百果園回應(yīng)“用爛水果做高價果切”：個別門店問題，停業(yè)整頓！此前曾因“賣隔夜果切”致歉

每經(jīng)編輯 王月龍    

今年315期間，百果園(2411.HK)被曝出門店存在使用腐爛水果制作高價果切、隔夜水果存放冰箱后次日充當(dāng)鮮果售賣、隨意定義車厘子等級等亂象。百果園武漢分公司工作人員說：“如果你要刻意去檢查這個蜜凰冰糖梨的貨架期的話，那很多門店是處于那個過期現(xiàn)象，那就是只能快消。”

每日經(jīng)濟新聞 資料圖

3月16日，百果園發(fā)布關(guān)于百果園武漢市銀海雅苑店事件處理聲明稱，已第一時間核實查證，并對該涉事加盟店進行停業(yè)整頓、全面徹查的處理。對于涉事責(zé)任人，將根據(jù)百果園相關(guān)管理制度給予相應(yīng)處理，同時對相關(guān)管理層進行問責(zé)。

值得注意的是，百果園不是第一次被曝出以次充好，2022年，百果園就曾對相關(guān)事件道歉稱“對不起，辜負了大家對我們的信任！”

爛水果被做成果切出售

百果園：個別門店問題，停業(yè)整頓

據(jù)湖北經(jīng)視報道，消費者高女士反映，她在百果園APP下單買了開口椰子，椰子送到家后她發(fā)現(xiàn)，椰子開口處有發(fā)霉的跡象。高女士說：“我當(dāng)時買這個椰子是為了補充母乳，他們店員卻說如果食用之后有什么問題我們可以帶你去醫(yī)院，我感覺他們店員對這個食品安全問題很輕視。”在一些外賣平臺，也有消費者留言稱，在百果園買到了不新鮮的水果。

在百果園武漢銀海雅苑門店，趁店內(nèi)沒有顧客時，一名店員拿出了3個表面小部分腐爛的蘋果，進行處理。隨后，拿出果切拼盤盒，將切好的蘋果擺入拼盤，一盤高價果切就完成了。后來，店員又拿出幾個已經(jīng)壞了的橙子切了起來。就這樣，爛蘋果和爛橙子被做成的果切拼盤，堂而皇之地擺出去售賣。

隨后，還有爛火龍果、爛蜜瓜也被制作成了果切拼盤，被分別定價為10元和15元一盒。該店員更是將這稱之為：“化腐朽為神奇”，還對臥底記者說：“你嘗一下，一點爛的味道都沒有。”

3月16日，百果園武漢微信公眾號發(fā)布聲明回應(yīng)稱，對此高度重視，對于視頻中所反映的情況，第一時間核實查證，并對該涉事加盟店進行停業(yè)整頓、全面徹查的處理。整改期間門店員工工資將由百果園總公司承擔(dān)。對于涉事責(zé)任人，將根據(jù)百果園相關(guān)管理制度給予相應(yīng)處理，同時對相關(guān)管理層進行問責(zé)。

百果園武漢提及，雖是個別門店問題，但同樣凸顯出管理的漏洞和瑕疵，違背了“讓天下人享受水果好生活”的初衷使命，總部已組織全國所有門店自查自糾，嚴查視頻涉及內(nèi)容及其他有違公司管理規(guī)定的問題，避免類似情況發(fā)生，后續(xù)將在百果園官網(wǎng)上公布全國門店的自查自糾報告。曝光后，按總部要求，所有門店積極主動配合各地主管部門監(jiān)督檢查，及時匯報事情調(diào)查經(jīng)過及后續(xù)處理等，截止發(fā)稿時，未發(fā)現(xiàn)同類問題。

此前就有門店出售隔夜果切

百果園曾稱“辜負了大家的信任”

公開信息顯示，百果園以加盟模式為主，加盟模式占比高達99.8%。截至2023年上半年，百果園共有門店5958家，其中加盟門店5945家。此外，公司較2022年上半年凈增加門店507家。

截至2023年6月底，其毛利率為11.3%，比上年同期有小幅下滑。2023年上半年包括銷售、研發(fā)等費用均處于下滑狀態(tài)。其中，銷售費用同比減少1.7%，研發(fā)費用下滑14.1%，管理費用下滑6.6%，減少的原因與員工的減少息息相關(guān)。

值得注意的是，據(jù)極目新聞2022年報道，有科普博主發(fā)布視頻稱，他們暗訪百果園門店時，發(fā)現(xiàn)有門店工作人員不僅售賣隔夜果切水果，還把即將變質(zhì)的水果進行切塊售賣。

隨后，百果園官方微博發(fā)文表示：對不起，辜負了大家對我們的信任！經(jīng)自查，視頻中兩家涉事門店存在將水果違規(guī)分級、售賣隔夜果切水果等問題。

為杜絕類似行為再次發(fā)生，百果園表示正在進行的整改措施如下：一是對全國各門店經(jīng)營與品質(zhì)管理進行再度檢查；二是對涉事門店要求停業(yè)整頓，三是按照規(guī)章制度對區(qū)域相關(guān)負責(zé)人處分；四是進一步強化門店SOP作業(yè)培訓(xùn)；五是加強督導(dǎo)、督察及神秘客不定期對門店進行果品鮮度檢查和指導(dǎo)，嚴厲杜絕任何變質(zhì)水果做果切出售。

編輯|王月龍 易啟江

校對|趙慶

每日經(jīng)濟新聞綜合自湖北經(jīng)視、百果園武漢官微、極目新聞、公開信息