吃了公司訂的團(tuán)餐，“上百人上吐下瀉，還有人暈倒”，涉事餐廳閉店了

每經(jīng)記者 楊煜    每經(jīng)編輯 宋思艱 孫志成    

“我們閉店啦！節(jié)后再見(jiàn)！”今日（9月28日），《每日經(jīng)濟(jì)新聞》在北京“星哥廚房”門(mén)口看到了這樣的告示牌。

這背后的情況，是近日知名互聯(lián)網(wǎng)公司員工在上述餐廳吃團(tuán)餐后出現(xiàn)身體不適。

28日，餐廳工作人員在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者電話采訪時(shí)表示，節(jié)后是否繼續(xù)營(yíng)業(yè)“目前不知道”。

企事業(yè)單位等使用團(tuán)餐服務(wù)并不少見(jiàn)。據(jù)iiMedia Research（艾媒咨詢(xún)）數(shù)據(jù)，2016-2022年，中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模由0.90萬(wàn)億元增至1.98萬(wàn)億元，團(tuán)餐市場(chǎng)占餐飲市場(chǎng)的比例總體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。值得注意的是，團(tuán)餐的標(biāo)準(zhǔn)化及食品安全問(wèn)題也一直是業(yè)內(nèi)關(guān)注焦點(diǎn)。

有用戶(hù)點(diǎn)評(píng)稱(chēng)用餐后多人上吐下瀉

在疑似食物中毒事件引起關(guān)注后，兩家常用的本地生活A(yù)PP信息顯示，涉事的北京“星哥廚房”已休息或“歇業(yè)關(guān)閉”。

一則發(fā)布于9月19日的用戶(hù)點(diǎn)評(píng)顯示，“公司統(tǒng)一訂餐，上百人出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀，還有人因此暈倒了?！边@條點(diǎn)評(píng)下另有兩個(gè)不同ID的用戶(hù)表示出現(xiàn)不適。另有9月18日用戶(hù)發(fā)布的一條點(diǎn)評(píng)也表示“公司十幾位同事吃完這家的飯高燒、上吐下瀉三四天”。

根據(jù)評(píng)論區(qū)的線索，團(tuán)餐引起不適最早在9月8日之前，一位用戶(hù)發(fā)布了附帶診斷和化驗(yàn)說(shuō)明的圖片，稱(chēng)“當(dāng)天吃了小炒黃牛肉的同事全都上吐下瀉加發(fā)高燒好幾天了”。

9月28日午間，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》來(lái)到位于恒通國(guó)際創(chuàng)新園的“星哥廚房”，餐廳當(dāng)時(shí)處于關(guān)閉狀態(tài)，門(mén)口立著一塊“我們閉店啦！節(jié)后再見(jiàn)”的告示牌。

“星哥廚房”門(mén)口的告示板 圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 楊煜 攝

在餐廳附近巡邏的園區(qū)工作人員表示，聽(tīng)說(shuō)了餐廳存在食品安全問(wèn)題，但并不知曉具體情況。涉事餐廳對(duì)面的商戶(hù)介紹稱(chēng)，這家餐廳將在節(jié)后重新開(kāi)業(yè)。

恒通國(guó)際創(chuàng)新園位于酒仙橋，園區(qū)內(nèi)有多家知名互聯(lián)網(wǎng)公司。

記者隨后致電北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局宣傳處和北京市朝陽(yáng)區(qū)酒仙橋街道食品藥品監(jiān)督管理所，詢(xún)問(wèn)對(duì)前述疑似食物中毒事件的調(diào)查進(jìn)展，但電話未接通。

據(jù)上游新聞報(bào)道，從多位員工處了解到，9月18日晚，至少有兩家企業(yè)（包括上述互聯(lián)網(wǎng)公司）的百余名員工吃過(guò)“星哥廚房”餐廳供應(yīng)的團(tuán)餐后，出現(xiàn)急性腸胃炎癥狀，大多表現(xiàn)為腹瀉嘔吐、頭暈頭痛、反復(fù)發(fā)燒，有人高燒到41度，有人3天腹瀉超60次，嚴(yán)重者住院治療超過(guò)3天。

9月25日、26日，上述知名互聯(lián)網(wǎng)公司有員工表示，員工的糞便檢查結(jié)果，以及來(lái)自專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的初步檢測(cè)結(jié)果均顯示，致病菌為沙門(mén)氏菌。

據(jù)了解，沙門(mén)氏菌是引起食物中毒的常見(jiàn)致病菌，廣泛存在于肉類(lèi)、禽類(lèi)、蛋類(lèi)和奶類(lèi)食品中。低溫儲(chǔ)存食品是防止沙門(mén)氏菌大量繁殖的重要措施之一。

涉事餐廳回應(yīng)

國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，北京星哥廚房餐飲服務(wù)有限公司成立于2023年2月，成立至今不到8個(gè)月。注冊(cè)資本30萬(wàn)元人民幣，由兩位自然人持股。

在本地生活A(yù)PP上，不止一條點(diǎn)評(píng)提及餐廳由大廠員工離職創(chuàng)業(yè)，但這一說(shuō)法未獲證實(shí)。這家餐廳于2023年2月被本地生活平臺(tái)收錄，平臺(tái)信息顯示“2023年9月19日至2023年10月8日休息”。

9月28日，記者撥通了“星哥廚房”在本地生活A(yù)PP上預(yù)留的電話。對(duì)方表示，“市場(chǎng)局（原話如此）和疾控中心他們都取了樣，現(xiàn)在在檢測(cè)中，檢測(cè)結(jié)果還沒(méi)出來(lái)?，F(xiàn)在也沒(méi)有辦法認(rèn)定是餐廳的問(wèn)題還是哪里的問(wèn)題。”至于節(jié)后是否會(huì)繼續(xù)營(yíng)業(yè)，對(duì)方表示“這個(gè)我現(xiàn)在真的目前不知道”。

上述事件再次為快速增長(zhǎng)的團(tuán)餐市場(chǎng)敲響食品安全警鐘。

近年來(lái)，隨著一座座商務(wù)寫(xiě)字樓的崛起以及職場(chǎng)人數(shù)激增，國(guó)內(nèi)團(tuán)餐市場(chǎng)發(fā)展迅猛，抗疫期間，更是加速了互聯(lián)網(wǎng)訂餐需求增長(zhǎng)。

據(jù)平安證券研報(bào)，2021年和2022年，中國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模增速分別達(dá)到15.7%和11.9%。2022年，團(tuán)餐市場(chǎng)占餐飲市場(chǎng)總規(guī)模比例已達(dá)45.1%。隨著團(tuán)餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務(wù)、技術(shù)的升級(jí)，預(yù)估團(tuán)餐市場(chǎng)規(guī)模將保持10%左右的增速。

相比于大型餐館、鄉(xiāng)廚市場(chǎng)，團(tuán)餐更看重品質(zhì)穩(wěn)定，黏性較強(qiáng)。但食品安全和質(zhì)量管控問(wèn)題也成為發(fā)展的痛點(diǎn)。

iiMedia Research（艾媒咨詢(xún)）數(shù)據(jù)顯示，菜品單一、營(yíng)養(yǎng)不全面（53.5%），菜品不夠新鮮（42.5%）是團(tuán)餐主要為人詬病的地方。艾媒咨詢(xún)分析師認(rèn)為，新鮮、營(yíng)養(yǎng)和健康是未來(lái)團(tuán)餐需發(fā)力的方向。

記者|楊煜?編輯|宋思艱?孫志成?杜恒峰

校對(duì)|王月龍

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