大藝法古與古為新中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會白酒傳統(tǒng)釀制技藝專業(yè)委員會在酒城瀘州成立

每經(jīng)編輯 蒙錦濤    

白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉(xiāng)。

作為世界上最早擁有釀酒技術(shù)的國家之一，中國白酒自古便是人們情感表達(dá)的重要載體。如今經(jīng)歷了數(shù)千年的演變，白酒已滲透到了社會、生活等多個領(lǐng)域。

白酒專委會成立大會現(xiàn)場

為進(jìn)一步推動中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝的保護(hù)傳承與發(fā)展，促進(jìn)白酒釀酒技藝的建設(shè)和加快技藝發(fā)展，7月15日，由中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會主辦，瀘州老窖承辦的“中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會”（以下簡稱“白酒專委會”）成立大會在酒城瀘州舉辦。

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會第一屆理事會主任、瀘州老窖集團(tuán)及股份公司黨委書記、董事長劉淼表示，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分，而中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝則是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中的一顆璀璨明珠，挖掘和保護(hù)中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝的文化基因、文化內(nèi)涵和文化價值，是促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更好地走進(jìn)人民群眾生活，進(jìn)一步滿足人民日益增長的美好生活需求的必由之路。

據(jù)悉，本次白酒專委會成立大會為白酒專委會第一次大會，邀請中國非遺協(xié)會領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)和116家白酒專委會發(fā)起單位與會員單位共同參與，旨在選舉成立白酒專委會第一屆理事會，并對白酒專委會成立揭牌。

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會會長王曉峰（右）和瀘州市委常委、宣傳部部長徐利（左）共同為中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會揭牌

大藝法古 與古為新

2021年3月，經(jīng)中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會會長辦公會議研究決定，同意由 瀘州老窖作為發(fā)起單位牽頭成立中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會。

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會會長王曉峰

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會會長王曉峰在致辭中表示，設(shè)立中國非遺保護(hù)協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會，是貫徹《關(guān)于進(jìn)一步加強非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作的意見》精神，落實文化和旅游部對協(xié)會的工作要求，推動白酒釀制技藝傳承發(fā)展的一個積極舉措。

他希望白酒釀制技藝專委會能夠找準(zhǔn)自身定位、積極服務(wù)行業(yè)、依規(guī)開展活動，把握機遇，發(fā)揮優(yōu)勢，團(tuán)結(jié)一致，創(chuàng)造未來，為我國白酒釀制技藝傳承發(fā)展作出積極貢獻(xiàn)。

據(jù)了解，白酒專委會的發(fā)起單位均來自瀘州老窖、貴州茅臺、五糧液、洋河股份、山西汾酒、郎酒等行業(yè)龍頭酒企。

中國白酒釀造技藝作為農(nóng)耕文明的代表，彰顯著中華民族的集體記憶和生活智慧。經(jīng)過釀酒人的世代傳承、實踐、總結(jié)、提升，形成了中國獨有的傳統(tǒng)白酒釀制技藝，有著不可替代，不可復(fù)制的活態(tài)價值。

此次，白酒專委會選址瀘州意義非凡。瀘州，古稱“江陽”，有著“中國酒城”的美譽，此次專委會的發(fā)起單位之一——瀘州老窖正發(fā)源于此。瀘州兩千多年的歷史文化，不但為從明清36家古老釀酒作坊群發(fā)展起來的瀘州老窖刻印下深厚的名酒基因，也遺留下珍貴的“活態(tài)雙國寶”：行業(yè)唯一持續(xù)釀造449年的物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“1573國寶窖池群”，行業(yè)唯一歷經(jīng)698年、24代傳承的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——“瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝”。

瀘州老窖1573國寶窖池群

中國白酒悠久的釀造歷史，其蘊含的歷史價值、經(jīng)濟價值、文化價值和科學(xué)價值，是中華民族創(chuàng)造力典型性、代表性的集中體現(xiàn)。“凡益之道，與時偕行”，唯有結(jié)合時代新發(fā)展新語境，激發(fā)中國白酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的創(chuàng)新活力，才可以更好地推動中國白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，讓我國歷史悠久的農(nóng)耕文明持續(xù)展現(xiàn)其魅力和風(fēng)采，不斷滿足人民日益增長的美好生活需求。

推動中國白酒開啟高質(zhì)量發(fā)展元年

劉淼認(rèn)為，品質(zhì)提升、品項創(chuàng)新和品貌升級是推動產(chǎn)品嬗變，更好順應(yīng)時代潮流和消費需求的必由之路。

中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)協(xié)會白酒釀制技藝專業(yè)委員會第一屆理事會主任、瀘州老窖集團(tuán)及股份公司黨委書記、董事長劉淼

劉淼在發(fā)言中談到，挖掘和保護(hù)中國白酒傳統(tǒng)釀制技藝的文化基因、文化內(nèi)涵和文化價值，是促進(jìn)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更好地走進(jìn)人民群眾生活，進(jìn)一步滿足人民日益增長的美好生活需求的必由之路。

1952年，第一屆“全國評酒會”在北京隆重召開。百廢待興的時代，這一評酒盛會的召開為中國白酒產(chǎn)業(yè)振興吹響了號角，也正式開啟了名酒時代。 “四大名酒”從此次盛會中脫胎而來，瀘州大曲、貴州茅臺、杏花村汾酒以及陜西西鳳酒分別代表著中國白酒濃香、醬香、清香和鳳香型酒的典范標(biāo)準(zhǔn)，引領(lǐng)中國白酒進(jìn)入名酒時代。

2022年是中國名酒70周年，隨著第一屆白酒專委會的召開，白酒行業(yè)開啟高質(zhì)量發(fā)展的元年。作為唯一蟬聯(lián)中國名酒稱號的瀘州老窖，確實在用自己的方式推動中國白酒高質(zhì)量發(fā)展。

在中國名酒70周年之際，瀘州老窖推出“瀘州老窖1952”，既旨在銘記榮譽，更志在發(fā)揚歷史之榮光，書后世之傳奇。

瀘州老窖黑蓋

隨后， 瀘州老窖推出百元價格帶單品“瀘州老窖黑蓋”光瓶酒，是繼瀘州老窖1952、瀘州老窖高光產(chǎn)品之后的又一重磅產(chǎn)品。 隨著瀘州老窖黑蓋的上市，產(chǎn)品迭代升級完成，瀘州老窖實現(xiàn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)化、完整化、系統(tǒng)化，品牌更具生命力。

此外，今年6月起，瀘州老窖特曲以“名酒70年，榮耀共分享”為主題，在全國陸續(xù)開展瓶儲年份酒品鑒會。“酒是陳的香”，開啟瓶儲了十余年的第八代瀘州老窖特曲，與資深酒友共同感受中國老酒的價值。

劉淼表示，作為理事會主任單位，瀘州老窖將一如既往秉承“文化同源”理念，主動擔(dān)當(dāng)，積極作為，堅定維護(hù)行業(yè)守正創(chuàng)新的發(fā)展格局，履行好白酒釀制技藝專委會各項工作職責(zé)，努力發(fā)揮白酒釀制技藝專委會的“三大賦能”作用，為文化繁榮賦能、為技藝傳承賦能、為產(chǎn)業(yè)振興賦能，同全體會員單位一道，助推白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，共同譜寫中國白酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與傳承事業(yè)的新篇章！

編輯|蒙錦濤