每日經(jīng)濟新聞 2022-10-01 09:24:35
每經(jīng)編輯 杜宇
據(jù)央視財經(jīng)報道：每年11月是韓國人制作泡菜的時間。今年泡菜制作季日益臨近，但受極端天氣等影響，白菜、白蘿卜等泡菜原材料漲價，韓國民眾擔憂泡菜供應不足。
圖片來源：攝圖網(wǎng)-500495312
韓國評級與數(shù)據(jù)公司的一項研究顯示，近幾年，受市場競爭壓力以及白菜持續(xù)減產(chǎn)影響，韓國1000多家泡菜生產(chǎn)商中，去年已經(jīng)有近一半因為業(yè)績不佳暫時甚至永久關閉。
圖片來源：央視財經(jīng)
今年夏天的極端高溫和暴雨又使得韓國白菜進一步減產(chǎn)，制作泡菜的原材料漲價明顯，而且原料越來越不好買。
圖片來源：央視財經(jīng)
為從源頭解決近來出現(xiàn)的泡菜漲價問題，韓國政府擬建兩座大型倉庫存儲大白菜，保障原材料供給。
新華社消息，據(jù)路透社9月30日報道，這兩座倉庫將建在韓國槐山郡和海南郡鄉(xiāng)村地區(qū)，總占地面積相當于3個足球場，可供存放1萬噸大白菜和每天腌制50噸泡菜。工程預計耗資4000萬美元，2025年完工。
泡菜是韓國標志性家常菜。然而，隨著今年泡菜制作季臨近，主要原材料大白菜卻價格高漲。原因在于，韓國今年夏季高溫多雨，大白菜收成不佳。據(jù)路透社報道，今年韓國大白菜價格不到3個月內(nèi)翻了一番。
韓國泡菜生產(chǎn)企業(yè)“青根有機”首席執(zhí)行官安益真（音譯）說，他們通常在6月采購并儲藏大白菜，以備日后價格上漲時使用，但今年已經(jīng)用完所儲藏的大白菜。受大白菜價格上漲影響，“青根有機”泡菜日產(chǎn)量從以往的15噸降至現(xiàn)在的10噸甚至更少。目前，“青根有機”每公斤泡菜已經(jīng)提價三分之二至5000韓元（約合25元人民幣）。
一些韓國人擔心，大白菜漲價會破壞人們一起做泡菜的傳統(tǒng)。在韓國，人們常常在晚秋時節(jié)與親朋好友或鄰居一起制作泡菜。
有數(shù)據(jù)顯示，自8月份以來，韓國成品泡菜的銷量比去年同期增長了20%。韓國民眾也越來越擔心，原材料價格漲價，不少家庭不再親手制作而是選擇成品泡菜，會破壞遠親近鄰圍坐一起制作并分享泡菜的“泡菜傳統(tǒng)”。
該消息也引發(fā)了網(wǎng)友關注，登上微博熱搜榜。
每日經(jīng)濟新聞綜合央視財經(jīng)、新華社、公開消息
封面圖片來源：：攝圖網(wǎng)-500495312
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