每日經濟新聞 2023-03-15 17:28:53
每經編輯 張錦河
今天（15日），“吉野家吃出蟑螂后檢查發(fā)現43只”引發(fā)關注，話題沖上每經熱榜第一。
據九派新聞，3月15日，記者致電該店，一工作人員表示，罰款單已下來，店長下午會去交罰款。
15日午后，中新經緯多次致電北京吉野家快餐有限公司，均提示“無法接通”。而北京吉野家快餐有限公司官方點餐小程序客服人員告訴中新經緯，具體問題公司內部已經進行了整改，消費者可放心到店。
國家企業(yè)信用信息公示系統網站顯示，北京吉野家快餐有限公司昌平奧萊餐廳近期因違反食品安全法，被北京市昌平區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款6.5萬元。
違法事實顯示，該餐廳1月13日銷售的餐品中混入1只蟑螂。1月16日，執(zhí)法人員現場檢查，此時距該餐廳被舉報前最近一次消殺僅5天，現場卻發(fā)現了43只蟑螂。由此認定當事人雖每月進行消殺，但環(huán)境消殺不徹底、不干凈，是造成食品混入異物的主要原因。
當事人經營混有異物的辣白菜豬肉雙拼飯熱鹵套餐，貨值金額32.9元，違法所得0元（已與消費者達成和解協議），無其他專用工具和設備。
公開資料顯示，北京吉野家快餐有限公司昌平奧萊餐廳成立于2015年12月11日，經營場所位于北京市昌平區(qū)南口路南口段1號院一區(qū)3號樓1至3層101內2層323號。
曾經能和肯德基、麥當勞等西式快餐一分高下的吉野家，在中國市場已經深陷業(yè)績下滑的困境之中。
公開資料顯示，吉野家是一家日本牛肉飯門店百年品牌，始創(chuàng)于1899年。1991年，吉野家在香港開店。
1992年，吉野家在北京王府井開店，當時受到消費者極大的歡迎。據媒體報道，開店初期，北京王府井店一度創(chuàng)下了周末日銷2000碗牛肉飯的紀錄。當時，吉野家一碗牛肉飯賣到了6.5元，價格并不便宜，但仍擋不住消費者的熱情。
公司官網顯示，吉野家在中國市場擁有吉野家和花丸2個品牌吉野家，在全球目前已經有2168家分店，花丸有918家分店。
紅星新聞2022年9月報道，2022年8月31日，日本吉野家控股在臨時報告書中表示將在中國市場關閉旗下品牌“花丸烏冬面”。花丸烏冬面于2011年進入中國，主打贊岐烏冬面、關東煮、天婦羅、炸雞以及日式咖喱飯等。這是吉野家集團繼“吉野家”之后第二個進入中國市場的品牌，也承載著集團第二增長曲線的使命。
2022年9月，上海聯合產權交易所官網發(fā)布的一則股權交易信息，披露了上海吉野家近兩年的經營情況。2021年，上海吉野家實現營收4521.07萬元，凈利潤虧損為99.18萬元，負債總計1914.68萬元；2022年上半年，實現營收863.57萬元，凈利潤虧損擴大至534.94萬元，負債也上升至2281.56萬元。
吉野家和花丸烏冬面的“下坡路”現狀，某種程度上也是日式快餐在中國市場的縮影。
據界面新聞，作為日本快餐界的頭部品牌之一，吉野家創(chuàng)立至今有超過100年歷史，跟肯德基、麥當勞一樣，它標榜的標準化曾是中國餐飲參與者學習的榜樣。吉野家以招牌牛肉飯為主打單品，這種只做基礎暢銷款，采用中央廚房制作及配送，以簡化制作流程的方式，很大程度減少消費者的決策時間，提升效率之余，也提高了翻臺率。
只不過發(fā)展至今，日餐已不像此前那樣籠罩著光環(huán)，生存空間遭受擠壓。消費者對口味的疲勞，品牌老化，菜單更新慢，尋求差異化的購物中心追求更年輕潮流的餐飲品牌等，這些都是吉野家不再紅火的原因。
每日經濟新聞綜合自紅星新聞、九派新聞、中新經緯、國家企業(yè)信用信息公示系統網站
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