勺舀出，麻利地制作了數(shù)個(gè)小糖餅，隨后，腕轉(zhuǎn)肘移間，一只小巧逼真的龍爪躍然案板之上。

接著，他再次用鐵勺取出適量的糖料，鋪在大理石板上，待糖料凝固前，要迅速勾勒出龍的輪廓，并運(yùn)用鏟子等工具，細(xì)心地壓制出特殊花紋。“糖畫龍的制作過程比較繁瑣，先畫出龍的五官、四肢，再與身體進(jìn)行組裝，最后將龍頭拼接上去，每一個(gè)部分都需要嚴(yán)格把關(guān)，但只要有好的基本功，做起來都游刃有余。”不一會(huì)兒，吳逢全一點(diǎn)一點(diǎn)地給龍?zhí)砩削[片，畫上眼睛，連一根根的龍須都清晰可見，完全是一個(gè)甜蜜的“藝術(shù)品”。

以勺為筆，融糖為墨，吳逢全一畫就是幾十年。在這樣的環(huán)境下，從小耳濡目染的兒子吳毅漸漸對(duì)糖畫有了自己的見解，在十三歲那年，吳毅也開啟了自己的“糖畫之旅”。

“到我這一代，我更想在保留傳統(tǒng)糖畫技藝的基礎(chǔ)之上，融入年輕人的創(chuàng)新理念，傳遞優(yōu)秀的中國文化。”經(jīng)過數(shù)年如一日的勤學(xué)苦練，如今，吳毅已經(jīng)成為了成都糖畫錦江區(qū)級(jí)非遺傳承人，平時(shí)只要產(chǎn)生了新的靈感，吳毅都會(huì)坐在案板前，嘗試著用糖畫做出來。漸漸的，喜羊羊、恐龍等立體卡通形象在他“筆下”栩栩如生，深受大眾喜愛和追捧。

采訪中，一只糖畫做的新穎精美的鞋子吸引了記者的目光。吳毅介紹，由于鞋子是立體的，制作步驟非常繁瑣，要將整體分成鞋底、鞋體和鞋面三部分。這種立體糖畫不僅考驗(yàn)畫功和拼湊手藝，還對(duì)糖的溫度有要求，“熬糖的火候得掌握好，要用小火慢熬，糖太軟，不利于塑型，糖太焦，吃起來苦澀。”一番精雕細(xì)琢之后，吳毅將做好的立體鞋子糖畫展示在案板上，只見鞋帶、鞋孔等細(xì)節(jié)清晰可見，十分逼真，如同3D打印出來的效果。

今年33歲的吳毅在非遺傳承人中算是“年輕輩”。當(dāng)開始系統(tǒng)學(xué)習(xí)糖畫技藝后，他便以極高的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己，在一次次練習(xí)之中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、摸索竅門，現(xiàn)在的他已然是一位名副其實(shí)的糖畫“老師傅”。

平時(shí)，在錦江區(qū)組織開展的“暢游成都·體驗(yàn)非遺”“非遺進(jìn)校園”等糖畫展示體驗(yàn)活動(dòng)中，吳毅會(huì)展示一些立體糖畫創(chuàng)新作品，并帶領(lǐng)大家親手體驗(yàn)成都糖畫的制作流程，讓他們更深入地了解成都糖畫。“我希望通過自己的努力讓更多年輕人看見成都糖畫，將成都糖畫更好地傳承下去。”吳毅說道。