門店使用過期食材 胖哥倆創(chuàng)始人張靈瀚鞠躬道歉

每經(jīng)記者 可楊    每經(jīng)編輯 魏官紅    

8月26日下午，胖哥倆就門店大量使用過期食材一事，在北京三里屯店舉行新聞發(fā)布會，胖哥倆創(chuàng)始人張靈瀚含淚向消費(fèi)者及胖哥倆員工鞠躬道歉。

道歉現(xiàn)場 每經(jīng)記者 可楊 攝

發(fā)布會開始時(shí)，張靈瀚表示，向胖哥倆的忠實(shí)粉絲和全國廣大消費(fèi)者表示歉意；就個(gè)人領(lǐng)導(dǎo)能力和管理能力的欠缺，向員工及其家人道歉。兩次鞠躬道歉后，張靈瀚一度哽咽，致使發(fā)布會中斷。

隨后，張靈瀚表示，目前北京兩家門店已停業(yè)整頓，全國各門店第一時(shí)間進(jìn)行自查和整改，全力配合相關(guān)部門檢查，并推出系列整改舉措，包括通過加快陽光廚房建設(shè)、將監(jiān)控內(nèi)容接入監(jiān)管部門平臺等方式，優(yōu)化內(nèi)部流程，完善監(jiān)管機(jī)制，讓廣大消費(fèi)者放心用餐。

對于消費(fèi)者，他表示希望能夠通過自己的實(shí)際行動，再次使消費(fèi)者成為胖哥倆的粉絲，同時(shí)，感謝消費(fèi)者的監(jiān)督。

據(jù)新京報(bào)此前報(bào)道，北京兩家由胖哥倆直接管理的合營門店被曝光存在種種亂象：承諾現(xiàn)殺的活蟹，其實(shí)是前一天已經(jīng)宰殺好的“隔夜蟹”；過期、變質(zhì)的土豆簡單加工后繼續(xù)送上餐桌……

根據(jù)胖哥倆肉蟹煲官網(wǎng)，其總部位于浙江杭州，目前在全國逾130個(gè)城市擁有400家門店，日均接客10萬人次，年均接待顧客達(dá)到3600萬人次。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，杭州市市場監(jiān)管局發(fā)布的信息顯示，獲悉媒體報(bào)道北京“胖哥倆肉蟹煲”加盟門店存在“過期食材繼續(xù)用，隔夜蟹當(dāng)活蟹賣”等問題后，8月23日上午，杭州市市場監(jiān)管局聯(lián)合蕭山區(qū)市場監(jiān)管局約談了杭州胖哥倆餐飲管理有限公司負(fù)責(zé)人，要求企業(yè)立即整改，做到：高度重視食品安全問題，立即開展在杭門店的自查自糾工作，配合屬地市場監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查和食品安全抽檢；進(jìn)一步完善企業(yè)管理制度，加強(qiáng)對門店的日常管理，開展員工食品安全培訓(xùn)；全覆蓋建設(shè)陽光廚房，利用數(shù)字化手段提升管理水平；自覺接受媒體和消費(fèi)者的監(jiān)督，及時(shí)回應(yīng)公眾關(guān)切。