年味“食”足 共慶團圓 成都發(fā)布2022年夜飯指南

每日經(jīng)濟新聞 趙鑫    每經(jīng)編輯 劉艷美

春節(jié)是中國傳統(tǒng)文化中最重要的節(jié)日,年夜飯則是春節(jié)里最具有“儀式感”的內(nèi)容之一。

在做好疫情防控的前提下，為了保障市民度過一個歡樂祥和的虎年春節(jié)，1月25日，成都市商務局發(fā)布了2022虎年年夜飯指南，結(jié)合春節(jié)期間市民消費需求，聚焦成都名菜，推出300家成都餐飲名店清單以及訂餐信息，鼓勵廣大市民網(wǎng)上訂餐、預約就餐、錯峰用餐，倡導餐飲門店和平臺提供送餐上門服務，讓市民在家也能享受“舌尖上的美味”。

“今年年夜飯指南最大亮點是100道成都名菜和首版（2022年）成都米其林指南聯(lián)袂向市民推薦。”市商務局相關(guān)負責人表示，一方面，經(jīng)過市、區(qū)（市）縣兩級的遴選，相關(guān)商（協(xié)）會和廣大市民代表參與，川菜大師、川菜名家評定，首次推選出100道成都名菜及其代表店。其中既有陳麻婆豆腐、夫妻肺片、賴湯圓、鐘水餃、龍抄手這樣的老字號，也有白果燉雞、回鍋肉這樣的經(jīng)典川菜，還有簡陽羊肉湯、邛崍奶湯面、新津柚花柳勾魚、雙流老媽兔頭等特色菜，“有著強烈地方特色，承載了深厚的城市文化。市民朋友只需按圖索驥，就能輕松品味到正宗成都味兒。”“我們還出版了《成都美食簡明攻略》，各大書店有售。每道菜都有制作方法講解視頻，市民朋友在家就能跟著川菜大師學做名菜，享受做年夜飯的樂趣。這些視頻在成都市商務局官微也可觀看。”

另一方面，米其林已正式發(fā)布了首版（2022年）成都米其林指南，包括1家二星餐廳，8家一星餐廳，13家必比登推介餐廳和28家米其林指南入選餐廳，成都成為繼北京、上海、廣州后中國內(nèi)地第四個擁有米其林餐廳的城市。此外，美團“黑珍珠餐廳”和大眾點評“必吃榜”餐廳的質(zhì)量也很高，肯德基、必勝客等快餐、簡餐企業(yè)也有豐富的選擇，滿足市民的多元需求。“這個春節(jié)，大家可以利用閑暇時光，去這些餐廳打卡。”

據(jù)了解，指南中推出的年夜飯種類豐富，既有正餐團年飯，也有小吃、熟食、鹵味、火鍋等各類特色套餐，菜品涵蓋風味小吃、精烹大菜、經(jīng)典湯品和特色點心等，熱菜、涼菜、預制菜一應俱全。“除成都市商務局推出的訂餐清單外，我們還鼓勵各區(qū)（市）縣、有關(guān)商協(xié)會、外賣平臺、連鎖餐飲企業(yè)等推出各具特色的年夜飯訂餐信息和優(yōu)惠活動”。在目前的疫情形勢下，不少商家推出了預制菜、半成品菜，并提供線上線下訂餐服務，利用微信公眾號、小程序、天貓旗艦店、外賣平臺、直播電商等手段，把團圓飯、年夜飯送上門，豐富市民群眾的節(jié)日餐桌。市商務局相關(guān)負責人表示，“市民朋友只需在網(wǎng)上進行簡單的搜索，就可以輕松查找到相關(guān)信息。”

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