每日經(jīng)濟(jì)新聞 2023-10-12 12:58:28
每經(jīng)編輯 盧祥勇
近日,投資人王聞超談作家韓寒曾開過的餐廳倒閉和失敗的原因,核心原因就是本末倒置,名氣響,但餐品太難吃,到后期就算想改進(jìn)食品也已無力挽救。因為該餐廳,韓寒虧損上億元,王聞超也虧損了近千萬。
圖片來源:都市快報視頻截圖
10月11日,“投資人爆韓寒因餐廳虧損上億”沖上熱搜。據(jù)悉,韓寒曾開過一個餐廳,叫“很高興遇見你”,因環(huán)境文藝格調(diào)清新一度火爆。2018年7月19日,“很高興遇見你”被曝出大批量倒閉。
高峰時全國門店超過60家
據(jù)界面新聞等媒體2018年的報道,2014年2月,“很高興遇見你”上海建國路首店開業(yè)時的火爆程度出人意料。由于定位韓寒粉絲這個群體,餐廳宣傳、與購物中心談判都會打上“韓寒IP”,餐廳里會陳設(shè)擺放韓寒作品的書架、韓寒最新電影海報等。彼時,韓寒編劇的電影《后會無期》在2013年底立項,2014年1月開機(jī),2014年7月上映。
界面新聞報道稱,后來曾向“很高興遇見你”餐廳提起訴訟的天津海信廣場店員工陸洋(化名)表示,自己所在的門店能容納60個人吃飯,2014年時飯店排號是常態(tài),月流水保持在50萬元-60萬元,而隨后開設(shè)的上海五角場店最高曾經(jīng)達(dá)到過220萬元的流水。
“很高興遇見你”隨即開始以直營店方式擴(kuò)張。2014年10月1日當(dāng)天就同時開業(yè)6家,2015年更是開店高峰,不僅在北京、廣州、深圳、武漢、杭州、蘇州等一二線城市開店,還擴(kuò)張到了太原、唐山這樣的三線城市,高峰期時全國門店數(shù)量超過60家。
很高興遇見你成都店 每日經(jīng)濟(jì)新聞資料圖
“很高興遇見你”餐廳的公眾號2015年的一篇文章中介紹,該餐廳在杭州開業(yè)時,短短10分鐘就被搶光了就餐號:“清晨9點多,已經(jīng)排了10桌的客人。這還是順利領(lǐng)到了號,就餐號一經(jīng)發(fā)出,10分鐘內(nèi)搶光,剩下的只有漫長的等待。”
同時,韓寒本人也現(xiàn)身該店,餐廳公眾號稱韓寒為“店主”,并稱該店創(chuàng)多項杭州之最,包括最長等位時間達(dá)8小時+、最多等位人數(shù)1500人+,最早等位時間07:00等。
但很快,快速擴(kuò)張中出現(xiàn)了問題。餐廳在管理、人員培訓(xùn)、菜品創(chuàng)新等方面投入過少,人力資源跟不上,甚至出現(xiàn)了失控的場面。門店服務(wù)、菜品質(zhì)量都出現(xiàn)大幅度下降。
杭州地區(qū)的“很高興遇見你”門店已全部停業(yè)
某平臺該餐廳的評論區(qū)顯示,沖著韓寒這個名號去的人不在少數(shù),但也有不少人吐槽餐品性價比不高。
2016年11月,每日經(jīng)濟(jì)新聞也曾報道,武漢一家“很高興遇見你”餐廳被原武漢市食品藥品監(jiān)督管理局列入“很不高興遇見你”餐廳之一,因為無證經(jīng)營、鼠患嚴(yán)重,直接被關(guān)門。對此該局官微:食品安全,不論你來頭多大,只要觸及了消費者的健康底線,就必須整改甚至關(guān)門。
原武漢市食品藥品監(jiān)督管理局官微放上了這家餐廳的整個檢查視頻:1.無證經(jīng)營;2.員工私人物品亂放;3.員工沒有按照規(guī)定穿著工作服;4.制冰機(jī)沒有按照規(guī)定清洗、保養(yǎng);5.鼠患嚴(yán)重,倉庫貨架頂部全是老鼠屎,有些食品包裝袋已經(jīng)被老鼠咬破,甚至有些餐桌上都能看到老鼠屎。
2018年7月19日,“很高興遇見你”被曝出大批量倒閉的消息。同時還被曝出欠薪傳聞,部分員工提起訴訟。
韓寒商業(yè)版圖盤點
工商資料顯示,“很高興遇見你”餐廳關(guān)聯(lián)公司為上海燁饗餐飲管理有限公司,成立于2014年1月,注冊資本280萬元人民幣,經(jīng)營范圍含餐飲管理、餐飲服務(wù),現(xiàn)由陸培良和徐林分別持股80%、20%。目前的公開資料顯示,韓寒并非股東。
該公司旗下29家分支機(jī)構(gòu)目前均已注銷,對外投資中僅剩上海大烹餐飲管理有限公司、紹興遇見你餐飲有限公司兩家公司為存續(xù)狀態(tài)。全國多地以“很高興遇見你”命名的餐飲管理公司也出現(xiàn)不同程度的注銷、吊銷情況。
盤點韓寒商業(yè)版圖發(fā)現(xiàn),目前,韓寒個人共關(guān)聯(lián)14家企業(yè),其中11家為存續(xù)狀態(tài)。韓寒在7家公司擔(dān)任法定代表人職務(wù),包括上海亭東影業(yè)有限公司、上海有樹文化傳播有限公司等,版圖涉及網(wǎng)絡(luò)科技、文化傳播、影業(yè)、投資等。今年電影五一檔,韓寒創(chuàng)辦的上海亭東影業(yè)有限公司成為檔期最大贏家,其作為第一出品方的電影《人生路不熟》票房11.8億元,而電影《長空之王》票房亦有8.5億元,兩部電影在電影五一檔占據(jù)第一和第二的位置,表現(xiàn)搶眼,而韓寒也是這兩部電影的出品人。韓寒也繼導(dǎo)演《四海》票房失利后,得以挽回?fù)p失。
據(jù)悉,亭東影業(yè)成立于2015年,此前投資出品過《四?!贰稉P名立萬》《萬萬沒想到》《乘風(fēng)破浪》《飛馳人生》等影片。韓寒的《飛馳人生2》今年也已獲得立項。
編輯|盧祥勇 杜波
校對|何小桃
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