新茶飲增速或?qū)㈦A段性放緩 品牌如何守好食品安全底線？

每經(jīng)記者 葉曉丹    每經(jīng)編輯 陳俊杰    

中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)日前發(fā)布的《2021新茶飲研究報(bào)告》預(yù)測(cè)，未來2~3年，新茶飲增速階段性放緩，調(diào)整為10%~15%。從企業(yè)端看，面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)加劇、房租較高、人才儲(chǔ)備有限、食品安全管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)、外賣占比高利潤(rùn)低等因素的疊加，快速增長(zhǎng)將有很大的管理性風(fēng)險(xiǎn)。

近年來資本追捧之下，新茶飲賽道的競(jìng)爭(zhēng)也愈加白熱化。但作為新茶飲的防守底線——食品安全也頻頻被爆出問題。不少知名茶飲品牌被監(jiān)管部門點(diǎn)名或被媒體曝光存在食品安全問題。市場(chǎng)高速擴(kuò)張之下如何做好“食安”問題的回防，是考驗(yàn)這一批新茶飲品牌能否行穩(wěn)致遠(yuǎn)的關(guān)鍵因素之一。