發(fā)現(xiàn)1001 | 四個(gè)新消費(fèi)創(chuàng)業(yè)者的困與自救：那些猝不及防、逆勢(shì)增長(zhǎng)和疫后重建

每經(jīng)記者 陳婷  趙雯琪    每經(jīng)編輯 劉雪梅    

在4月和5月的上海，在疫情席卷的風(fēng)暴之下，有一群特殊的創(chuàng)業(yè)者在不懈努力。

這些創(chuàng)業(yè)者有一個(gè)共同的身份：新消費(fèi)品牌的掌舵者。

與傳統(tǒng)品牌相比，新消費(fèi)品牌根基淺，還處于成長(zhǎng)期。也正因此，4月以來(lái)的特殊緊急狀態(tài)，給這些掌舵者帶來(lái)了空前的壓力。不通順的物流、暫閉的門(mén)店、有限的庫(kù)存、居家辦公的員工，如何將品牌損失最小化，成為擺在他們眼前的重大考題。

如今，上海已經(jīng)進(jìn)入全面恢復(fù)全市正常生產(chǎn)生活秩序階段，大小公司的復(fù)工復(fù)產(chǎn)正有序進(jìn)行。當(dāng)熬過(guò)了這場(chǎng)挑戰(zhàn)，再回首，他們發(fā)現(xiàn)，這段時(shí)間的經(jīng)歷，也激活了他們的斗志和團(tuán)隊(duì)的凝聚力，甚至解鎖了新的技能。

危機(jī)并存，借勢(shì)而興。每一個(gè)創(chuàng)業(yè)品牌在成長(zhǎng)的路上總會(huì)迎接風(fēng)雨。

這場(chǎng)疫情為新消費(fèi)品牌帶來(lái)了什么？各個(gè)品牌對(duì)于后續(xù)的布局和經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)又將做哪些改變？疫情為其所在行業(yè)又帶來(lái)了哪些變革？近日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者對(duì)話了4位新消費(fèi)品牌掌舵者，回顧了這段或許令他們永生難忘的經(jīng)歷。來(lái)自這些新消費(fèi)品牌掌舵者的回答，或許會(huì)給所有新品牌的創(chuàng)業(yè)者們帶來(lái)一些啟發(fā)。（專(zhuān)題 | 發(fā)現(xiàn)1001·未來(lái)商業(yè)）

夸父炸串創(chuàng)始人袁澤陸:

用互聯(lián)網(wǎng)手段實(shí)現(xiàn)逆襲，餐飲行業(yè)全鏈路數(shù)字化建設(shè)箭在弦上

 

袁澤陸 圖片來(lái)源：企業(yè)供圖

袁澤陸和夸父炸串一天的工作從“晨會(huì)”開(kāi)始，這個(gè)風(fēng)靡于互聯(lián)網(wǎng)公司的快節(jié)奏工作習(xí)慣被袁澤陸帶到了傳統(tǒng)餐飲行業(yè)。

這兩年來(lái)，疫情在全國(guó)各地反復(fù)，而作為一個(gè)全國(guó)性加盟品牌，任何一個(gè)地方的突發(fā)疫情都會(huì)給夸父炸串帶來(lái)較大的打擊。“晨會(huì)”則給了夸父炸串更多的提前反應(yīng)機(jī)會(huì)——根據(jù)各地的防疫政策和門(mén)店經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)變化及時(shí)推出措施幫門(mén)店快速拉升訂單量自救。

據(jù)袁澤陸向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者回憶，在上海疫情期間，夸父炸串在全國(guó)的網(wǎng)點(diǎn)連續(xù)兩三個(gè)月的備貨受到跨省物流影響。

不過(guò)從去年開(kāi)始，袁澤陸就意識(shí)到了餐飲新消費(fèi)品牌自建供應(yīng)鏈的重要性，當(dāng)時(shí)，夸父炸串就逐漸發(fā)力供應(yīng)鏈，從倉(cāng)配到工廠總共投建了6家工廠，而這個(gè)初具雛形的供應(yīng)鏈體系也在本輪疫情中發(fā)揮了較大的作用，在物流受阻最嚴(yán)重時(shí)保證了全國(guó)門(mén)店的有效供貨。

為了迎接上海市場(chǎng)的復(fù)工，袁澤陸提前抓住了復(fù)工后必然會(huì)出現(xiàn)的報(bào)復(fù)性消費(fèi)機(jī)會(huì)。“上海分公司從5月1日之后持續(xù)觀察上海政策，按天做各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，在上海‘自殺式運(yùn)入’500萬(wàn)元的貨。因?yàn)槲覀兣袛嘁坏┏霈F(xiàn)解封情況，肯定會(huì)有報(bào)復(fù)性消費(fèi)，我們要保證解封時(shí)有充足的貨物。”袁澤陸向記者表示。

相比于其他體量較大的餐飲企業(yè)，袁澤陸表示，小吃品類(lèi)有著單個(gè)投資小、覆蓋人群廣、易于調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向等特點(diǎn)，本身就在后疫情時(shí)代抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng)。同時(shí)，公司在去年實(shí)現(xiàn)了全鏈路的數(shù)字化，也能夠更好地幫助門(mén)店抗擊風(fēng)險(xiǎn)、加速發(fā)展。而更重要的是，公司的供應(yīng)鏈能力要在關(guān)鍵時(shí)刻頂上去。

袁澤陸一直戲稱(chēng)夸父炸串是一家“披著餐飲外衣”的互聯(lián)網(wǎng)科技企業(yè)。而數(shù)字化也滲透在夸父炸串每個(gè)體系和環(huán)節(jié)中。在供應(yīng)鏈領(lǐng)域，門(mén)店經(jīng)營(yíng)者可以通過(guò)夸父商家App實(shí)時(shí)查詢自己訂購(gòu)的食材運(yùn)送情況，一旦因疫情出現(xiàn)物流不暢問(wèn)題，可以通過(guò)24小時(shí)客服迅速協(xié)調(diào)解決。

而在外賣(mài)環(huán)節(jié)，門(mén)店不用自己摸索如何運(yùn)營(yíng)，由公司的外賣(mài)運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)統(tǒng)一幫助門(mén)店完成建立線上店鋪、設(shè)置線上菜單、吸引流量等工作。外賣(mài)團(tuán)隊(duì)則通過(guò)全球門(mén)店每天的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)隨時(shí)調(diào)整運(yùn)營(yíng)戰(zhàn)略。

這與生俱來(lái)的數(shù)字化能力，在這艱難時(shí)刻，讓夸父炸串迎來(lái)了成立以來(lái)逆勢(shì)增長(zhǎng)的高光時(shí)刻。

夸父炸串官方提供的數(shù)據(jù)顯示，今年以來(lái)，夸父炸串北京門(mén)店已經(jīng)突破100家，陜西門(mén)店破100家，江蘇門(mén)店破150家，蘇州、西安、北京多地門(mén)店單日營(yíng)業(yè)額破萬(wàn)，蘇州恢復(fù)堂食第一天，日營(yíng)業(yè)額破2萬(wàn)，上海第一家門(mén)店復(fù)工復(fù)產(chǎn)僅靠外賣(mài)日營(yíng)業(yè)額破2萬(wàn)，連續(xù)復(fù)工的門(mén)店日營(yíng)業(yè)額都達(dá)到2萬(wàn)以上，多地加盟商裂變3店、4店、5店甚至7店……

“起勢(shì)靠流量，生死供應(yīng)鏈。”袁澤陸經(jīng)常把這句話掛在嘴邊。而這次疫情極端環(huán)境下的極端自救，也讓袁澤陸進(jìn)一步應(yīng)證了這個(gè)觀點(diǎn)的正確性。在他看來(lái)，這兩年來(lái)各地反復(fù)的疫情也正在加速小吃餐飲市場(chǎng)的變革。餐飲本質(zhì)是一個(gè)制造業(yè)做底、服務(wù)業(yè)是表象的行業(yè)，所有品牌都必須重視自己的供應(yīng)鏈建設(shè)。

“快餐小吃一直的問(wèn)題就是分散，相比于夫妻老婆店，全國(guó)性連鎖小吃品牌更抗風(fēng)險(xiǎn)，疫情加速了連鎖化率的更早更快的達(dá)成。”對(duì)于后疫情時(shí)代小吃餐飲行業(yè)的變革趨勢(shì)，袁澤陸如是表示。他同時(shí)強(qiáng)調(diào)，在餐飲品牌的未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中，數(shù)字化能力的占比將進(jìn)一步提高，數(shù)字化已經(jīng)不是餐飲企業(yè)的加分項(xiàng)，而是必備技能。

樂(lè)樂(lè)茶CMO郭思含:

疫情后賽道優(yōu)勝劣汰加劇門(mén)店選址、產(chǎn)品上新將更加謹(jǐn)慎

作為一家上海本土品牌，總部和大部分門(mén)店集中在江浙滬疫情重災(zāi)區(qū)的樂(lè)樂(lè)茶，在面對(duì)突發(fā)的疫情時(shí)，顯得有些猝不及防。

“這次疫情對(duì)我們確實(shí)帶來(lái)了較大的影響。4月1日起樂(lè)樂(lè)茶停止上海全部門(mén)店?duì)I業(yè)，浙江、江蘇區(qū)域的銷(xiāo)售額也是斷崖式下跌的，很多門(mén)店的業(yè)績(jī)是疫情前的60%-70%。緊接著隨著疫情升級(jí)，管控區(qū)域擴(kuò)大，北京的朝陽(yáng)、海淀區(qū)要求居家辦公，在商場(chǎng)內(nèi)的門(mén)店基本只能外送和門(mén)口取餐外帶，整體業(yè)績(jī)也受到了比較大的沖擊。”在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)，樂(lè)樂(lè)茶CMO郭思含向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者感嘆。

在此之前，樂(lè)樂(lè)茶主打的現(xiàn)制烘焙和新茶飲主要銷(xiāo)售渠道為線下門(mén)店及線上外賣(mài)，而這次疫情則迫使樂(lè)樂(lè)茶在最短時(shí)間實(shí)現(xiàn)了從“傳統(tǒng)線下銷(xiāo)售”到“線上社區(qū)團(tuán)購(gòu)”的轉(zhuǎn)型。

4月初，樂(lè)樂(lè)茶成立了“社區(qū)團(tuán)購(gòu)專(zhuān)項(xiàng)小組”，從前端設(shè)計(jì)、套餐研發(fā)、供應(yīng)鏈、線上運(yùn)營(yíng)、門(mén)店?duì)I運(yùn)以及人事后勤等多個(gè)條線同步開(kāi)展工作。與市面上90%以上采用OEM工廠生產(chǎn)的烘焙企業(yè)不同，樂(lè)樂(lè)茶的面包屬于現(xiàn)制現(xiàn)售，不僅制作工藝復(fù)雜，且涉及上百種原材料，對(duì)供應(yīng)鏈的要求極高。而疫情期間受封控限制，公司的高標(biāo)倉(cāng)庫(kù)均無(wú)法運(yùn)出原材料，人力與供應(yīng)一度面臨難題。

樂(lè)樂(lè)茶方面向記者透露，經(jīng)多方協(xié)調(diào)，取道南京，各種原材料通過(guò)保障供應(yīng)專(zhuān)線進(jìn)入上海。為了最快速度完成供應(yīng)，公司調(diào)動(dòng)一切能調(diào)動(dòng)的人力培訓(xùn)后上崗，一起參與到倉(cāng)儲(chǔ)原料收發(fā)工作中。同時(shí)，烘焙研發(fā)的同事根據(jù)原材料可能產(chǎn)生的變化，做了不同產(chǎn)品替換的預(yù)案，但這也為運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)增加更多難度，需要投入更多的時(shí)間和人力同消費(fèi)者進(jìn)行溝通。

為配合社區(qū)工作者及志愿者的工作時(shí)間，且確保軟包在最佳賞味期內(nèi)，員工需在凌晨3點(diǎn)起開(kāi)始發(fā)酵面團(tuán)，經(jīng)歷打面、醒發(fā)、烘烤等4個(gè)小時(shí)的現(xiàn)烤制作流程，早上7點(diǎn)起不間斷出爐新鮮軟包，再由專(zhuān)車(chē)陸續(xù)送出，確保軟包均在晚間8點(diǎn)前送到各社區(qū)及團(tuán)長(zhǎng)手中。在樂(lè)樂(lè)茶企業(yè)社群里，許多消費(fèi)者因到手軟包還是熱呼呼的而感到驚喜。

樂(lè)樂(lè)茶的現(xiàn)制歐包也為彼時(shí)的上海送去了日常三餐供應(yīng)之外，市民們對(duì)品質(zhì)生活的一絲興致。據(jù)線上運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人張?jiān)剖嫱嘎?，?nèi)部團(tuán)購(gòu)項(xiàng)目正式運(yùn)行的第一天，大量團(tuán)購(gòu)電話瞬間涌進(jìn)，平均每分鐘收到3個(gè)來(lái)電。在上海疫情期間，樂(lè)樂(lè)茶幾乎每天能接聽(tīng)數(shù)千個(gè)團(tuán)購(gòu)電話。

如今，隨著上海復(fù)工的穩(wěn)步進(jìn)行，樂(lè)樂(lè)茶從“線上社區(qū)團(tuán)購(gòu)”模式再次轉(zhuǎn)回到“線下銷(xiāo)售及平臺(tái)運(yùn)營(yíng)”模式，推進(jìn)全國(guó)門(mén)店的有序復(fù)工。

樂(lè)樂(lè)茶上海門(mén)店6月1日復(fù)工當(dāng)天 圖片來(lái)源：企業(yè)供圖

“這波疫情大面積隔離，年輕消費(fèi)者們開(kāi)始不只關(guān)注個(gè)性、自我，不再執(zhí)著于‘詩(shī)和遠(yuǎn)方’，而是對(duì)眼下的生活品質(zhì)有了更高的追求，這些思想和文化趨勢(shì)的變化對(duì)經(jīng)濟(jì)、市場(chǎng)和個(gè)體消費(fèi)行為產(chǎn)生深層的影響。壓抑的購(gòu)物需求會(huì)在疫情結(jié)束后爆發(fā)，好的產(chǎn)品和品牌會(huì)一直得到消費(fèi)者的青睞。”郭思含向記者表示。

在她看來(lái)，隨著茶飲行業(yè)趨于飽和，消費(fèi)者對(duì)品牌的要求越來(lái)越高，目前行業(yè)處在一個(gè)優(yōu)勝劣汰的時(shí)期，經(jīng)過(guò)幾輪清洗，會(huì)留下最優(yōu)質(zhì)的品牌。

“我們相信，經(jīng)歷過(guò)疫情后，品牌力仍處于上升期，與友商相比，樂(lè)樂(lè)茶在平均單店會(huì)員數(shù)量、單量、輿情等方面都有優(yōu)勢(shì)。所以今年公司仍將保持較為快速的發(fā)展節(jié)奏，但是在門(mén)店選址、產(chǎn)品上新等方面將比之前更謹(jǐn)慎。”郭思含表示。

而在具體決策上，郭思含表示，基于目前疫情常態(tài)化的現(xiàn)狀，樂(lè)樂(lè)茶在產(chǎn)品上新和門(mén)店布局上也重新做了規(guī)劃。之前每周都會(huì)上新3-5款產(chǎn)品，鑒于目前的形勢(shì)，樂(lè)樂(lè)茶放緩上新節(jié)奏，多推出一些口味、顏值、性價(jià)比都“抗打”的爆款產(chǎn)品，以降低物料切換帶來(lái)的損耗、培訓(xùn)等成本。

“同時(shí)，我們將加快在一二線城市的拓展速度，著力開(kāi)設(shè)可以代表品牌形象的‘首城首店’。已列入計(jì)劃范圍內(nèi)的城市有：昆山、合肥、鎮(zhèn)江、揚(yáng)州、義烏、濟(jì)南、青島等城市。”郭思含向記者透露。

日食記合伙人陳竹聿：

經(jīng)過(guò)疫情，食品品牌會(huì)更加關(guān)注人們的真實(shí)需求

日食記成立于2013年，總部位于上海，最初因?yàn)樵诰W(wǎng)上發(fā)布美食視頻擴(kuò)大了知名度，截至目前，日食記積累了超過(guò)6000萬(wàn)粉絲。同時(shí)，日食記的品牌產(chǎn)品也已入駐大部分電商平臺(tái)、盒馬和一些城市的精品超市。

陳竹聿是日食記合伙人、罐頭場(chǎng)COO和日食記生活館CEO，4月初時(shí)，陳竹聿最大的感覺(jué)是“猝不及防”。

“剛開(kāi)始對(duì)封控時(shí)間預(yù)估不足，但是到4月5日以后感覺(jué)不能再等明確的解封時(shí)間了，就開(kāi)始著手籌備保供的事情。”陳竹聿向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。

在當(dāng)時(shí)，組織并開(kāi)展社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，成為了日食記的首選。

陳竹聿回憶，當(dāng)時(shí)，團(tuán)隊(duì)快速地申請(qǐng)了保供企業(yè)資質(zhì)，同步開(kāi)始組建上海市內(nèi)的配送團(tuán)隊(duì)，申請(qǐng)通行證。“在一切準(zhǔn)備就緒后，我們選擇了面條、速食、懶人料理包和湯底類(lèi)產(chǎn)品組成了團(tuán)購(gòu)套餐。”

組織并開(kāi)展社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)，成為了日食記的首選。 圖片來(lái)源：企業(yè)供圖

難題接踵而來(lái)，主要集中在產(chǎn)品和運(yùn)力上。

“初期團(tuán)購(gòu)最大的困難是產(chǎn)品和運(yùn)力不足。因?yàn)橹髁}(cāng)被封，庫(kù)存有限，在運(yùn)力有限的情況下要做好調(diào)撥和發(fā)貨難度是比較大的。所以我們先推出了三個(gè)剛需套餐，集中運(yùn)力在閔行、長(zhǎng)寧、靜安、普陀、虹口等少數(shù)幾個(gè)浦西的區(qū)域供應(yīng)送貨。”陳竹聿透露。

當(dāng)時(shí)倉(cāng)庫(kù)能夠運(yùn)營(yíng)的人手極其有限，為了減少志愿者團(tuán)長(zhǎng)的工作量和派發(fā)的出錯(cuò)率，提高派送效率，日食記團(tuán)隊(duì)堅(jiān)持在倉(cāng)庫(kù)里按套餐組合進(jìn)行預(yù)打包，第二天再由司機(jī)按訂單配送到小區(qū)門(mén)口，由團(tuán)長(zhǎng)和小區(qū)志愿者負(fù)責(zé)“最后100米”的運(yùn)輸。

陳竹聿透露，當(dāng)時(shí)，生產(chǎn)方面受到的影響很大，工廠面臨著原料漲價(jià)（例如包裝的紙品原料等同比疫情前漲幅超過(guò)30%）、物流漲價(jià)、工人不能穩(wěn)定開(kāi)工的情況。外省工廠即使可以生產(chǎn)，但是新生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)入上海倉(cāng)庫(kù)的物流成本至少是封控前的3倍。

回首當(dāng)時(shí)面臨的種種情況，她向記者表示，面對(duì)突發(fā)狀況，大部分人都是沒(méi)有準(zhǔn)備的，如何快速轉(zhuǎn)變思路，調(diào)整團(tuán)隊(duì)，跑通新的業(yè)務(wù)模式就顯得尤為重要。“在上海不斷發(fā)展的社區(qū)團(tuán)購(gòu)，其實(shí)都是各企業(yè)在這段特殊時(shí)期的快速應(yīng)變和自救。”陳竹聿說(shuō)。

6月1日，上海進(jìn)入全面恢復(fù)全市正常生產(chǎn)生活秩序階段，新消費(fèi)品牌是否在期待報(bào)復(fù)性消費(fèi)？在陳竹聿看來(lái)，線上不大可能出現(xiàn)報(bào)復(fù)性消費(fèi)，“5月開(kāi)始，上海市民接觸到的團(tuán)購(gòu)產(chǎn)品類(lèi)型是相對(duì)豐富的，我反而覺(jué)得，物資緊缺的焦慮，造成市民的消費(fèi)欲望被提早不太理性地釋放了。”

陳竹聿認(rèn)為，線下渠道的消費(fèi)會(huì)出現(xiàn)一定的復(fù)蘇反彈，“經(jīng)過(guò)疫情，應(yīng)該很多人更需要社交，意識(shí)到人和人之間日常情感社交的必要性。”

回顧過(guò)去兩個(gè)月的經(jīng)歷，陳竹聿有了一些經(jīng)驗(yàn)之談。她表示，以后會(huì)繼續(xù)提升自己的供應(yīng)鏈布局能力，夯實(shí)這方面基礎(chǔ)建設(shè)，“經(jīng)過(guò)疫情，食品品牌會(huì)更加關(guān)注人們的真實(shí)需求，以及供應(yīng)鏈全鏈路的建設(shè)。”

“對(duì)于創(chuàng)業(yè)來(lái)說(shuō)，風(fēng)險(xiǎn)時(shí)刻存在，但企業(yè)要關(guān)注的核心問(wèn)題其實(shí)不會(huì)變：品牌的核心價(jià)值觀、產(chǎn)品如何去滿足人們的真實(shí)需求、供應(yīng)鏈如何布局和建設(shè)扎實(shí)，以及現(xiàn)金流和利潤(rùn)。這些核心問(wèn)題需要隨著時(shí)代和社會(huì)的變化一直去思考和調(diào)整。”陳竹聿說(shuō)。

理象國(guó)負(fù)責(zé)人王林:

疫情后，新品牌會(huì)更注重后端的建設(shè)

從4月開(kāi)始，總部位于上海的簡(jiǎn)餐品牌理象國(guó)的日常經(jīng)營(yíng)就受到了影響。幸運(yùn)的是，團(tuán)隊(duì)迅速反應(yīng)過(guò)來(lái)，采取了及時(shí)的應(yīng)對(duì)措施。

理象國(guó)負(fù)責(zé)人王林向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者回憶，3月下旬，理象國(guó)就察覺(jué)到一些“非常態(tài)”，月底開(kāi)始，團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了一些籌備工作，“雖然團(tuán)隊(duì)在社區(qū)團(tuán)購(gòu)這方面沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，但是得動(dòng)起來(lái)，為社區(qū)和居民做一些事情，我們連夜開(kāi)了好幾次會(huì)，大家都沒(méi)有畏難，沒(méi)有退縮，一致決定做難而正確的事。”4月初，理象國(guó)的社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)上線。

理象國(guó)負(fù)責(zé)人王林 圖片來(lái)源：受訪者供圖

疫情影響之下，直面消費(fèi)者的社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)成為了理象國(guó)在上海地區(qū)的主要銷(xiāo)售渠道。他向記者回憶了社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)甫一上線時(shí)的“驚人”情景。

“在產(chǎn)品組合的定價(jià)上，我們沒(méi)有漲價(jià)，還做了一個(gè)價(jià)格的折扣，套餐里選取的都是日常消費(fèi)者喜愛(ài)的熱銷(xiāo)單品，如老上海風(fēng)味的蔥油餅、水餃餛飩、包子等。第一天上線，當(dāng)天晚上就爆了單。當(dāng)時(shí)我們只留一個(gè)女生的電話，她不但電話被打爆，也有1000多人加她的微信，最后大家整理到凌晨4點(diǎn)，才把第一波的需求整理出來(lái)。”王林說(shuō)。

作為一個(gè)總部在上海的全國(guó)品牌，王林告訴記者，在過(guò)去的兩個(gè)月，理象國(guó)的日常經(jīng)營(yíng)更多受到物流和配送上的影響，供應(yīng)鏈的影響較小。

他表示，理象國(guó)在全國(guó)有十幾個(gè)電商倉(cāng)的布局，與理象國(guó)合作的生產(chǎn)企業(yè)也遍布全國(guó)，“在這個(gè)階段，我們還是保持了充分的物資保障能力。”

此外，王林透露，一些位于上海的上游供應(yīng)商的確受到了影響，但由于理象國(guó)之前對(duì)供應(yīng)商就有比較充分的儲(chǔ)備并展開(kāi)了及時(shí)的應(yīng)對(duì)，受到的影響并不大。

這兩個(gè)月間，很多消費(fèi)品牌都依靠推廣直面消費(fèi)者的社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)進(jìn)行“自救”，王林也直言，在恢復(fù)正常經(jīng)營(yíng)節(jié)奏后，理象國(guó)也會(huì)考慮保留這段時(shí)間受到消費(fèi)者歡迎的社區(qū)團(tuán)購(gòu)業(yè)務(wù)。

王林表示，“在社區(qū)團(tuán)購(gòu)的方向上，我們可能會(huì)針對(duì)渠道的特性和消費(fèi)者的需求，去準(zhǔn)備更多有差異化的產(chǎn)品和組合。”

6月1日，上海進(jìn)入全面恢復(fù)全市正常生產(chǎn)生活秩序階段，理象國(guó)也在逐漸恢復(fù)日常的經(jīng)營(yíng)節(jié)奏。

王林透露，大概一個(gè)月前，公司就在為復(fù)工復(fù)產(chǎn)籌備預(yù)案。“現(xiàn)在復(fù)工了，一切在有序推進(jìn)。我們從上個(gè)月起就感受到上海地區(qū)消費(fèi)者的熱情，大部分產(chǎn)品都已準(zhǔn)備充足，等物流一暢通就開(kāi)始恢復(fù)往日正常的配送速度。”

他表示，作為一個(gè)新品牌，在這次疫情之后，會(huì)更加注重后端的建設(shè)，“上游的供應(yīng)鏈，物流運(yùn)輸配送這些消費(fèi)者看不見(jiàn)的基礎(chǔ)建設(shè)，對(duì)于新品牌來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，碰上疫情就形同對(duì)企業(yè)在這些方面的一次大考。”

經(jīng)過(guò)這一場(chǎng)挑戰(zhàn)，理象國(guó)也看到了品牌的潛在市場(chǎng)機(jī)會(huì)。

王林預(yù)測(cè)，接下來(lái)消費(fèi)者對(duì)兼具便捷度與品質(zhì)美味的食品需求會(huì)增多，消費(fèi)者會(huì)重新開(kāi)始思考和規(guī)劃家庭的必要性囤貨，甚至?xí)鄠湟慌_(tái)冰箱，在這一場(chǎng)市場(chǎng)教育之下，預(yù)制菜的發(fā)展也會(huì)進(jìn)一步有所突破，被更多人所接受。

出于建設(shè)品牌抗風(fēng)險(xiǎn)能力的考量，王林表示，未來(lái)，理象國(guó)會(huì)加強(qiáng)應(yīng)急方案的準(zhǔn)備以及常態(tài)化資質(zhì)的準(zhǔn)備，以及原輔料等供應(yīng)鏈端的儲(chǔ)備。

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