“放心辣條”如何誕生？央視網(wǎng)《超級工廠》走進(jìn)“行業(yè)一哥”衛(wèi)龍工廠

每經(jīng)編輯 蒙錦濤    

好吃、放心的辣條背后，凝練著多少科技投入？

8月22日，央視網(wǎng)《超級工廠》走進(jìn)衛(wèi)龍辣條生產(chǎn)現(xiàn)場 ，央視主持人朱廣權(quán)在結(jié)束了工廠探訪后坦言整個過程給他帶來了太多驚喜和震撼。

休閑食品賽道市場廣闊卻又競爭激烈，衛(wèi)龍如何建立起安全、放心的生產(chǎn)線？衛(wèi)龍靠什么坐穩(wěn)行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的優(yōu)勢地位？這次央視網(wǎng)《超級工廠》走進(jìn)衛(wèi)龍工廠后，這些問題的答案也呼之欲出。

央視網(wǎng)《超級工廠》走進(jìn)衛(wèi)龍放心工廠

衛(wèi)龍辣條的“放心”實力

一根“放心辣條”是如何誕生的？央視網(wǎng)《超級工廠》走進(jìn)衛(wèi)龍辣條生產(chǎn)現(xiàn)場，揭開了謎底。

“專門有一棟樓，成立一個研究院來研究產(chǎn)品，好像還是第一次看到?！毖胍暰W(wǎng)主持人常婷在節(jié)目中提到。 目前，衛(wèi)龍已成立了漯河研發(fā)中心、上海研發(fā)中心，擁有5項省級科研合作平臺和3項市級科研平臺稱號 ，足見其對于科技創(chuàng)新和新產(chǎn)品研發(fā)的重視程度。

“我們不光做好一根辣條，同時還在持續(xù)不斷地創(chuàng)新我們的產(chǎn)品，所以衛(wèi)龍研發(fā)中心有著食品行業(yè)相似規(guī)模企業(yè)里龐大的研發(fā)團隊，我們有近百位專業(yè)的科研人員，其中60%是博士、碩士，我們不斷地在創(chuàng)新我們的產(chǎn)品，提升我們的品質(zhì)，提升我們生產(chǎn)制造的水平?！毙l(wèi)龍美味首席執(zhí)行官孫亦農(nóng)介紹。

衛(wèi)龍研究院的檢測中心專門負(fù)責(zé)對產(chǎn)品從原料入廠到成品出廠做全流程的監(jiān)控，設(shè)置100多項檢測環(huán)節(jié)，保障衛(wèi)龍的每一批產(chǎn)品都安全放心，此次，央視網(wǎng)《超級工廠》同樣走進(jìn)了該檢測中心。

檢測中心包括了感官評測室，理化檢測室，微生物檢測室，色譜檢測室等七大板塊。衛(wèi)龍為檢測中心配備了同行業(yè)中極專業(yè)、極齊全的分析檢測設(shè)備，包括氣相-質(zhì)譜聯(lián)用儀、液相-質(zhì)譜聯(lián)用儀、電感耦合等離子質(zhì)譜儀等，還擁有兩個十萬級潔凈程度的微生物培養(yǎng)室。

衛(wèi)龍美味高級副總裁劉忠思在節(jié)目中介紹，色譜檢測室是衛(wèi)龍檢測中心投入最大的一個板塊。在這里，衛(wèi)龍投入了十幾臺精密的檢測分析儀器，能夠?qū)κ称返奶砑觿?、重金屬元素、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留進(jìn)行從上游原料到辣條生產(chǎn)的全流程檢測，確保消費者吃到的辣條安全放心。

除了為食品安全保駕護(hù)航，在研究成果方面， 該中心擁有20000多條核心指標(biāo)的數(shù)據(jù)庫，14個科研成果，相關(guān)專利呈現(xiàn)等 ，為休閑食品的產(chǎn)品開發(fā)和質(zhì)量安全監(jiān)測作出原創(chuàng)性貢獻(xiàn)。

衛(wèi)龍在為消費者舌尖上的安全護(hù)航的同時，也迎合了消費升級的大趨勢，這就是衛(wèi)龍發(fā)展至今所呈現(xiàn)出來的底氣和科技含量。

衛(wèi)龍六大領(lǐng)先優(yōu)勢

穩(wěn)坐龍頭位置

高投入的研發(fā)、高品質(zhì)的生產(chǎn)水準(zhǔn)支撐衛(wèi)龍用放心的產(chǎn)品陪伴了中國千禧一代的成長。

在節(jié)目中，劉忠思在談及衛(wèi)龍的口感時表示：“辣條的口感憑感覺是沒有辦法去管控的，我們通過對上萬組數(shù)據(jù)的分析，找出咀嚼辣條時最佳口感的咬合力數(shù)值，把它形成數(shù)據(jù)庫，按照計算后的標(biāo)準(zhǔn)去生產(chǎn)辣條，確保衛(wèi)龍每一批產(chǎn)品出來的軟糯多汁的口感是一致的?！?/span>

好吃的同時，更能放心吃，背后也有專利支撐，這是衛(wèi)龍持續(xù)領(lǐng)先的根本 ，同時，安全、放心的品質(zhì)保障正在進(jìn)一步筑牢衛(wèi)龍的一哥地位，建立起衛(wèi)龍在原料、工藝、生產(chǎn)、研發(fā)、渠道最終傳導(dǎo)到銷量層面的六大領(lǐng)先優(yōu)勢。

原料層面，衛(wèi)龍精選中糧優(yōu)質(zhì)小麥，一級大豆油等優(yōu)質(zhì)原材料，從源頭保證食品安全；工藝上，衛(wèi)龍堅持非油炸，0反式脂肪酸，0甜蜜素；生產(chǎn)過程中，上百道放心工藝、高潔凈綠色工廠，先進(jìn)的自動化設(shè)備，引入智能化、數(shù)字化升級系統(tǒng)持續(xù)生產(chǎn)放心辣條；研發(fā)層面，衛(wèi)龍研究院擁有近100人的研發(fā)團隊，碩博以上占比60%，擁有多項專利技術(shù)；渠道方面，近2000家經(jīng)銷商，69萬個的全國終端，幫助衛(wèi)龍暢銷全球30個國家和地區(qū)， 一年賣出100多億包，銷量全球領(lǐng)先。

上述優(yōu)勢正不斷支撐著衛(wèi)龍擴大規(guī)模效應(yīng)，最終形成其強勁的銷量優(yōu)勢。

落到財務(wù)層面，近年來，衛(wèi)龍營收增長迅速，盈利能力卓越。2019年至2021年，衛(wèi)龍的總收入分別達(dá)到人民幣33.85億元、41.20億元及48億元，年復(fù)合增長率達(dá)到19.1%，增速遠(yuǎn)超中國休閑食品行業(yè)同期4.2%的年復(fù)合增長率。2021年，衛(wèi)龍的凈利潤率達(dá)到了17.2%，高于2021年中國休閑食品行業(yè)約10%的平均凈利潤率。

按2021年零售額計，衛(wèi)龍在中國所有辣味休閑食品企業(yè)中排名榜首，且在調(diào)味面制品及辣味休閑蔬菜制品細(xì)分品類的市場份額均排名榜首。

衛(wèi)龍最龐大的消費群體，是如今消費品牌最想抓住的一群人：年輕人。 目前，衛(wèi)龍95%的消費者年齡在35歲及以下，55%的消費者年齡在25歲及以下。同時，衛(wèi)龍是中國知名度極高、備受消費者喜愛的辣味休閑食品品牌，就品牌知名度而言衛(wèi)龍是25歲及以下年輕人心目中的休閑食品優(yōu)選品牌。

院士專家賦能，“放心戰(zhàn)略”護(hù)航

衛(wèi)龍再次騰飛

銷售額、凈利潤持續(xù)占據(jù)領(lǐng)先地位；擁有如今消費市場的主力軍“Z世代”作為忠實消費者，這樣的優(yōu)勢足以支撐衛(wèi)龍持續(xù)穩(wěn)坐行業(yè)領(lǐng)先位置。

一方面，年輕人為主力的消費者將進(jìn)一步保持衛(wèi)龍在消費端的活力；另一方面，國內(nèi)的辣味休閑食品行業(yè)充滿發(fā)展?jié)摿?，也讓衛(wèi)龍的未來發(fā)展充滿想象空間。強大的品牌知名度、產(chǎn)品競爭力和渠道經(jīng)銷能力，毫無疑問將繼續(xù)支撐衛(wèi)龍擴大市場份額，把握辣味休閑食品行業(yè)的未來增長機遇。

衛(wèi)龍并不止于此。

落到衛(wèi)龍自身，為了生產(chǎn)出更加放心的辣條，衛(wèi)龍在過去的生產(chǎn)中，已經(jīng)在整個生產(chǎn)過程的所有環(huán)節(jié)設(shè)置了食品安全和質(zhì)量控制點，并仔細(xì)追蹤和檢查配方、原材料、食品添加劑和生產(chǎn)流程。并成立了品質(zhì)中心負(fù)責(zé)食品安全管理、原材料管理、生產(chǎn)過程管理、品質(zhì)客服管理以及食品安全和質(zhì)量保障體系搭建，并且對產(chǎn)品中使用的食品添加劑實施嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)管控。

7月6日，衛(wèi)龍聯(lián)合中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會和院士、專家一起，正式發(fā)布調(diào)味面制品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這一歷時7年制定的標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布具有里程碑意義 ，不僅讓監(jiān)管部門有了明確的執(zhí)法依據(jù)，也推動辣條行業(yè)進(jìn)入規(guī)范化、健康化發(fā)展階段。

接下來，衛(wèi)龍將會持續(xù)推進(jìn)“放心戰(zhàn)略”：聚焦放心理念，持續(xù)研發(fā)更健康的辣條新品；精耕終端，打造標(biāo)桿市場，讓消費者多觸點感知衛(wèi)龍放心品質(zhì)的同時，引領(lǐng)經(jīng)銷商伙伴的生意發(fā)展；同時衛(wèi)龍將投入更多精力向消費者傳遞“放心辣條”理念。

身處食品行業(yè)，安全問題是頭等大事。食品安全問題，是考量食品企業(yè)是否能夠穩(wěn)步發(fā)展、具備長期主義價值的重要準(zhǔn)則。

在“放心辣條”戰(zhàn)略的支持下，衛(wèi)龍也勢必會進(jìn)一步強化從源頭上保障原材料、生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的安全、穩(wěn)定，把控食品品質(zhì)、防止食品安全問題的出現(xiàn)，穩(wěn)步通過先發(fā)優(yōu)勢、科技創(chuàng)新兌現(xiàn)長期價值。

編輯|蒙錦濤