食材過期繼續(xù)賣，保質(zhì)期隨意改！2家星巴克停業(yè)整改，公司深夜道歉！人民日報(bào)：提供過期產(chǎn)品，品牌再大也不可能長久保鮮

每經(jīng)編輯 何小桃 孫志成 易啟江    

12月13日，知名咖啡品牌星巴克被曝出存在咖啡食材過期繼續(xù)賣，保質(zhì)期隨意改，報(bào)廢糕點(diǎn)再上架的問題。

13日晚間，星巴克中國回應(yīng)表示，兩家無錫門店的伙伴（員工）確實(shí)存在營運(yùn)操作上的違規(guī)行為，并表示向所有星巴克顧客致以最誠懇的歉意。與此同時(shí)，江蘇無錫市場監(jiān)管部門13日晚間通報(bào)，已責(zé)成2家涉事門店停業(yè)整改。

星巴克中國道歉

星巴克中國13日晚發(fā)布聲明表示，經(jīng)過調(diào)查，我們已確認(rèn)12月13日媒體報(bào)道的兩家無錫門店的伙伴（員工）確實(shí)存在營運(yùn)操作上的違規(guī)行為。保障食品安全，我們責(zé)無旁貸。這兩家門店的情況，高度警示了我們在食品安全標(biāo)準(zhǔn)的日常執(zhí)行中存在不足。對此，我們向所有星巴克顧客致以最誠懇的歉意。

11月6日，在星巴克無錫震澤路店，一名店員正在篡改保質(zhì)期信息，只見他把舊標(biāo)簽撕下，

貼上了新標(biāo)簽，原本要過期的抹茶液便被人為延長了保質(zhì)期。 

新京報(bào)記者 韓福濤 攝

同時(shí)，星巴克中國已于第一時(shí)間采取了以下行動：

1. 兩家涉事門店已閉店進(jìn)行調(diào)查與整改；

2. 中國內(nèi)地所有星巴克門店立即啟動食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況的全面自查；

3. 立即組織對所有門店零售伙伴的重新培訓(xùn)，嚴(yán)格落實(shí)公司食品安全制度；

4. 針對所有門店，增加來自內(nèi)部及第三方的定期檢查與突擊檢查頻率與范圍；

5. 強(qiáng)化食品安全問題的伙伴內(nèi)部舉報(bào)通道；

6. 積極探索更多技術(shù)手段，減少人為操作因素的干擾，爭取從源頭杜絕此類事件的發(fā)生。

星巴克中國表示，星巴克進(jìn)入中國內(nèi)地市場22年來，我們一直將食品安全放在首位。對于此次事件，我們再次深表歉意，并將積極改正。同時(shí)，我們會密切配合政府相關(guān)部門的調(diào)查，也懇請公眾及媒體對我們進(jìn)行持續(xù)監(jiān)督。

江蘇無錫市場監(jiān)管部門：

責(zé)成2家涉事門店停業(yè)整改

江蘇無錫市場監(jiān)管部門13日晚通報(bào)：12月13日，針對媒體曝光無錫市兩家星巴克門店有“更換配料標(biāo)簽使用過期食材”的問題，市場監(jiān)管部門高度重視，立即組織工作專班全面開展核查處置工作。

市、區(qū)兩級市場監(jiān)管部門對涉事的星巴克震澤路店、昌興大廈店進(jìn)行了重點(diǎn)檢查，初步核實(shí)相關(guān)企業(yè)有更改食品原料內(nèi)控期限標(biāo)識、使用超過內(nèi)控期限原料的行為，已責(zé)成2家涉事門店停業(yè)整改。市場監(jiān)管部門同步對全市其他82家星巴克門店開展排查，發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員未戴工作帽、加工區(qū)物品擺放零亂、消毒記錄不全等15處問題，均已責(zé)令整改。無錫市市場監(jiān)管局對星巴克（中國）華東北區(qū)進(jìn)行了行政約談，要求公司對存在的食品安全問題進(jìn)行全面自查、落實(shí)整改。

下階段，無錫市市場監(jiān)管局將繼續(xù)組織市、區(qū)兩級力量，對2家涉事星巴克門店進(jìn)行深入調(diào)查，依法嚴(yán)肅查處。從即日起，在全市部署開展以打擊虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期為重點(diǎn)的食品安全專項(xiàng)整治行動，全力保障市民食品安全。

兩門店被曝篡改原料保質(zhì)期

12月13日早間，據(jù)新京報(bào)消息稱，在無錫市兩家星巴克門店臥底調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一些門店頻繁觸碰了食品安全的紅線。

食材過期后仍繼續(xù)用，做成多款暢銷飲品售出，如果舊料剩的多，店員會直接篡改保質(zhì)期。原本保質(zhì)期只有一天的紅茶液和抹茶液，常常到了過期時(shí)間還剩下不少，所以篡改保質(zhì)期的情況也經(jīng)常發(fā)生。而該店主管也知曉這一行為，主管、店員“言傳身教”篡改保質(zhì)期，有的食材被人為“延保”一周。

巧克力液是門店常備食材之一，由巧克力粉兌水調(diào)制而成。星巴克《產(chǎn)品開封保質(zhì)期匯總表》里標(biāo)明，這種巧克力液在冷藏條件下，保質(zhì)期為48小時(shí)。10月31日上午，在無錫星巴克震澤路店，新京報(bào)記者發(fā)現(xiàn)，一桶使用期限為10月31日8點(diǎn)前的巧克力液已經(jīng)過了保質(zhì)期，但店員并沒有按規(guī)定報(bào)廢處理。并且不止一次用那桶過期的巧克力液，給顧客制作飲品，其中包括暢銷早餐飲品可可蒸氣奶。  

11月7日下午，在星巴克無錫震澤路店內(nèi)，冰箱里存放的桃果肉已經(jīng)過期，旁邊的兩瓶奶油也已過期。  

新京報(bào)記者 韓福濤 攝

篡改食材保質(zhì)期并不是這家星巴克門店的特殊操作。在星巴克的另一家門店，面對過期的食材，他們也是同樣的處理方法。

11月7日，在星巴克無錫震澤路店，店員記錄了一些食材的到期時(shí)間，

然而到期后，這些食材并沒有被按時(shí)報(bào)廢。 

 新京報(bào)記者 韓福濤 攝

承諾“開封后不過夜”的糕點(diǎn)，第二天偷偷上架。一名主管更是明確表示，把前一天剩下的擺上柜臺繼續(xù)賣，“先賣昨天剩下的，再賣今天新進(jìn)的。”

此外，上述門店還存在著用吧臺毛巾擦垃圾桶，且未將該毛巾丟棄，而是繼續(xù)使用等衛(wèi)生問題，以及提前處理問題食材應(yīng)付檢查等問題。

人民日報(bào)評論：提供過期產(chǎn)品，

品牌再大也不可能長久保鮮

13日晚，人民日報(bào)評論部發(fā)表文章稱：食材過期后仍繼續(xù)使用、主管帶頭篡改保質(zhì)期、承諾不過夜的糕點(diǎn)次日偷偷上架……近日，有媒體曝光某知名咖啡店兩家門店存在一系列食品安全問題，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。對此，相關(guān)企業(yè)回應(yīng)稱，已經(jīng)關(guān)閉門店并啟動深入調(diào)查。食品安全是餐飲企業(yè)的安身立命之本，也是對消費(fèi)者身體健康的最起碼尊重。紅線不能碰，底線不能破。“金標(biāo)準(zhǔn)”絕不能只是宣傳的口號，“飛行檢查”更不能淪為走馬觀花的形式。這一事件也啟示我們，食品安全需要自律，也需要他律。我們希望相關(guān)企業(yè)能正視并反思自身內(nèi)部監(jiān)管模式的失靈，也期待監(jiān)管部門拿出更嚴(yán)密的舉措，倒逼企業(yè)守牢食品安全底線。

編輯|何小桃 孫志成 易啟江 王嘉琦

校對|段煉

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合央視新聞、新京報(bào)、星巴克中國

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