每日經(jīng)濟新聞 2023-09-29 00:30:29
每經(jīng)記者 楊煜 每經(jīng)編輯 宋思艱 孫志成
“我們閉店啦!節(jié)后再見!”今日(9月28日),《每日經(jīng)濟新聞》在北京“星哥廚房”門口看到了這樣的告示牌。
這背后的情況,是近日知名互聯(lián)網(wǎng)公司員工在上述餐廳吃團餐后出現(xiàn)身體不適。
28日,餐廳工作人員在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者電話采訪時表示,節(jié)后是否繼續(xù)營業(yè)“目前不知道”。
企事業(yè)單位等使用團餐服務并不少見。據(jù)iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù),2016-2022年,中國團餐市場規(guī)模由0.90萬億元增至1.98萬億元,團餐市場占餐飲市場的比例總體呈現(xiàn)上升趨勢。值得注意的是,團餐的標準化及食品安全問題也一直是業(yè)內(nèi)關注焦點。
有用戶點評稱用餐后多人上吐下瀉在疑似食物中毒事件引起關注后,兩家常用的本地生活APP信息顯示,涉事的北京“星哥廚房”已休息或“歇業(yè)關閉”。
一則發(fā)布于9月19日的用戶點評顯示,“公司統(tǒng)一訂餐,上百人出現(xiàn)上吐下瀉的癥狀,還有人因此暈倒了?!边@條點評下另有兩個不同ID的用戶表示出現(xiàn)不適。另有9月18日用戶發(fā)布的一條點評也表示“公司十幾位同事吃完這家的飯高燒、上吐下瀉三四天”。
根據(jù)評論區(qū)的線索,團餐引起不適最早在9月8日之前,一位用戶發(fā)布了附帶診斷和化驗說明的圖片,稱“當天吃了小炒黃牛肉的同事全都上吐下瀉加發(fā)高燒好幾天了”。
9月28日午間,《每日經(jīng)濟新聞》來到位于恒通國際創(chuàng)新園的“星哥廚房”,餐廳當時處于關閉狀態(tài),門口立著一塊“我們閉店啦!節(jié)后再見”的告示牌。
“星哥廚房”門口的告示板 圖片來源:每經(jīng)記者 楊煜 攝
在餐廳附近巡邏的園區(qū)工作人員表示,聽說了餐廳存在食品安全問題,但并不知曉具體情況。涉事餐廳對面的商戶介紹稱,這家餐廳將在節(jié)后重新開業(yè)。
恒通國際創(chuàng)新園位于酒仙橋,園區(qū)內(nèi)有多家知名互聯(lián)網(wǎng)公司。
記者隨后致電北京市市場監(jiān)督管理局宣傳處和北京市朝陽區(qū)酒仙橋街道食品藥品監(jiān)督管理所,詢問對前述疑似食物中毒事件的調(diào)查進展,但電話未接通。
據(jù)上游新聞報道,從多位員工處了解到,9月18日晚,至少有兩家企業(yè)(包括上述互聯(lián)網(wǎng)公司)的百余名員工吃過“星哥廚房”餐廳供應的團餐后,出現(xiàn)急性腸胃炎癥狀,大多表現(xiàn)為腹瀉嘔吐、頭暈頭痛、反復發(fā)燒,有人高燒到41度,有人3天腹瀉超60次,嚴重者住院治療超過3天。
9月25日、26日,上述知名互聯(lián)網(wǎng)公司有員工表示,員工的糞便檢查結果,以及來自專業(yè)檢測機構的初步檢測結果均顯示,致病菌為沙門氏菌。
據(jù)了解,沙門氏菌是引起食物中毒的常見致病菌,廣泛存在于肉類、禽類、蛋類和奶類食品中。低溫儲存食品是防止沙門氏菌大量繁殖的重要措施之一。
涉事餐廳回應國家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示,北京星哥廚房餐飲服務有限公司成立于2023年2月,成立至今不到8個月。注冊資本30萬元人民幣,由兩位自然人持股。
在本地生活APP上,不止一條點評提及餐廳由大廠員工離職創(chuàng)業(yè),但這一說法未獲證實。這家餐廳于2023年2月被本地生活平臺收錄,平臺信息顯示“2023年9月19日至2023年10月8日休息”。
9月28日,記者撥通了“星哥廚房”在本地生活APP上預留的電話。對方表示,“市場局(原話如此)和疾控中心他們都取了樣,現(xiàn)在在檢測中,檢測結果還沒出來?,F(xiàn)在也沒有辦法認定是餐廳的問題還是哪里的問題?!敝劣诠?jié)后是否會繼續(xù)營業(yè),對方表示“這個我現(xiàn)在真的目前不知道”。
上述事件再次為快速增長的團餐市場敲響食品安全警鐘。
近年來,隨著一座座商務寫字樓的崛起以及職場人數(shù)激增,國內(nèi)團餐市場發(fā)展迅猛,抗疫期間,更是加速了互聯(lián)網(wǎng)訂餐需求增長。
據(jù)平安證券研報,2021年和2022年,中國團餐市場規(guī)模增速分別達到15.7%和11.9%。2022年,團餐市場占餐飲市場總規(guī)模比例已達45.1%。隨著團餐多樣化發(fā)展和行業(yè)服務、技術的升級,預估團餐市場規(guī)模將保持10%左右的增速。
相比于大型餐館、鄉(xiāng)廚市場,團餐更看重品質(zhì)穩(wěn)定,黏性較強。但食品安全和質(zhì)量管控問題也成為發(fā)展的痛點。
iiMedia Research(艾媒咨詢)數(shù)據(jù)顯示,菜品單一、營養(yǎng)不全面(53.5%),菜品不夠新鮮(42.5%)是團餐主要為人詬病的地方。艾媒咨詢分析師認為,新鮮、營養(yǎng)和健康是未來團餐需發(fā)力的方向。
記者|楊煜?編輯|宋思艱?孫志成?杜恒峰
校對|王月龍
|每日經(jīng)濟新聞 ?nbdnews??原創(chuàng)文章|
未經(jīng)許可禁止轉載、摘編、復制及鏡像等使用
如需轉載請與《每日經(jīng)濟新聞》報社聯(lián)系。
未經(jīng)《每日經(jīng)濟新聞》報社授權,嚴禁轉載或鏡像,違者必究。
讀者熱線:4008890008
特別提醒:如果我們使用了您的圖片,請作者與本站聯(lián)系索取稿酬。如您不希望作品出現(xiàn)在本站,可聯(lián)系我們要求撤下您的作品。
歡迎關注每日經(jīng)濟新聞APP