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熱搜第一!3.5元一支,鐘薛高推出“鐘薛不高”……

每日經(jīng)濟新聞 2023-03-29 14:48:20

每經(jīng)編輯 李澤東    

3月29日,“鐘薛高推出3.5元雪糕”的話題登上熱搜第一,引發(fā)網(wǎng)友熱議。

據(jù)第一財經(jīng)報道,3月29日,鐘薛高在上海舉辦的新品發(fā)布會上發(fā)布了3.5元一支的雪糕新產(chǎn)品“Sa’saa”,據(jù)稱,該款雪糕的包裝等是由AI技術(shù)設計的。

圖片來源:第一財經(jīng)日報微博

另據(jù)紅星資本局消息,鐘薛高新品“Sa’Saa”包括4種口味:牛奶、巧克力、紅小豆、綠豆。這款產(chǎn)品在其內(nèi)部代號“鐘薛不高”。

鐘薛高新品Sa’Saa的4款產(chǎn)品 受訪者供圖 圖片來源:紅星新聞

據(jù)了解,相比售價10-30元/支的鐘薛高產(chǎn)品,Sa’Saa售價降低的可能源于原料含乳量減少。從配料表的前幾種來看,紅小豆口味配料為水、白砂糖、紅小豆(添加量大于等于14.5%),牛奶口味配料為水、牛奶、白砂糖、全脂乳粉、黃油(添加量大于等于3.5%)等。相比鐘薛高產(chǎn)品配料前兩種的牛乳和淡奶油,這意味著,Sa’Saa能通過減少乳含量而降低成本。

從定位來看,相比口號為“一片慢慢品的雪糕”鐘薛高,Sa’Saa的購買場景更偏向街邊買的解渴冰棒,主要競爭對手也是3至5元價格帶的雪糕產(chǎn)品。鐘薛高方面告訴紅星資本局,相比鐘薛高,Sa’Saa的主要銷售渠道在線下,目前線上僅作為贈品,仍未開始正式售賣。這是因為3.5元/支的售價,很難支撐起鐘薛高的冷鏈物流履約成本。

鐘薛高一直是高端雪糕的代表品牌,此前還被調(diào)侃為“雪糕刺客”。該品牌大部分產(chǎn)品單價集中在10-20元的區(qū)間,最高的雪糕單價曾到達66元一支。而今年的鐘薛高有了新的轉(zhuǎn)變。

該舉措是否意味著鐘薛高希望“通吃”高低端市場呢?

對此,中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為:“鐘薛高要在這一市場耕耘,不是一件容易的事。因為對于鐘薛高原本的受眾來說,不少人可能會覺得以前的產(chǎn)品賣貴了。對于中低檔雪糕的受眾來說,他們長期信賴的是伊利、蒙牛這樣的品牌。”

去年注冊“鐘薛不高”上了熱搜

關(guān)于Sa’Saa“鐘薛不高”的代號,去年就有跡可循。

2022年,鐘薛高食品(上海)有限公司先后注冊過“鐘薛不高”“鐘薛低”“鐘薛不低”等商標,彼時,這一話題還登上熱搜。

啟信寶App顯示,盤箸有喜(上海)生物科技有限公司申請注冊多個“鐘薛低”“鐘薛不低”“鐘薛不高”“鐘薛小高”“鐘薛步步高”商標,含蓋方便食品、啤酒飲料、教育娛樂、廣告銷售等45個國際分類。

據(jù)啟信寶APP,盤箸有喜(上海)生物科技有限公司成立于2020年, 位于上海市, 是一家以從事批發(fā)業(yè)為主的企業(yè)。企業(yè)注冊資本1000萬人民幣,該公司由鐘薛高食品(上海)有限公司全資持股。

“鐘薛高此次注冊的商標,可能是鐘薛高今后將會使用的系列商標,但更有可能屬于防御注冊。”《法治日報》律師專家?guī)斐蓡T、北京京都律師事務所競爭法律事務部主管合伙人王菲指出,防御注冊是為了限制他人使用或注冊與主商標相同或相近似的商標,起到一定的防御保護作用。對于知名品牌而言,注冊防御商標是一種常見的商標布局策略,可以保護自己的商標與品牌,避免被他人“搭便車”。

去年“雪糕刺客”火了,鐘薛高如此回應

去年夏天,“雪糕刺客”一詞火了,而在此之前,鐘薛高曾多次因為價格高屢次沖上熱搜。在2018年天貓“雙11”促銷節(jié)中,鐘薛高推出了一款66元的當日限定款“厄瓜多爾粉鉆”雪糕,在15小時內(nèi)售罄2萬支。

有網(wǎng)友分享起自己遇見“雪糕刺客”的經(jīng)歷:“還沒吃呢,心就涼了。”也有網(wǎng)友總結(jié)出“當代買雪糕原則”:不認識的雪糕不要拿,說不定你隨手拿的雪糕就是“雪糕刺客”!

圖源:每日經(jīng)濟新聞資料圖

對于“雪糕刺客”一事,2022年6月22日,鐘薛高方面曾對《每日經(jīng)濟新聞》記者書面表示:“就目前的市場反饋來看,消費者更加重視的是產(chǎn)品品質(zhì),而不是單純地看價格高低。”

雪糕高端化趨勢下,價格之外,消費者對于品質(zhì)、口感的追求正在提升。同時,冰品不再局限于口味,開始向健康化、營養(yǎng)化、趣味化發(fā)展。越來越多的消費者在挑選冰淇淋雪糕時,開始關(guān)注成分是否健康,更青睞低熱量、低糖、低脂的冰品。

用打火機燒,雪糕也不化?鐘薛高:方法不科學 

而對于產(chǎn)品品質(zhì),2022年,鐘薛高同樣備受爭議。

2022年7月5日,一段網(wǎng)友用打火機點燃鐘薛高雪糕疑似燒不化的視頻再度引發(fā)關(guān)注,并在6日登上微博熱搜第一。

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6日,鐘薛高回應稱,所有雪糕產(chǎn)品合法合規(guī)生產(chǎn)。關(guān)于消費者關(guān)心的卡拉膠,鐘薛高表示,適量卡拉膠有助于乳蛋白保持相對穩(wěn)定。

據(jù)中國新聞周刊報道,在一段網(wǎng)傳視頻中,一男子用打火機去燒鐘薛高雪糕,雪糕上已經(jīng)顯示有黑焦但是依然沒有大量液體滴落,反而有冒煙現(xiàn)象。

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對此,上海市市場監(jiān)督管理局宣傳處工作人員回應,已關(guān)注到此事,并告知相關(guān)業(yè)務處室。

工作人員表示“鐘薛高燒不化包括前期的31度高溫下,融化時間過長要一個多小時,這兩條輿情我們都關(guān)注到了,都告知了業(yè)務處室,監(jiān)測機構(gòu)可能更權(quán)威一點。”

鐘薛高客服熱線工作人員則表示,“燒不化的情況我們也是第一次聽到”具體情況將反饋,已記錄該問題,將有專員回應。“我們雪糕一般在常溫下3-5分鐘是會融化的,我們的雪糕也是經(jīng)過國家標準,進行生產(chǎn)質(zhì)檢合格后生產(chǎn)的,一般不會有什么問題。”

網(wǎng)絡上也有不少人認為,這個實驗不嚴謹,沒有科學性。有人解釋稱,雪糕這么厚,打火機的火太小了,沒辦法燒透,雪糕表面的蛋白質(zhì)被燒的碳化了發(fā)黑,就跟烤肉一樣,表面烤糊了變黑。

6日上午,鐘薛高在官方微博發(fā)布聲明稱,“鐘薛高海鹽椰椰雪糕近來受社會各界關(guān)注較多。我司所有雪糕產(chǎn)品均按照國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》 合法合規(guī)生產(chǎn),并于檢測合格后出廠 。”

鐘薛高表示,其海鹽椰椰雪糕配方中主要成分為牛奶(35.8%)、稀奶油(19.2%)、椰漿(11.2%)、加糖煉乳(7.4%)、全脂乳粉(6.0%)等。產(chǎn)品中蛋白質(zhì)含量為6.3克/100克,固形物含量約40%,高于國家標準GB/T 31119-2014《冷凍飲品雪糕》中對清型雪糕蛋白質(zhì)含量≥0.8克/100克,及固形物含量≥20%的要求。

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圖片來源:鐘薛高官方旗艦店

關(guān)于消費者關(guān)心的卡拉膠,其來源于紅藻類植物,廣泛使用于冰淇淋、雪糕和飲品中,適量的卡拉膠有助于雪糕中乳蛋白保持相對穩(wěn)定的狀態(tài)。平均每支78克鐘薛高海鹽椰椰雪糕中卡拉膠添加量約為0.032克,符合國家標準GB 2760-2014 《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中,卡拉膠可在冷凍飲品中“按生產(chǎn)需要適量添加”的規(guī)定。

“我們認為用烤雪糕、曬雪糕或者加熱雪糕的方式,來評斷雪糕品質(zhì)的好壞并不科學 。”鐘薛高表示。

每日經(jīng)濟新聞綜合自第一財經(jīng)、紅星資本家、啟信寶APP、中國日報、法治日報、中國新聞周刊、鐘薛高微博、公開資料

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