茶百道運營總裁回應(yīng)食安問題：深表歉意，將采取六點優(yōu)化措施

每經(jīng)記者 葉曉丹    每經(jīng)編輯 陳俊杰    

10月13日下午，針對近期備受關(guān)注的食安問題，奶茶品牌茶百道在杭州召開媒體溝通交流會。茶百道運營總裁汪紅學(xué)表示：“在此次輿情事件上，因我們對門店的管理疏忽給消費者帶來不好的消費體驗，并占用公共資源，給主管部門帶來工作負(fù)擔(dān)的同時，也占用了消費者及媒體寶貴時間，我們感到深深的自責(zé)與不安，對此深表歉意。”

交流會上，汪紅學(xué)透露，為了堅決杜絕以上類似問題再次發(fā)生，提高品牌食品衛(wèi)生安全管理，接下來將采取優(yōu)化措施：第一，優(yōu)化供應(yīng)鏈系統(tǒng)，通過全鏈路信息系統(tǒng)搭建，管理物料從生產(chǎn)加工、物流運輸、再到門店制作銷售的管理體系，確保物料在每一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)諸如質(zhì)量問題、都能第一時間精確到倉庫、門店、具體數(shù)量進行召回和廢棄處理，同時建立門店進銷存系統(tǒng)，實時監(jiān)控門店原料售賣及消耗動態(tài)情況；相關(guān)系統(tǒng)在今年10月已經(jīng)開始搭建；

第二，通過引入成熟的清潔和消殺解決方案，建立從前端的門店器具使用標(biāo)準(zhǔn)審查、門店食安風(fēng)險排查到門店端原材料加工、設(shè)備設(shè)施清潔消毒、清潔方法培訓(xùn)的全套流程和制度，從今年9月開始門店陸續(xù)配置物料且培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)流程，預(yù)計今年內(nèi)完成全國推廣 ；

第三，建立食安檢查公開平臺，定期對門店食安檢查情況進行公開，并在平臺上接受消費者對品牌的建議；第四，尋求建立與市場監(jiān)管部門的定期溝通機制，通過政府部門的指導(dǎo)不斷更新完善新的食品安全管理要求；第五，配合地區(qū)市場監(jiān)管部門逐步建立完善餐飲陽光廚房，讓食品安全透明化；第六，建立在門店、員工端的食品安全獎勵制度。